Вариант засолки рыбы

[EkaterinaZotova]

У меня такое ощущение, что я живу с Олегом.))) Вижу его чаще, чем всех родных и друзей вместе взятых.)))

[babay]

Это просто СуперФормат для видосов Друже, все четко, без нытья и лишних разговоров. Чесно мне даже больше нравиться чем классический Обломов. (Олег без обид)

[Прокопий-хн]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉я так же попробовал на новый год! Получилось как никогда удачно вкусно, всех удивил 🎉

[Канал-иу]

Отличный рецепт, у меня вот рыхловатый лосось попался, пробую делать так.

[Tatiana-nuqq]

В первый раз вижу "маринад", если честно.
Вот вообще не понимаю — зачем.
Если чисто побаловаться.
А так — обычная засолка, и всё : рыба должна быть рыбой

[ЕвгенийЕвгеньевич-пг]

Слегка солится и сахаром посыпается как раз, что бы рыба не становилась суше, плотней и солёной. Соль, сахар, масло растительное и все. Рыба имеет первозданную структуру как у свежака.

[YuriKuligin]

Т.е. мы сначала убираем лишнюю влагу а потом ее замачиваем! 😄😄😄

[Waaagh]

Чтож я вчера это не посмотрел, когда рыбу солил.

[Atomsk-ir]

Олег, есть способ лучше. 12 часов вместо суток, и под водой просто промываешь от лишней соли а не вымачиваешь час. Потом бумажным полотенцем просушиваешь, сверху оливыч (чтобы под маслянной пленкой не набирало не набирало влагу из воздуха), и еще сутки. В чем разница, рыба не набирает НИКАКОЙ дополнительной влаги. Те 3 пересоленных миллиметра равномерно досаливают обезвоженную рыбу. И еще момент, я после помыва обливаю жидким дымом (если боитесь жидкого дыма почитайте как его делают). Это не даст аромата полноценного копчения, но добавит нежное дегтярное послевкусие.

[fishanter]

Ну и парашу ты наготовил, только рыбу испортил

[Vlad-Kor]

Как всегда перевёл продукт дорогой. Повар🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[ЮрицЩербаков-чб]

Еще лайфхак, можно форель или ладожскую палию покупать на хозяйстве и обойтись без заморозки)

[ВиолеттаКутмина]

Судя по количеству льда в пакетике с рыбой из холодильника в магазине ее размораживали и замораживали раза 3 не меньше😂😂😂

[mikmaraga]

Так же неивестно замороженная рыба скольо раз разморозили и заморозили))))

[romantarasevich]

По поводу заморозки, конечно я не буду говорить за Питер. Ну у нас в Минске легко можно достать реально охлаждённый лосось. Думаю в Питере он тоже есть. А так видосик лайк

[Денис-фщь]

а как же шкура? ты говорил что на шкуре соленая рыба вкуснее получается

[Katzbalger]

Замороженная тоже могла быть уже разморожена и опять заморожена, так что не лайфхак.

[droptoprip]

У меня вопрос можно вариант с маринацией рыбы зделать в аккууме

[alexwtf]

Прошли первые сутки, вытащил нерку из соли и поставил под проточную воду. Кориандр сельдерей цедра - готовы. Через сутки буду проверять

[felixfelix]

а если замороженную рыбу разморозили, потом опять заморозили и положили в отдел заморозки, как узнать?