🍖 Бастурма из свинины — видео рецепт. Как приготовить свиную бастурму в домашних условиях?

Свиная бастурма — вкуснейшее вяленое мясо для праздничного стола.

⚡️ 148 кКал / 100 г
🕒 20 минут

📔 Ингредиенты:
Вырезка свиная – 1 кг
Соль – 6 ст.л.
Сахар – 7 ст.л.
Вода – 2 ст.л.
Черный молотый перец – 1 ч.л.
Красный молотый перец – 1 ч.л.
Паприка – 2 ст.л.
Семена горчицы – 1 ч.л.
Розмарин – щепотка
Сухой чеснок – щепотка
Мускатный орех – щепотка
________________________________________________________________

Подпишитесь на нас в социальных сетях, не пропустите новые интересные рецепты:
Телеграм — tg://resolve?domain=iamcook

#бастурма #закуска #свинина

бастурма из свинины, бастурма из свиной вырезки, бастурма из свиной шеи, бастурма из свинины в сушилке, бастурма из свинины за 4 дня, бастурма дома из свинины, бастурма в домашних условиях видео, бастурма в домашних условиях из свинины, как приготовить бастурму, как приготовить бастурму из свинины, бастурма по домашнему, закуска из свинины, свиная бастурма в домашних условиях, свиная бастурма из вырезки

[IamcookRu]

Youtube скоро могут заблокировать в РФ :(
Не потеряйте нас, подписывайтесь :)

[Andrey__]

Самый правильный рецепт какой я только видел я люблю сухое по этой сушил почти месяц!

[pxdqnhv]

Ничего не знаю..сегодня 2 раз делала по вашему рецепту..так как 1 раз это что-то..нет слов спасибо..;)

[igoreksu]

Сейчас собственной слюной захлебнусь!)))

[beeufdz]

вместо воды добавляют томатную пасту на такое колличество как у вас гдето 5 ст ложек и 2 ст ложуи муки так делают на производстве очень вкусно булкт и сушить 5 дней в кухни

[Yurbala]

И ещё: теперь буду вялить свинину постоянно, накупил всего для этого, насмотрелся видео. Это необычайно вкусно и даже вкуснее сыровяленой колбасы магазинной.

[nonstoptarget]

Мясо не очень красивого цвета, во вторых соль нужно подсыпать до тех пор пока мясо не перестанет выделять воду, а после засолки вымачивать меняя воду каждые 20 мин, если бастурма к пиву то 4 часа вымачивать, если на бутерброд то 5 часов, после на сушку дней на 7-10 и будет вам счастье... как правило соль менять что б избавиться от влаги в мясе нужно 2 раза, если объем больше 6-8 кг то 3 раза будет в самый раз... а в остальном все довольно неплохо) Лайк под видео)

[zollerp]

Правильно, сало возьмёт соли столько, сколько нужно. А вот мясо и рыба обязательно возьмут лишнюю соль. Поэтому после засолки нужно их вымочить в воде. Солили три дня - мочите три часа. Да и три дня для такого тонкого мяса не нужно. Достаточно одних суток. Остальное по рецепту всё правильно и согласна со всеми следующими шагами приготовления! Спасибо за видео! Чётко и лаконично, без лишней болтовни, которая совершенно не нужна. Удачи Вам и Вашему каналу!

[tyxnoip]

Здравствуйте скажите пожалуйста где можно купить нитритную соль

[ewgqgyu]

Написали всяких гадостей про червей.Аппетит пропал.Как говорил мой мудрый дедушка:, , Это не черви, которых ты ешь, а черви, это что тебя съедят"!

[jvyhbhi]

Можно вялить на балконе зимой или нужно в тепле?

[kncecjt]

Соли мало, при таком количестве оно будет слишком солёное. Тут одно правило, чем больше соли, тем меньше оно просолиться.

[ggshzbm]

Очень хороший способ, я делаю, у меня процесс на 3 недели висеть, единственное сахар меньше надо

[natashykolay]

У меня вопрос можно делать из куриного филе?

[dxjvhxn]

28-30 грамм соли на 1 кг мяса! на неделю в контейнер в холодильник!!! а кто поумнее то 30 грамм нитритной соли! и ничего вымачивать не нужно!в холодильнике 2 раза в день переворачивать!! подсушить сутки- двое в прохладном месте и обмазка! идеально сушить 10-15 град на свежем воздухе с небольшим сквозняком! чем дольше вялится тем вкуснее!

[jfpvmck]

Выдерживал по этому рецепту не три, а полторы недели в квартире при температуре 10-15 градусов
По мне так достаточно
Все хорошо, но получилось соленье, желательно вымачить, но под пиво самый раз

[qmlgish]

Делаю частенько.Нужно вымочить обязательно.Будет очень соленая.А так, все красиво))

[ojpukzx]

Открывать каждый день и сливать жидкость

[clldhvj]

Во время засолки лучше сливать кровяную воду, а то мясо почернело🙈😡

[Yurbala]

Кстати делал из шейки! Сейчас хочу еще наделать раза в два больше, будет висеть в холодильнике днем, а ночью на открытой лоджии!