Классический ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт классического ЧИЗКЕЙКА НЬЮ-ЙОРК на основе из домашнего песочного печенья! Нежный с классной кремовой текстурой.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Чизкейк диаметр 18 см, вес 1.3 кг

Печенье для основы

Сливочное масло 150 г
Сахарная пудра 70 г
Мука 250 г
Миндальная мука 50 г
Яйцо 1 шт


Основа для чизкейка

Печенье 300 г
Сливочное масло 70 г

Сырная масса

Творожный сливочный сыр 620 г
Сливки 33% 110 г
Сахар 120 г
Яйца С1 2 шт
Лимонный сок 25 г
Цедра одного лимона (в титрах на видео я ошибочно указала цедра половины лимона)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Музыка:
ES_Paper Waves - Tomas Skyldeberg
ES_What Surrounds Us - Tomas Skyldeberg

[arinaelidieva]

Девочки, приготовила этот чизкейк. Он довольно вкусный, БЕЗУМНО нежный, тает во рту, песочная основа пропитывается нежным кремом и тоже становится мягкой. Но я крайне советую вам добавить вдвое меньше лимонного сока и не добавлять лимонную стружку вообще, потому что я, которая делала буквально все один в один, как в видео, получила в итоге очень кислый чизкейк с острым привкусом лимона. Если вы боитесь, что будет ощущаться вкус яиц, то просто добавьте грамм 20 ванильного сахара или пол чайной ложки ванильного экстракта/эссенции, ваниль тоже хорошо нейтрализует вкус яиц.
Также не жалейте печенья именно на нижнюю часть основы, не будет она слишком толстой, зато в конце, когда вы будете пробовать уже готовое изделие, вам не будет казаться, что вы кушаете просто крем.
И я допустила еще одну ошибку. Я не дождалась, пока ингридиенты достигнут комнатной температуры. У меня было мало времени, и я решила каждый ингридиент импульсами прогревать в микроволновке, пока они не станут едва теплымм. Это было зря! Как итог, сыр стал слишком жидким. Лучше не поленитесь и заранее, за несколько часов до готовки достаньте все продукты из холодильника. Яйца очень долго размопаживаются, поэтому можете поместить их без скорлупы в миску, а миску положить в емкость с горячей водой (не кипяток, но и не теплая вода) на минуту-полторы, время от времени слегка размешивая

[FishBunny-xcio]

Приготовила мужу на др, получилось шедеврально! Первый раз вообще делаю чизкейк. Только я плохо отбила печенье, не клеилось вначале, потому чуток больше масла добавила и печенье блендером с ножами перерубила и огонь!!! Спасибо за рецепт и понятное объяснение..

[НатальяАндреевна-ээ]

Никогда не писала отзывы в ютубе и никогда нигде не пробовала чизкейк. Мне 28😅 думала, что это ужасно не вкусно. Я больше по бисквитным тортам.
Решила приготовить из интереса для мужа, он любит такое. И вот с февраля месяца готовлю его стандартно раз в месяц. Идеальный рецепт во всем! От исполнения до приготовления. Легко и понятно. Продукты покупайте качественные! Это тоже очень важно. Печенье с хорошим составом, крем чиз беру Холланд креметте. Сливки только 33-35%.
Лимонная цедра и лимонный сок придают особую изюминку. Я ещё делаю карамель по рецепту Глинской Лизы и заливаю сверху чизкейк ей после остывания в холодильнике. Это нечто!! Я могу есть его на обед, завтраки ужин)
Спасибо вам за ваш труд и за хороший рецепт!

[Лерусик-об]

Мне 13 лет, и я обожаю чизкейк. И я решила приготовить сама. Получилось очень вкусно, спасибо :)

[ДаьяИвашко]

Сегодня я первый раз решила приготовить чизкейк, видела много рецептов и выбрала именно этот, и вы знаете, что не пожалела, он ооочень вкусный ❤❤❤❤❤

[hannuzka]

Делала по этому рецепту. Сливки 33 не нашла, делала с 20. Получилось безумно вкусно. Как в кофейне. Спасибо большое за рецепт!

[dreamlogin]

Третий раз запиливаю чизкейк по этому рецепту и третий раз очень рад. Да и окружающие тоже.
Спасибо!

[mirra]

Приготовила свой первый чизкейк по вашему рецепту и у меня все получилось, спасибо за вкусный рецепт 🌸

[jenncakery]

Вы как будто мои мысли прочитали. Только пару дней назад думала о том, что хотелось бы от вас рецепт чизкейка, так как свой идеальный рецепт я так и не нашла до сих пор. Захожу сегодня и вижу рецепт, я в шоке 🙀 😁

[БаянУтегенова]

Это самый лучший рецепт, пробовала несколько других, но теперь делаю только по вашему рецепту.

[СветланаСветлана-ши]

Спасибо большое, так всё подробно, ни возникает ни вопросов ни проблем при приготовлении.

[aleksaakimova]

Пекла в первый раз, отлично получилось 👍🏻 моя форма 28 см, поэтому время выпечки сократилось на 1 час с этим количеством ингредиентов. Не очень высокий получился, но потрясающе вкусный 🎉 даже мне самой понравилось 😂 очень просто готовится. Спасибо большое автору канала за подробный рецепт! обязательно еще попробую "два шоколада" испечь 🤤

[КсенияСкачек]

Сделала сегодня по данному рецепту чизкейк, он потрясающий !!! уже не первый раз пеку торты по вашим рецептам, все всегда получается, спасибо вам большое ❤️

[medk]

Спасибо большое за рецепт! Делала на бОльшую форму, получился ниже, и довольно плотный, не знаю с чем связано. Вкус отличный, отдает лёгкой ноткой лимона. Правда на покупное печенье типа юбилейного масла нужно больше, борт сыпется

[ya-dashka]

Итак, резюмирую.
Я делала пополам по ингредиентам. Получился чизкейк диаметром 16 см и высотой 3, 5 см)
Использовала печенье юбилейное, и мне масла не хватило. Добавляла ещё 10г. Сливки использовала 20%. Выпекала час и 45 мин.
Он получился просто шикарный! Очень вкусный! Я вообще к чизкейкам довольно прохладно отношусь, но лимоны в рецептах мне всегда очень нравятся, поэтому решила сделать. Восторг! Приятная свежесть и лёгкость (!!!) В начинке, сам тает во рту.

[margonefedova]

это просто офигенно! спасибо большое за рецепт! Чизкейк очень нежный и вкусный! единственное, что я бы рекомендовала добавить в него сахар, потому что творожный сыр сам по себе не такой вкусный. Когда попадается печенье, то это просто рай на земле)) но его не так много, поэтому немного сахара не помешает)

[ВикаСид-нг]

Супер рецепт и чизкейка и основы для него. Спасибо. Основу давно такую искала, именно с добавлением миндальной муки. Это очень вкусно💗

[endless-]

Сделал своими кривыми руками чизкейк, получилось очень классно, рецепт огонь

[musically]

Большое спасибо за рецепт!!!
Первый раз попробовала приготовить, получилось очень вкусно 😍

[IrinaPugacheva]

Ни разу не готовила чизкейк, . Вашим рецептам доверяю, буду обязательно готовить! Спасибо за видео 👍