Pane in 8 ore - Procedimento completo -

Come ottenere un bellissimo pane in 8 ore
Ecco il procedimento completo:

- 425g farina W250/260
- 320g acqua
- 8,5g sale
- 5g lievito di birra fresco

. Impasto
. far raddoppiare (28-30°)
. preforma
. dopo +/- 45 minuti formatura
. far raddoppiare (28-30°)
. taglio o incisione
. cottura:
220° con vapore per 20 minuti
190° per 20 minuti
170° per 10 minuti
170° per 10 minuti a spiffero

Accessori indispensabili:

[pizza_pane_e_fantasia]

Utilizzando temperature di lievitazione di 28-30° in modo costante, il processo si accorcerà notevolmente.
P.S. Nella descrizione scritta della ricetta, a fine video, ho fatto un errore.
La preforma va fatta a raddoppio avvenuto.

[elenasignorelli]

Che meraviglia!!! Ti ho scoperto oggi e sto andando indietro a studiarmi con gusto tutti i tuoi video...non solo like ed iscrizione ma un grande grazie per la passione contagiosa che trasmetti e per i preziosi consigli!!!

[patriziaantonioli]

Ciao Nicola, oggi ho provato la tua ricetta, che dire....risultato eccezionale...grazie 🤗

[pinabongiovanni]

Bravissimo lo farò .
Che meraviglia bravo .

[pietrooliveri]

Appena iscritto. Con questa cura nei dettagli il tuo canale sarà appetibile a tutti. COMPLIMENTI.

[AngeloAvallone]

Bravo Nicola. Sempre perfetto nelle tue spiegazioni. La facilità con cui incordi le farine è invidiabile 👏

[foxmolderpizzaforever]

Sempre preciso chiaro e impostato nelle spiegazioni complimenti e il pane uno spettacolo. 👍🔝🔝

[marcodonati]

Un pane così non mi è mai venuto!
Bravissimo!

[vittorioamolapizza]

Spiegazione semplice e coincisa. Complimenti 👍

[Drkppp]

Questo video va oltre ogni aspettativa! Bravissimo Nicola caro! Grazie

[ildivodellapizza]

Video stupendo, chiarissimo come sempre e utilissimo per chi si avvicina al mondo del pane! 🤗 Grande Nicola 💪 A presto

[enzocarfora]

Complimenti, se ce ne fosse bisogno ancora di dirtelo. Super

[valonarecords]

Grandissimo...ci proverò presto...graaaziee

[marbencosta]

Bellissimo pane. Mi piace tanto.bravissimo come al solito

[patriziaantonioli]

Grazie Nicola per il tuo video, se ne vedono un sacco ma il tuo mi ha davvero conquistata, sei riuscito a spiegare in modo molto semplice il trucco per una buona riuscita dell'impasto.
Ti farò sapere i risultati😏 di nuovo complimenti🔝

[salvatoredambra]

Ciao, complimenti mi piace molto i tuo metodo e l'approccio sensato alle variazioni di ricette. In questa realizzazione hai utilizzato un mix di farine ho visto una semola una 00, la prima che tipo di farina è? e quella nel sacchetto verde? (per tipo intendo caratteristiche di forza ed estensibilità) Nella ricetta in descrizione hai invece hai menzionato un 250/260 W come sei arrivato a questa generalizzazione? Grazie mille in anticipo per le tue risposte!!

[totofoodchanneldeliciousan]

👍Looks very tasty😋Bravissimo!👏 Thank you for sharing the recipe🌺Have a good time👋

[ninnivespucci]

Ciao bellissimo capolavoro complimenti

[lilli]

😊bellissimo...ma chi non ha l'impastatrice lo può fare a mano?

[massimilianovivona]

Che meraviglia di pane Nicola ottimo video molto interessante come svuota farine datate complimenti come sempre like messo sempre prima di vedere il video ciao Grande