Рёбра свиные горячего копчения

preview_player
Показать описание

на развитие канала

РЕБРА СВИНЫЕ горячего копчения
посолочная смесь на 1 кг:
нитритная соль - 20 гр
цитрат натрия - 4 гр
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Добрый день. А если в тузлуке солить, какие пропорции по соли? Как для грудинке? И Второй вопрос: У меня типа "москит", как в ней сделать "доварку" продукта паром?

СИТИФЕРМЕР.РФСООБЩЕСТВОСИТИФЕР
Автор

Здравствуйте, по похожему рецепту делал уже много раз, попробуйте в след раз добавить 10 гр сахара на кг, не разочаруетесь

АлексейИльин-ье
Автор

Привет Слава как всегда супер если есть возможность закопти пожалуйста куриные сердечки

СергейХрапов-тй
Автор

Слава, приветствую! Вижу, что в коптильне уже нет штатных термодатчиков. Расскажите пожалуйста, почему убрали и вообще какие плюсы/минусы данной коптильни выявились?

MessiaH
Автор

Здравствуйте. Где можно купить цитрат натрия?

kaif
Автор

Цитрата натрия 4гр/кг или 0, 4 гр/ кг?

ИванИванов-нжф
Автор

Здравствуйте, можно ссылку на коптильню?

АлександрФедоров-ины
Автор

Супер.
Могли бы вы поделиться, как солить в рассоле, пропорции соли и сахара?

Елена-йдъ