Perfektes Gulasch selber machen - bestes Schmorgericht - Opa Jochens Rezept

Herstellung eines Gulasch nach altdeutscher Art. Im Gegensatz zum ungarischen Gulasch ist dieses ein Schmorgericht und das Fleisch wird angebraten. Das ungarische Gulasch wird gedünstet.

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hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen:

Unser neues Messer:

Rezept:

2kg Rinderbeinscheibe
1kg Zwiebeln
300g geräucherter Rückenspeck
5 Zehen Knoblauch
2 Liter Wasser
500ml Rotwein
40g Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika nach Geschmack
1EL Senf

[thomaskatona]

mein opa hat immer gesagt: das fett nicht wegschneiden, das macht den geschmack! danke!

[hartmutthomas]

Beinfleisch ist soooo geil . Perfekt . Dazu das Knochenmark . . . .👍

[petramenotti]

Habe als Kind immer den Speck fürs Anbraten geschnitten. Ein Scheibe Speck dann direkt in den Mund. Ich habe es geliebt. Schön, dass ich es hier so gezeigt wird. Mit den Beinscheiben, dies wird probiert.

[derdominik]

Danke für die kleinen aber feinen Hinweise damit der Gulasch ein wahres Gedicht ist!

[ulrikejerisch]

Für Kochanfänger super gut erklärt! 😊
Mich erinnert diese Rezepterklärung ein bißchen an die Sendung mit der Maus. Aber top! ❤😋 Bin begeistert! #🥰

[BFinke]

Für mich ein neuer Ansatz, Beinscheibe war für mich immer nur Suppenfleisch. Mache ich auf jedenfall mal. Danke fürs Rezept

[ErichSchmid-ztny]

Ich bin 72 Jahre alt und Hobbykoch, aber aus Beinscheiben habe ich bisher eine leckere Fleischbrühe gemacht.
Heute habe ich nun DeinenGulasch nach Rezept gekocht und die ganze Familie war begeistert. Ich werde weitere Rezepte von Dir ausprobieren. Vielen Dank.

[Himbeertoni]

Einfach nur herrlich....oder sagen wir zum dahinschmelzen 🤤

[olafwalbrecht]

Super, ohne Kommentar 👏👏👏👍nur den Senf sowie den Kümmel nach Geschmack.

[samhawkins]

Opět zajímavé video a skvělý recept.
Opa Jochen nikdy nezklame.
Vynikající kanál s perfektním obsahem, diky kterému jsem se mnoho nového dozvěděl a přiučil.
Moc děkuji.
Pozdrav z Čech 🇨🇿
Ať se daří 😊❤

[m.m.]

So habe ich Gulasch noch nie gemacht, das werde ich auf alle Fälle nach kochen 👍💫🦋

[Hirni]

Next Level dieses Gulasch 😮. Danke für das Rezept 😊

[uwekutscher]

Wird ausprobiert! Mich begeistert die altbewährte klassische Zubereitungsweise.

[steffenschadler]

Habe das Rezept gestern bzw heute nach gekocht (braucht ja zwei Tage) und was soll ich sagen: super lecker, wenige Zutaten und einfach zubereitet. Danke Opa Jochen für dieses Rezept

[martinbenz]

Gut das ich noch einkaufen muss. Da weiß ich was es am Sonntag gibt. Mahlzeit

[michelschmidlin]

Hallo Leute, habe mir den Film angeschaut und viele Kommentare gelesen. Muss schon sagen: Hier hat es wirklich einige Mekerer, die es besser wissen wollen😢. Dabei ist das ein super Gulasch Rezept. Jedem steht es frei, eine eigene Gulasch Variation zu machen. Ich sage: dass das ein super Gulasch ist. Danke an den Koch. Alles super io. Gr. 🤗

[eckehaad]

Ihr müsst immer noch einen drauf setzen 👍ich habe bis jetzt immer Rinderwade benutzt aber die Knochen bringen die Sache nochmal weiter nach vorn.😊 Ihr seid die Geilsten 🤘

[fredgolli]

Lieber Opa Jochen, ich bin 57 Jahre verheiratet und eine verdammt gute Köchin ( sagen jedenfalls alle). Aber so habe ich Gullasch noch nie gekocht. Das mache ich sofort nach, versprochen! Danke für das tolle Rezept! Lieben Gruß!❤

[hanshart]

...deftig, Herr Kollege! So, wie es sich gehört!

[klausbecker]

Hallo Jochen. Habe beim Surfen ganz per Zufall dein wundervolles Video gefunden und bin überglücklich. Das koche ich nach. Ganz genauso wie du es gemacht hast. Das Wasser ist mir im Mund zusammengelaufen. Einige neue Erkenntnisse gewonnen. Das mit dem über nacht stehen lassen war mir total neu. Nur dadurch braucht man wahrscheinlich keinen Saucenbinder wie Mongamin oder Mehl. Bin inzwischen 77 Jahre alt. Das war ein tolles Erlebnis für mich als leidenschaflicher Hobbykoch. Sowas von lecker. Danke danke danke....