Das beste Brot 🤍🌿 Friss dich dumm Brot

Rezept:

- 520g lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 400g Weizenmehl (550er)
- 100g Dinkelmehl (630er)
- 200g Roggenmehl (1150er)
- 50g Weizenmehl (1050er)
- 3 TL Salz

Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und die übrigen Zutaten dazugeben. Alles zu einem Teig kneten.
Den Teig 1 Stunde mit einem feucht abgedeckten Küchentuch gehen lassen.
Danach den Teig mehrmals Falten ca 10 Mal.
Am liebsten backe ich das Brot in einem Römertopf, es klappt aber auch ohne.
Nachdem das Brot geformt ist, kannst du es mit Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben und einschneiden (so bekommt es eine schöne Kruste)
Der Römertopf muss für das Brotbacken nicht gewässert werden und kommt in den NICHT vorgeheizten Backofen.
240 Grad O/U Hitze 50 - 60 Minuten backen
(5 Minuten ohne Deckel)

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[dmitriy]

супер рецепт для меня, не люблю горячие кастрюли хватать руками, боюсь их, а холодные отлично, обязательно буду печь, такой красивый хлеб

[wildrose]

Liebe Tinchen, endlich möchte ich mich für dieses geniale, wundervolle Brotrezept bedanken. Ich backe es nur noch und bin immer wieder begeistert, wie schön locker es ist und wie gut es schmeckt! Vielen ❤lichen Dank! Schade, dass der Kanal seit einem Jahr nicht mehr betrieben wird. Kann man evtl. noch darauf hoffen, dass es weiter geht? Ich wünsche viel Glück und Segen. Alles

[stuebby]

Brot und Spiele.
Sind die besten Abende mit der Familie

[andreasborgmann]

Ihr Brot sieht sehr appetitlich aus - Danke. Kann man statt der Hefe auch Sauerteig (bin St-Fan) verwenden und wenn ja, wieviel empfehlen Sie? 🤫

[hummel]

Hallo Tinchen, auf welcher Stufe soll der Teig geknetet werden? Ich benutze auch eine Kitchen Aid, die bis zur Stufe 10 geht 🤗

[hanswi]

Sehr gut gemachtes Video, vor allem die Rezeptbeschreibung ist vorbildlich! Da könnten sich hunderte YT-Kanäle eine dicke Scheibe von abschneiden - die allermeisten kriegen evtl. noch die Zutaten in den Videoanhang rein aber praktisch keiner beschreibt die Arbeitsgänge. Die muß man sich meist mit play/stop aus dem Video mitnotieren. Ach ja: das Brot sieht auch gut gemacht aus ...

[hummel]

Hallo Tischen, es ist wirklich schade, daß Du nicht auf die Fragen antwortest, wozu schreiben wir dann all diese Kommentare?

[andreaschwarz]

Ich danke dir 👍Roemertopf vorher wässern? lg Andrea

[hummel]

Habe gestern versucht das Brot zu backen, bin aber vermutlich am Kneten gescheitert. Auf Stufe 5 meiner Kitchen Aid habe ich den Teig geknetet. Und was soll ich sagen... es ist schief gelaufen. Der Teig hat sich nach 1, 5 min. um den Knethaken gewickelt. Er war auch nicht schön geschmeidig. 1 Std. habe ich ihn gehen lassen (mit feuchten Tuch oben drauf) - Fazit: Teig ist nichts geworden, liegt jetzt in unserer 5*-Biotonne. Ich vermute, es lag an der zu hohen Knetgeschwindigkeit. 1 Pck. Trockenhefe war aber OK. 🥵

[diulzasantos]

Bom dia, eu moro no Brasil e essas farinhas da qual você faz uso nos não temos aqui, temos muita farinha francesa, italiana mas Alemão não temos, queria saber quais farinhas poderia ser substituída. Obrigada.

[sandrasoemarsono]

darf ich öl rein tun?Damit noch fluffiger wird

[anjarosenau]

Ich habe keinen Röhmertopf oder ähnliches. Kann ich das Brot denn irgendwie anders machen?lg

[georgjanssen]

Hallo, mein Teig ist mir etwas zu trocken geraten, trotz „Rezeptbefolgung“. Kann ihn somit auch nicht recht falten😩.Vielleicht zu wenig Wasser?! Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht?

[lydiamayer]

Kann ich das Brot auch ohne Römertopf backen?

[paulastein]

Das müsste doch auch im Gusseisen Topf funktionieren, oder?

[User--mnor]

Would like english to know ingredients.

[monjatesch]

Ich hätte Angst um meinen Römertopf. Diesen ohne zu wässern zu verwenden sehe ich sehr kritisch. Der Tontopf braucht Feuchtigkeit und muss sich gleichmäßig aufheizen, sonst kann er zerspringen. Hierbei ist es übrigens unerheblich ob der Römertopf glasiert oder unglasiert ist.

[birgitg.]

Was stimmt denn jetzt, im Rezept steht 1 Teelöffel Salz, bei deiner Vorführung kommen aber 3 Teelöffel Salz dazu 🤷‍♀️