Restaurant radikal: Sebastian macht mit Industrie-Schnitzeln ein Schweinegeld

Sebastian zeigt, wie die Industrie das Schnitzel mit Flüssigwürze streckt und damit große Gewinne einfährt.

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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."

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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.

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#Schnitzel #deutsch #Tiefkühl #lege

[diefirnus]

Mir kommt immer ein Lächeln übers Gesicht, wenn ich das Geklopfe aus der Küche höre, wenn ich ein Schnitzel bestellt habe.

[lolschrauber]

Witzigerweise gab es die besten Schnitzel in der Gegend direkt um die Ecke bei einer Pommesbude bei uns. Der Inhaber hatte eine eigene Metzgerei und hat sämtliches Fleisch selbst verarbeitet. Das war für Pommesbudenverhältnisse das reinste Gourmetfleisch

[KarlaKolumna]

Ich bin immer wieder schockiert, was die Industrie so alles faken, strecken, verschleiern, aufpumpen usw. kann.... Danke Lege und Team für die tolle Arbeit!

[i.u.h.]

Ich liebe die Sendung. Bloß nicht aufhören. Uns wird überall was vorgegaukelt.

[davidbraun]

Ich bin begeisterter Hobbykoch und erkenne im Restaurant sofort wenn ich Tiefkühlware bekomme. Als ich damals noch nicht dem Kochwahn verfallen war, habe ich mich allerdings schnell austricksen lassen. Mein Tipp an dieser Stelle: beschäftigt euch privat ein wenig mit dem kochen und macht eure liebsten Gerichte doch Mal zuhause selbst und ihr werden im Restaurant sofort merken wenn ihr veräppelt werdet. Kleiner Nachteil an der Geschichte ist, dass ich seitdem nichts mehr gerne essen gehe. Denn 30 Euro für ein Gericht zu bezahlen, welches ich mir Zuhause für ein Drittel frisch vom Metzger zubereiten kann ist mir schlicht weg zu viel.

[TomGirl]

Können wir bitte eine Best of Folge mit all den wilden Konstruktionen bekommen die der Lege da immer benutzt? :D Props an den Mensch der sich das alles überlegt und baut :D

[lausimeyer]

Fällt man beim Lesen des Preises in der Speisekarte rückwärts vom Stuhl, dann ist es ein vor Ort paniertes Schnitzel. Ist es einfach nur teuer, dann ist es eines aus der Fabrik ;-)

[nadadelsuko]

Wir in der Kantine machen sogar unsere Schnitzel selber. Und das immer für circa 100 bis 120 Personen 👌

[KinderzeitTV]

Als Gast fühle ich mich da echt betrogen. Einer der Gründe, warum wir fast gar nicht mehr essen gehen. Schade eigentlich... Dank an Lege, weiter so 👍

[jensmarzelin]

Bei dem Film „Brust oder Keule“ haben wir schon vor vielen Jahren eine Vorgeschmack davon bekommen 🫢

[labianfamster]

Vielen Dank für das mal wieder aufschlussreiche und unterhaltsame Video. Ich bin echt ein großer Fan eures YT-Kanals und freue mich auf + über jedes neue Video, ehrlich. Ihr + euer Team seid einfach spitze.

Mir ist beim Gucken eine Idee gekommen, die ihr vielleicht ja auch schon hattet und/oder verworfen habt. Stichwort: Lege ist ja Produktentwickler. Immer wieder erinnere ich mich (gerne) an Lebensmittel/Süßigkeiten, die es nicht mehr gibt. Sei es Milka Montelino, Mars Delight oder das Winner Taco von Langnese: Ich glaube jeder hat bestimmt ein Lebensmittel, an das er sich (gerne) erinnert, das es aber nicht mehr gibt. Vielleicht könnte Herr Lege diese einmal "nachzubauen" versuchen? Die Zutatenliste lässt sich bestimmt herausfinden. Schwierig wird es nur mit den "Wir testen einmal das Original und jetzt die Lege-Edition", wenn es kein Original mehr gibt. Aber trotzdem: Da würde Herrn Lege schon etwas einfallen. Und wenn ihr die Zutaten dann teilt, würde das definitiv zum Nachmachen animieren!

[markusphilippgruber]

super videos, vielen dank! man achtet somit immer genauer beim einkaufen was im einkaufswagen landet und was besser nicht mehr....

[kaitauwald]

Am einfachsten zu erkennen ob es ein richtiges Schnitzel ist, ist meiner Meinung nach einfach mal ein paar zuhause zu machen mit gutem Kalb oder auch Schwein um ein Vergleich zu haben.
Dann erkennt man im Restaurant sofort nach dem ersten Bissen ob es ein echtes Schnitzel ist.
Ist wie ich finde wirklich ein Unterschied wie Tag und Nacht, wenn das im Restaurant eher an Kantinenessen grenzt dann ist es definitiv nicht frisch zubereitet.
Leute muessen nur diese Einstellung von "Ich esse im Restaurant, da muss das Essen ja gut sein" ablegen.

[alex]

Wen Sebastian sich so an mein Tisch setzten würde, dann könnte ich beim Essen niemanden trauen. Sebastian würde doch nicht plötzlich sagen:, , Ist Frisch und mit liebe gemacht, keine Tricks oder so etwas" Ne das wäre mir zu Surreal

[Ozbird-]

Gebt dem Kanal doch mal einen Oscar...

[MS-xigm]

Ich bin gelernte Köchin und Meisterin und muss sagen das kaum ein Gast noch bereit ist für Qualität zu zahlen. Gut ausgebildetes Personal sowie tolle und hochwertige Produkte haben seinen Preis. Vielleicht versteht es jetzt auch mal der letze Klaus vom Stammtisch;) 😊

[thorstenjaspert]

Ob eine mechanische Vorbehandlung mit dem Hammer oder mit der Walze passiert ist egal. Wie das Schnitzel paniert wird macht den Unterschied. Paniert man handwerklich mit Ei und Semmelbrölsel fällt einem schnell die Panade beim umdrehen ab. Bei Tiefkühlschnitzel hält sie wie wie Beton. Jetzt weiß ich wie man so eine feste Panade hin bekommt. Sebastians Humor ist wieder köstlich. Wusste gar nicht das es auch Bratkartoffeln vorgegart zum mal eben in der Fanne anrösten gibt. Am krassesten sind Raststätten an Autobahnen. Dort bekommt man schlechtes Essen zum Gourmetpreis.

[derMulti]

10:49 das sagt meine Freundin auch immer

[joshw]

Wirklich schöner Beitrag. Dynamisch und entertainend . Das verkosten von Testessern die direkt auf Lege reagieren ist top 👌Bitte mehr davon 😘

[jeweleryfnatic]

7:07 wahre G's erkennen diesen Song !