PAN DE MASA MADRE: ¿CUÁNTOS PLIEGUES DEBEMOS HACER?

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PAN DE MASA MADRE: ¿CUÁNTOS PLIEGUES DEBEMOS HACER?

En este video la Dra. Mariana Koppmann nos explica de una FORMA PRÁCTICA Y SENCILLA cómo desarrollar la red de gluten en nuestros panes.

Gluten Morgen a todos.
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Комментарии
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Cada vez que encuentro un video donde participa Mariana Koppmann, lo veo sin dudarlo. Esto es porque cada palabra que ella pronuncia es una sabia palabra y seguramente será de gran importancia. Este aporte es fundamental. Muchísimas gracias.

Gustavo_Weckesser
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Esta mujer explica que parece fácil, que paciente explicando, me encantó el video

sergiovisedarastrojo
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Aguante Mariana! Sos una grosa. Gracias por compartir siempre tus conocimientos, desde el IAG, pasando por tus libros a cada videito de estos. Saludos ❤

valeriagesang
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Saludos desde California! Excelente explicacion! Fue lo que me paso la primera vez que hice pan de masa madre. Use harinas flojas y si bien la receta decia 3 pliegues, le tuve que dar como 8 para lograr una tension moderada. Es increible que sin saberlo, estaba haciendo lo correcto! Gracias!

giselsilva
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Usted, señora, me acaba de explicar en poco más de 6 minutos, algo que llevaba semanas tratando de entender. Muchas gracias.

giuseppedibari
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Desde venezuela agradecido por tus enseñanzas, viendo tus videos y aprendiendo estoy a punto de lograr un pan agregando harina de maiz por que tengo q lograrlo para bajar los costos. ....

anibalpaezperez
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Me encanta la forma de explicar y enseñar que tiene, queda super claro todo. Una maestra, muchas gracias!

DiegoRouvier
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Nunca la había escuchado y me gusto su forma de enseñar, muy bien explicado y entendible🤗🙌

scarletosiris
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Este video es una maravilla. Responde una pregunta muy importante. Esta mujer me encanta. Bravo

a.l.
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Como siempre excelente explicando. ¡Gracias!

natalia.massaro
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Muy bien explicado. Muy instructivo. 👏

joseluisgomezcerrato
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Me encanta y pasion que pone explicacion para enterder proceso pan bendiciones

femytorres
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Genial. Mil gracias por la explicación.

constanzagarcia
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Excelente explicación. Las harinas que se consiguen en Colombia en supermercados, tienen 3grs de proteína 🙈. Consejo de porcentaje de agua por favor. Gracias.

miriascos
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Yo quisiera saber si se le pone además de la masa madre agua solamente

elenalanscekmuylindobravos
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Buen día! Yo hago cuatros pliegues de 45 minutos cada pliegue....y m crece muchísimo mi masa y se llena de burbujas en cada pliegues.! Pero se mantiene muy floja es normal ? Mi Harina que uso es Panadera de saco tiene 12 % de proteína!

rosanavelasquezmoreno
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amorosa la señora me quedo re claro super gracias

jorgegallardo
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Excelente explicación, muchas gracias!.... saludos!

Cristiscakes
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Hola.
Tengo una duda, como sé el momento ideal para hornear mi pan integral?!

guerrerosasesinos
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Excelente clase! Me despejó muchas dudas!

MrAnthrax