Секрет идеального Чизкейк Нью Йорк раскрыт. Классический ЧИЗКЕЙК. Простой рецепт от шеф-повара!

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания)

Всем привет!
Вам кажется, что готовить чизкейк сложно? Ничего подобного!
Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана «Цирк», покажет вам, как всего за несколько простых шагов сделать нежный, кремовый настоящий чизкейк. И, конечно, расскажет несколько секретов, как сделать его идеальным 😉

Пишите в комментариях, какой ваш самый любимый торт )

Нам понадобится на форму 20 см (обязательно со съемными бортами):
песочное печенье, 250 г
сливочное масло, 100 г
сливочный сыр, 500 г
молоко, 150 мл
сахар, 120 г
ванильный сахар, 1 ч. л.
яйцо, 2 шт.
ягоды, горсть

Для начала сделаем основу:
1. В блендере измельчаем до крошки песочное печенье.
2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до однородной массы.
3. Выкладываем в форму, хорошо утрамбовываем.
4. Отправляем в духовку на 110 градусов на 10 минут.
5. Достаем из духовки, даем остыть.
Делаем начинку:
6. В миске соединяем творожный сыр, сахар, ванильный сахар и молоко.
7. Взбиваем до однородности миксером. ВАЖНО: взбивайте на низких скоростях, чтобы не перенасытить массу кислородом, тогда при запекании торт будет ровным и не будет лопаться.
Делаем торт:
8. Выкладываем начинку на основу и равномерно распределяем.
9. Ставим в духовку, разогретую до 100 градусов, на 1,5 часа. ВАЖНО: как только время истечет, немного приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть вместе с духовкой, так он не опадет.
10. Снимаем борты с формы, перекладываем торт на тарелку.
11. Сверху украшаем вашими любимыми ягодами!

Нежнейший сливочный чизкейк готов!

[btchxtw]

Вкусно, красиво, душевно!! Молодец!!

[jqfodjy]

Заинтересовали! Подписалась! Желаю успеха и удачи!

[annaradi]

Вроде одно яйцо, под описание два и духовка с конвенции или без не обязательно нам говорить, спасибо

[frxzosw]

Очень редко попадаешь на профессионала, многие лепят рецепты от фонаря. Можно немного сократить время ролика, но это не критично. Тема изложена доступно и понятно, указан диаметр формы, хочется отметить, температуру выпечки, многие предпочитают от 150 градусов идти и выше, хотя я склоняюсь к 100 градусам, грамотно поставлен акцент, на то, что начинку не стоит взбивать, а нужно перемешивать.
Не хочу ни с кем сравнивать, автора, но рецепт запал, я много рецептов чизкейков перелопатил, но такую подачу материала встречаю впервые.
Огромное спасибо.

[verarom]

Мне основа больше нравится с бортиками.

[unrealCO]

Так сколько яиц в итоге? В видео 1 в описании 2

[uusxytl]

Все замечательно но 1, 5час готовить а остывать сколько вы же сразу вытащили .