Бастурма из свинины своими руками \ pork basturma

Готовим бастурму из свинины

[demyan]

Занимаюсь почти полгода вяленым мясом, но только здесь увидел подставку для стекания сока!!! Обычно сливал из ёмкости.Автору спасибо!!!

[ТатьянаТула-нэ]

Самый лучший рецепт из многих просмотренных. Татьяна.👍 Спасибо.

[redfox]

Сколько смотрел рецепты на эту тему - везде одна и та же формулировка . Дескать много пересмотрено, а этот рецепт лучший. Я считаю, что многие блогеры хорошо умеют готовить. Но утверждать, что тот или иной рецепт самый правильный - наверное не стоит. Это кулинария и каждый делится своим умением. Это замечательно. Спасибо вам уважаемые кулинары за то, что делитесь с нами своим опытом. Всем мира, добра и прекрасного настроения.

[ЛевШатохин-бв]

Сам периодически делаю бастурму и поэтому могу сказать, что из всех видеорецептов этот самый красивый и лаконичный. Спасибо.

[АлександрМатюха-йф]

Спасибо за ролик--все лаконично, без самолюбования. Рецепт хороший, мирного неба.

[АндрейШевелев-лг]

После промывки мяса, я обычно под пресс кладу на двои суток, потом сушу пару дней, а дальше, как у вас. И еще в обмазку добавляю сумах, прекрасная специя для бастурмы.

[coric]

Пожалуй лучшее видео, которое я видел на эту тему

[АндрейГончаренко-еъ]

Спасибо! Молодец! Реально рецепт простой, но с секретами, которые многие "ютуберы-бастурмовщики" и не знают! Хвалю!!!

[ClashRoyale-innf]

Классно! Доступно рассказано буду пробовать делать.

[atilisaev]

просто доступно понятно и быстро, класс!

[DmytroVS]

Какая пропорция специи? Сколько времени сушится? При какой температурой?

[pochemutakvkusno]

А не много нитритной соли? Я делаю без нитритной, но если добовлять то 10-15 г на 1 кг мяса + простая каменная (вес простой зависит от рецепта) Столько нитритной нельзя!

[АндрейГончаренко-еъ]

Самый лучший рецепт! Просмотрел тысячи видео и все друг у друга под копирку сдирают утуберы рецепт, а этот от себя !)) Быстро! Просто!

[ludakarpenko]

Спасибо! Все понятно будем пробовать!!!

[МихаилСавченко-ыш]

Для насыщенного цвета лью в специи вместо воды свежеотжатый свекольный сок. На вкус не сказывается, но оч красиво!

[geny]

Две недели сушить просто в квартине??или На балконе??

[GurmanochkaMD]

Добрый день!
Прошу прощения, хотела уточнить, Вы только нитритную соль использовали?

[НаталіяЛипова-ою]

В кожного свій ідеальний рецепт, я додала улюблені спеції:кмин, часник, духмяний перець, паприку, зерна гірчиці, коріандр, чилі, корицю, імбир і пажитник, трохи цукру, зробила теж із свинини, але з шинки, зараз дозріває, підвішена в коморі.Скажіть, будь ласка, який вихід у вас з 1 кг м'яса через 2 тижні в'ялення?

[ЛюбовьАвраменко-ъф]

Пожитник -- Шамбола или чаман для еще пожитник голубой - уцхо- сунели, как приправа для блюд и аджик с соусами....А я еще, ставлю под гнёт на 2-3 дня в прохладное проветриваемое место и далее намазываю пастой специй....

[ЛюдмилаДенисова-иж]

Не понятно где сушилось мясо в каких условиях и почему 2 недели??