Зефир РУЧНЫМ миксером. Для шикарных ЦВЕТОВ. Рецепт.

Хотите сделать вкусный и красивый зефир ручным миксером?

Ингредиенты.
Для сиропа:
- Сахар 155г.
- Яблочное пюре 135г.
- Вода 40г.
- Агар-агар 2-4г (я использовала силу 900).
Если зефирная масса слишком быстро стабилизировалась, то в следующий раз положите меньше агар-агара. Поэкспериментируйте, не опускайте руки.

Для взбивания:
- Сахар 40г.
- Белок одного яйца категории С0 (40г).

Процесс приготовления.
1. Собираем воду, агар-агар и пюре в сотейник. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем.
3. Ставим на средний огонь.
4. Начинаем взбивать яичный белок без сахара.
5. Когда белок взобьется до пены, начинаем всыпать сахар в 5-7 приемов с промежутками.
6. Довариваем сироп до 104-106 градусов. Консистенцию сиропа оцените по видео-уроку. Он похож на варенье.
7. Снимаем сироп с огня и вводим его чашу миксера.
8. После вливания сиропа взбиваем до образования первых “пещерок”. Всё, зефир готов.

Чтобы масса дольше оставалась теплой, используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 50 градусов и выключите. Складывайте подготовленные мешочки на полотенчико в духовке. Но будьте осторожны, не увлекайтесь духовкой. Слишком жаркая температура может испортить зефирки, они в итоге не зазефирятся. Духовой шкаф дает нам немножко дополнительного времени, но бесконечно зефир нас ждать не будет.

На созревание зефира уходит от 6 до 12 часов. Припудрите цветы снизу, с бочков и уберите в контейнер. Желательно не хранить зефир в холодильнике. Он может отсыреть. Но и у батареи тоже не желательно его держать.

В следующем видео мы с вами этот зефир соберем в букет.

=====

Открыта предварительная регистрация на видео-мастер-класс "Зефирные букеты". Официальное открытие дверей на курс будет 1 февраля, когда у нас появятся первые материалы и красивые фотографии для сайта.

Но если вы нас знаете давно, доверяете нам и желаете присоединиться до официального старта - милости просим.

[kngkutc]

Какая же вы молодец! Люди за это деньги берут немеренные, а вы просто так! Спасибо ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[Liberty-]

Посмотрела на одном дыхании, вышла, вспомнила, что забыла лайк поставить😱 вернулась еще раз глянула-залипла и снова забыла поставить лайк!!!- с третьего захода получилось😁...

[lydiamilke]

Тортная королева, нет кремовая принцесса и просто Наденька с золотыми ручками😌👌

[jblvxko]

Я бы назвала Вас зефирная фея. Спасибо за позитив, доброе отношение к подписчикам и гостям. Это прям чувствуется в голосе.

[nataliascvortsova]

Это что то нереальное, просто Гений кондитерского

[vffyspy]

Я его сделала, с первого раза. Сделала не букет, а корзину с цветами и подарила на ДР. Вкусно безумно. И красиво тоже

[nnsvuwh]

Приятно эту девушку смотреть и слушать всегда

[nataliascvortsova]

Дай бог здоровья и всего самого наилучшего!!! Смотрю+ аж душа поет!

[marinamyradeli]

Высший ПИЛОТАЖ, НАДЕНЬКА!
БЛАГОДАРНОСТЬ ВАМ и Творческого прорыва.

[olgaweibert]

У вас всего 300 тысяч подписчиков???!!
Этого просто не может
По цветам вам конкурентов нет!!!! По моему мнению....
До конца года будет больше миллиона....
Без сомнения

[byftgee]

Так просто и так понятно всё объяснили!спасибо огромное!❤❤❤

[lsxmych]

Зашла чисто случайно...и боже в влюбилась в ваш канал. Столько красоты, столько внимания и позитива получила, и все БЕСПЛАТНО, Спасибо вам, что думаете о тех, у кого простые миксеры.

[lm]

Какая Вы приятная, без понтов как другие.
Интеллигентно и доходчиво все обьясняете.
Вы лучшая !

[pwqtykv]

Вы просто цветочная фея! И огромнейшая благодарность, что показали как это создать ручным миксером и без насадок🌹

[Shelest_Natali]

Боже, Надежда, как же прекрасно это выглядит, мои комплементы, лайки, и благодарности 💖💖💖

[luka]

На канале Надежды учусь делать кремовые цветы. А в этом видео заинтриговал рецепт. Много пересмотрела роликов с приготовлением зефира, много перепробовала рецептов. Однозначно скажу: в Надином рецепте прекрасно все: значительно меньше сахара на данное количество яблочного пюре, меньше агара, при этом он совсем не оседает на дно при варке сиропа вместе с пюре, т.е, идет в дело полностью. Да еще весь процесс показан в подробностях! А трюк с духовкой - вообще бесценная находка. Зефир вышел очень красивый, отлично держащий форму, и нежный, и упругий одновременно. Наденька, спасибо, теперь только так буду готовить. От работы получила исключительное удовольствие!

[cat-use]

Господи, ну наконец то я нашла чудесный рецепт зефира с использованием ручного миксера. Спасибо вам, большое❤
Ваша подача материала прекрасна! Вы все так подробно и душевно доносите до зрителей, что это вызывает вдохновение Вы прекрасны❤

[nnhklrw]

Спасибо огромное за МК. Восхищаюсь Вами!

[guliapeks]

Это великолепно! Очень благодарна вам за ваш труд 👏💐

[irachernish]

Волшебница! Прекрасная цветочная фея! 🌸🌺💐👏👏👏💗💗💗