LA RICETTA DEL PANE FATTO IN CASA PIÙ BUONO E COMODO DA REALIZZARE – è facile e pieno di bolle | DZ

Questo è un pane fatto in casa senza planetaria davvero delizioso che supera la bontà di quelli che trovate anche nelle panetterie più rinomate. È facile da preparare, serve solo un po' di pazienza nei tempi se puntate a realizzarlo con il lievito madre (o licoli), se invece decidete di utilizzare il lievito di birra sarà pure piuttosto veloce, ma pur sempre delizioso, leggero e con una crosta davvero pazzesca e invitante. È ideale per una bruschetta, per colazione con burro e marmellata, per dei toast divini ma naturalmente splendido pure mangiato così, fresco o appena tostato. #pane #fattoincasa #pizza

Video in Collaborazione con Farine Petra

VAI SUL BLOG DOPO AVER VISTO IL VIDEO PER LA RICETTA SCRITTA. TROVERAI TUTTE LE DOSI E GLI INGREDIENTI E SOPRATUTTO ULTERIORI CONSIGLI;)
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Gli ingredienti per la realizzazione sono i soliti: farina, acqua, lievito, sale, nulla di più. In base poi alle scelte di lievito si andrà ad ottenere un gusto differente e soprattutto dei tempi di lievitazione più lunghi. Io di solito opto per il lievito madre, ce l’ho da anni e mi trovo molto bene, in più regala al pane aromi e dei sentori lievemente acidi che adoro moltissimo in un pane come questo.

Naturalmente i tempi di lievitazione con il lievito madre sono piuttosto lunghi e se non avete molta pazienza vi sconsiglio di fare questa scelta, anche perché il lievito madre ha bisogno di essere rinfrescato molto spesso per poter rimanere in vita (almeno 1 volta ogni 10 giorni ma sarebbe meglio aumentare la frequenza) ed essere reattivo.

Ma le alternative esistono e se preferite una soluzione più pratica esiste sempre anche il lievito di birra, che ci permette di ottenere un pane comunque spettacolare, con dei bellissimi alveoli, una crosta croccante e tutto questo con un tempo di attesa molto inferiore (in un pomeriggio un pane del genere lo realizzate).

Parliamo invece di scelte legate alla farina, perché come ben sappiamo non tutte le farine sono uguali. Io per realizzare queste pagnotte scelgo sempre Petra, nello specifico Petra 1 macinata a Pietra, selezione climatica. La Petra 1 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica,
macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica
perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale
più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco. Annusandola si percepisce poi tutto il profumo del grano, grazie anche al fatto che, con una macinazione a pietra, il cereale preserva ancora di più tutti i suoi nutrienti dato che non tende a surriscaldarsi.

Una cosa che adoro di questo pane è il fatto che non serve la planetaria, e questo so che è un grande sollievo per moltissimi, perchè nonostante sia un elettrodomestico che ormai è riuscito a raggiungere cifre piuttosto basse comunque alcuni non se la sentono ancora di acquistarla. E poi vi dirò: quanto è bello impastare a mano?

Il pane che otterrete sarà leggero e fragrante, con tanti alveoli all'interno grazie alla sua idratazione e soprattutto grazie al nessun rischio di surriscaldamento della maglia glutina. Facendo l'impasto a mano non rischieremo il surriscaldamento dell'impasto e quindi neppure la slegatura del glutine. Il risultato quindi sarà perfetto. Per non parlare poi della sua crosta, sottile ma croccante. Questa invece sicuramente regalata dalla pentola, che andrà a creare una camera di vapore. Oltre a garantire una miglior lievitazione in cottura, permetterà alla pagnotta di sviluppare una crosta invidiabile.

