Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. Выпечка и сборка торта. Лучший рецепт из Германии. Карамельно-творожный крем

В данном видео я представляю вашему вниманию лучший рецепт торта МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА из Германии.

Коржи по исходному немецкому рецепту получаются у меня очень ровные и необыкновенно вкусные благодаря добавлению сливочного масла и умеренного количества разрыхлителя в тесто.

Сгущёнку ,сделаную по русской рецептуре, в Германии мы покупаем в русских магазинах ,которые есть практически в каждом городе, т.к. немецкая сгущёнка более жидкая .

ОТКУДА ТАКОЕ НАЗВАНИЕ У этого ТОРТА?
назвали так из-за несоответствия понятий в русском и немецком языках. у нас в Германии Milchmädchen - это молочница, девушка, которая продаёт молоко. И брендовая марка сгущённого молока от фирмы Нестле так и называется. НО !!!! в русском языке молочница -это название заболевания, поэтому и перевели с немецкого дословно ! Milch - молоко по -немецки, а Mädchen - девочка. Вот и весь сказ !

Крем Карамельно творожный делаю именно в этом видео. С коржами молочная девочка он оочень хорошо сочетается. Можно добавить к нему любые фрукты и ягоды .

Крем не приторный благодаря кислинке в твороге и лёгкой солёной нотке в сливочном сыре !

Вообще огромное разнообразие кремов сочетается с коржами молочная девочка

 
Ингредиенты для коржей
!!!!! НА 1 ПОРЦИЮ ТЕСТА !!!!!!!
(в видео я показываю приготовление 2х порций теста!!!) Обратите внимание на это

380 гр. - 397гр(1 банка) сгущённого молока с сахаром (вес банки сгущёнки зависит от производителя)
100 гр. растопленного сливочного масла
2 яйца средней категории весом по 50 гр

190-200 гр. муки (на банку 380 гр сгущёнки 190 гр муки, на банку 397 гр сгущёнки(как у меня) берём 200 гр муки) Это важно !

4 гр разрыхлителя
выпекать при температуре 200 градусов , верх низ .
из данной порции теста выходит 6 коржей диаметром 20 см

Ингредиенты для карамельно-творожного крема

!!!!!!!! Эта порция крема рассчината на двойную порцию теста для коржей молочная девочка(т.е. тесто на 2 банки сгущённого молока)
Если вы печете коржи из одной порции теста, тогда уменьшайте рецепт крема для прослойки вдвое

300 гр сливок не менее 30% жирности хорошо охлаждённых
300 гр творожного сливочного сыра
!!!!!!!!!!(творожный сыр, творожный сливочный сыр - это одно и тоже !!!!!)
В России это сыр типа Hochland, Almette

250 гр творога 9% жирности
200 гр варёной сгущёнки
пакетик ванильного сахара

Торт в самом конце видео я покрываю масляным кремом на сгущённом молоке
вот ссылка на масляный крем на сгущённом молоке

In this video I present to your attention the best recipe for a DAIRY GIRL cake from Germany.

According to the original German recipe, the cakes are very smooth and unusually tasty thanks to the addition of butter and a moderate amount of baking powder to the dough.
Condensed milk made according to the Russian recipe, in Germany, we buy in Russian stores, which are in almost every city, because German condensed milk is more liquid.
I make caramel curd cream in this video. It goes very well with dairy girl cakes. You can add any fruits and berries to it.

The cream is not sugary due to the sourness in the curd and a light salty note in the cream cheese!

In general, a huge variety of creams is combined with dairy girl cakes

Cake ingredients
!!!!! FOR 1 PORTION OF TEST !!!!!!!

(in the video I show the preparation of 2 portions of dough !!!) Pay attention to this

380 gr. - 397 g (1 can) of condensed milk with sugar (the weight of a can of condensed milk depends on the manufacturer)
100 g melted butter

2 medium-sized eggs, 50 g each

190-200 gr. flour (for a can of 380 g of condensed milk 190 g of flour, for a can of 397 g of condensed milk (like mine) we take 200 g of flour) This is important!
4 g baking powder
Bake at 200 degrees (392 F), top to bottom.

6 cakes with a diameter of 20 cm come out of this portion of the dough

Ingredients for Caramel Curd Cream

300 gr of cream at least 30% fat, well chilled
300 gr cream cheese

250 gr cottage cheese 9% fat
200 gr of boiled condensed milk

a packet of vanilla sugar

I cover the cake at the very end of the video with butter cream on condensed milk
here is a link to butter cream on condensed milk

RECIPE

200 g unsalted butter

200 g of condensed milk

[Irina.B]

Крем очень вкусный! Если позволите, поделюсь своим опытом работы с кремами, содержащими творог и вареное сгущённое молоко.Далеко не любой творог можно перетереть в пасту погружным блендером, тем более через сито.Перед тем, как делать крем, перетераю творог, проверяя его( иначе крем испорчен безвозвратно!).Вареное сгущённое молоко развожу 1-2 ложками сливок и пробиваю до однородности и только тогда добавляю в крем, иначе остаются кусочки непромешанные.

[ИнкогнитоИнкогнито-щу]

Вера, вы кудесница! Золотые руки, грамотная речь, вы просто прекрасная женщина! Огромное спасибо за ваши прекрасные рецепты! Пеку только по вашим рецептам, нашла для себя все то что очень долго искала. Спасибо вам огромное за ваш труд! Удачи, везения и самое главное здоровья!

