ШИКАРНАЯ БАСТУРМА ИЗ СВИНИНЫ!!! НА ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!

[АндрейШевелев-лг]

Обязательно вымачивайте мясо после засолки. Сколько суток солили, столько часов вымачивайте, меняя через каждые пол часа воду. Это не относится к тем, кто любит пересоленое.

[ЮрийКазаков-чр]

Можно не вымачивать, но и соли ставить 25гр на один килограмм мяса.и выдерживать такое мясо нужно месяц полтора, неделю маринуется в холодильнике с солью и специями

[nstyle-jewelry]

Смотрела несколько видео и у меня вопрос. В конечном итоге мы едим сырую свинину, но почему же ее не рекомендуют есть полужаренной как говядину из-за паразитов, а в этом случае употреблять можно сырой?

[АлексейЛихачв]

Здорово, четыре дня в соли, немного? Или потом вымачивали?

[WAW-kw]

Коты во дворе "Игра началась"

[БКА]

Скажите пожалуйста какой вес был и какой вес получился по итогу.?

[Маргарита-юей]

А нитритную соль не надо, разве, добавлять?

[ekaterina]

Чаман чем можно заменить, у нас не бывает.

[GelWag]

48часов в соли достаточно за глаза, а на отмачивание 24.

[ВалентинаШевцова-ли]

Мука для чего? Только обоснуйте правильно.

[gurcf]

Надо понимать, что в далёком прошлом бастурма, суджук появилась на Востоке не от хорошей жизни, не как деликатес. И ботулизм по-прежнему никто не отменял, если следовать рецепту из приготовления. А потому лучше колбасы нет ничего у человечества, где используются новейшие технологии и появляется определённая гарантия безопасности употребления.