Levadura vs Masa Madre: ¿Cuál es la diferencia?

La pregunta que se hace todo el mundo a la hora de hacer pan…. ¿Cuál es la diferencia entre levadura y masa madre? En este video la Dra. Mariana te lo va a explicar de una FORMA PRÁCTICA para que no te queden dudas.

Gluten Morgen a todos.

[a.l.]

Qué maja la mujer. Dan ganas de irse con ella a tomar un café y charlar de panes

[joseenriquecrialesmontilla]

MAGISTRAL VIDEO USTED ES UNA EMINENSIA Y SOBRE TODO SABE EXPLICAR AL DETALLE MUCHAS GRACIAS SENORA

[alimimi]

Gracias por compartir tus conocimientos
Saludos desde Turquía

[foreverofthestars]

Que explicación tan didáctica! Me quedaron muy claros tanto el concepto de masa madre como la diferencia con la levadura fresca y la levadura seca.

[ileanawursten]

Que interesante.
Gracias por la buena info.👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[pantokratorever]

Qué bello y completo video!! Gracias!!

[arenita]

¡Muchas gracias Mariana, excelente explicación!

[mcito]

Saludos y gracias por haber compartido sus conocimientos y tiempo!!!

[kiquecas]

Grandioso video.
Muchas gracias Dra por compartir este conocimiento

[fabiolag.]

Gracias Mariana por la explicación, como siempre, tan detallada =)

[ileanawursten]

Aviso que en la info no se puede acceder tocando el link.
Deberían quedar azul las letras.

[localsotano]

Hola!
En mega resumen:
- Con la Masa Madre, el leudado es muchísimo más lento que usando levadura fresca o seca..
- PERO, a pesar que el leudado es más lento usando Masa Madre, el sabor es mucho más rico.
- Y estas son las diferencias entre usar Masa Madre y levadura seca/fresca.
¿Entendí bien??

[jair]

que buena clase sencilla y practica que buen canal

[blancaorozco]

Es verdad que la masa madre ayuda a que el gluten del pan sea mas facil de digerir?

[malasmaneras]

Creo que indicar que una de estas levaduras es "natural" es tendencioso, ya que la levadura seca y fresca, también son naturales, solo que son cultivos seleccionados y no al azar como lo es en la masa madre.

[diegoduran]

Hola, me puede decir cuánto dura la maza madre en la heladera o congelador

[editschaerer]

interesante este video, unas preguntas, tienen utilidad los residuos de la fabricacion artesanal de cerveza? tambien antes de colocar los lupulos se espuma una proteina junto con un poco de los azucares disueltos de los cereales, o sera luego de la fermentacion donde actuo la levadura? han hecho alguna experiencia?gracias, saludos!

[adriansaro]

La levadura seca se puede exponer a la luz? Quisiera poner la mía en un envase hermético así como en el video pero no se si sacarla de su empaque

[MarianixGS]

Vi en otro video que la levadura madre se tiene que activar y crece mucho más 😮

[emilianoabad]

Buen video! Deberías hacer más recetas con levadura y sin masa madre o poner como hacerlos con levadura.