[fa]

Ёлы-палы, почти два миллиона просмотров и всего 63 тыс.лайков(( Рецепт отличный, прекрасно рассказано, неужели сложно на кнопку нажать в знак благодарности за труд хозяйки канала🤔
Спасибо за Ваш труд! Здоровья и благополучия Вам🙏🥀

[BirdsnDogshome]

Вы так стараетесь, без показухи без рисования. Так приятно! Спасибо вам столько ценной информации

[СветланаАнатольевна-бг]

Мне так страшно браться за этот торт, но попробую, только из-за того, что Вы так подробно объясняете. Спасибо за Ваш труд, за то, что делитесь с нами. Вы нам очень нужны живите долго. и счастливо

[vitalevna]

Такой торт я кушала ещё в 1980 году в семье, советского офицера! Рецепт мой со временем потерялся, но я точно знаю, что до знакомства с нашей семьёй этот офицер служил в Германии.

[tatianawakabi]

Спасибо вам за ваш труд, за то что поделились со зрителями рецептом. Теперь этот торт стал фаворитом в моей семье!

[ЕкатеринаГолубник]

Я сделала этот торт по вашему рецепту на экзамен в колледж . И получила высший балл. А теперь спустя 2 года делаю снова молодому человеку на день рождение. Спасибо вам ❤❤❤

[Жемчужина-къ]

Добрый вечер Вера! Случайно зашла на ваш канал. Восторг полный. У вас золотые руки, всё популярно разжевали и в рот положили. Огромное вам благодарю!!! Как много рецептов и советов. Всех вам благ.❤

[ЛанаС-иг]

Отличный рецепт коржей, для молочной девочки. Пеку только по вашему рецепту. Сегодня уже раз 10ый.

[Надежда-юшш]

Спасибо вам большое! Я не кулинар, пеку для семьи, но ваши видео-уроки такие подробные и понятные, что у меня с первого раза все получается! Даже фишечки рассказываете, в отличии от других)😉👍 А ваши торты- ШЕДЕВРЫ!!!

[wizprwd]

Спасибо!!!! Всё очень доходчиво и понятно. Каждый шаг и это немаловажно. Когда перерыв в выпечке тортиков((( пусть и на семейное торжество, лет 25 и по факту просмотра всё получается это говорит о мастерстве наставника. Вы действительно настоящий мастер своего дела и спасибо что щедро этим делитесь!!!!👍👍👍

[elena.s.]

Мой комментарий будет не по теме: вас не только приятно смотреть, но и слушать, грамотная речь, хотя живёте уже около 20 лет в Германии 👍. Это я к тому, что для многих блогеров, проживание в другой стране - отговорка

[Печенька-ый]

я наверное больше смотрю ваши видео из за вашего приятного голоса и доступного объяснения рецепта)))вы столько лет живёте в Германии, а акцента совершенно нет!это так приятно знаете ли)), а ведь сколько девушек или женщин блогеров, не успели уехать в другую страну сразу начинают шипеть, квакать, и тому подобное.спасибо за рецепт, всё никак не соберусь сделать эту молочную

[ЕленаСуровцева-сн]

Верочка, я счастлива, что попала на ваш канал, пеку тортики своим родным, у вас столько полезной информации, хочется смотреть и смотреть, учиться у вас, спасибо большое, наша любимая кулинарная Фея, процветания каналу, пусть каждый день дарит вам Счастье! 👍😋🧁🍿☕❤️

[lgvdidx]

Наконец я нашла правильный рецепт молочной девочке. Спасибо вам за ваш труд и всю полезную информацию про этот тортик.

[myalichka]

Готовила прошлым летом данный торт на один из ярусов себе на свадьбу. Слов нет, по сей день вспоминаю насколько он вкусный и нежный. Гостям тоже очень понравился. Огромное спасибо за рецепт🥺💔

[Белгородскоесело]

Я вам не изменяю и не изменю, обожаю ваши видео и рецепты от души, для нас девочек, большой привет вам от нас с Белгорода.С праздниками вас и вашу семью дорогой наш человек!

[ΕλενηΜουρατιδου-δρ]

Здравствуйте.первый раз у вас на канале и подписалась конечно.какой у вас приятный голос.Вас слушать одно удовольствие.перестаю смотреть каналы где говорят коверкают русский язык.как- будто забыли его.я тоже много лет не живу в России, но мы все учились в русской школе и язык знаем и поэтому должны разговаривать чисто .спасибо Вам за рецепт.испеку на день рождение кому-нибудь из семьи.

[РаисаСавчук-ьй]

Сделала торт Молочная девочка, все отлично, коржи супер. С кремом осечка. Наш творог 9% больше брать за ингредиент не буду. Я его протерла как вы и сказали, но у нас этот творог очень влажный и при легком даже перемешивании миксером, а я его дала в крем последним и он превратил мой крем в водянистый. Крем сделала по новому, добавила двойную порцию сливочного крема. Супер получился крем. Я живу в Беларуси. Сейчас творог делают очень влажными и этого я не учла, возможно надо было на ночь поставить и дать стечь. Молочная девочка получилась очень вкусной. Большое спасибо вам за все рецепты и крема. Я работаю вместе с вашими видео. Я написала этот комментарий потому, что бы другие это учли. Дела двойную порцию.