Ultimo punto sulla farcita. Perchè queste pagnotte possono essere arricchite con gli ingredienti che ci piacciono di più. Io impazzisco se ci aggiungo le noci, letteralmente il mio preferito. Sarà che lo adoro pure per la sua versatilità, perchè è perfetto a colazione con burro e marmellata, che durante i pasti, o a merenda, farcito con affettati e formaggi. Ma è strepitoso pure con i semi, con del concentrato di pomodoro e dell'origano, con le olive, con l'uvetta. Una gran bontà insomma. E il vostro pane supererà la bontà di quelli di tanti ma tanti panifici :)))

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• I N S T A G R A M : @davide_zamby

• F A C E B O O K : Davide Zambelli

• TIK TOK : @davide_zambelli


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[chiaraarmella]

La simpatia, l'entusiasmo e la modestia di Davide sono una benedizione! Congratulazioni vivissime per la preparazione ed auguri di ogni Bene a questo ragazzo colmo di vero talento!

[micheledicesare]

Adoro il tuo entusiasmo per il cibo e per la cucina 😊

[toniatomei]

Davide, sei bravissimo a spiegare, non sei noioso, grazie per il tuo entusiasmo

[Clorinda]

Finalmente per una volta mi e' venuto bene il pane fatto in casa, complimenti per la spiegazione dettagliata e tutti i suggerimenti!!!

[danielat]

Io rimango sempre affascinata dalle tue spiegazioni. Sei sempre chiaro e dettagliato. Grazie di cuore e complimenti!

[ABCD-shhw]

Bravissimo
Che bello vedere l'entusiasmo, la passione di chi ama il proprio lavoro 👍

[albachiara]

Quanto sei bello...e quanto sei bravo! Le tue ricette la mia salvezza, le adoro. Grazie Davide ❤

[kamenlimongelli]

Mamma mia che bellezza !
Ho sentito il profumo da qui !
Prima o poi ci proverò, ma sono cose da fare con la giusta calma e concentrazione..e anche, soprattutto, con il rispetto che si deve a sua maestà il Pane ! ❤️ Bravissimo!

[paolop]

Complimenti, provato oggi, una bella scoperta. Ottimo. Grazie

[SYA_]

Amo i tuoi video ❤ mi rendono felice e mi fanno amare ancora di più il cibo sano

[paperinasimopi]

Un video esaustivo e pieno di ottimi consigli. Bravo!

[danielestefani]

Comunichi veramente una passione inaudita. Bravissimo

[A.M-it]

Sei un mito ❤ dolcezza e tanta passione 🌺 BRAVO

[patriciabertoli]

Une pure merveille !!👍👍👍👍❤❤❤ Lo faccio sabato!! Mille merci pour cette très belle recette Davide!! 🥰🥰👋👋

[robertodalmas]

non ci credevo mica, , , , ho fatto la ricetta come hai spiegato nel video e con le misure giuste che ho trovato nel tuo blog, , , è venuto fuori un pane eccezzionale, da commuoversi, , , , ti seguo in altre avventure ai fornelli

[emanuelafaccenda]

Grazie Davide sei bravissimo e pieno di entusiasmo, la tua semplicità e il tuo modo di coinvolgere fanno tanto che ....subito provo a fare il tuo pane! 😋

[liliachirila]

Davide, sei bravissimo, sei un talento naturale. Vorrei avere la ricetta del pane per poter regolarmi con le dosi. Grazie mille ancora.❤

[mariasalemi]

Grazie per questa ricetta🍞🍞, ho provato oggi, e buonissimo😋

[clarapezzoli]

Sei fantastico..oltre alle ottime ricette, .mi trasmetti tutta la tua passione e gioia nel realizzarle...con una semplicita incredibile..grazie❤

[martha]

Ciao Davide! Sei sempre più carino oltre che bravissimo come sempre! Adesso sta' arrivando uno dei periodi (e anche più belli a mio avviso) perfetti x fare ricette al forno! Una delle cose più buone al mondo è il pane appena sfornato 🤤!! Un bacione grande a te 😘 e un abbraccio a tutti 🧡💛