Υγιεινά Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη με μέλι & ελαιόλαδο. Κατάλληλα για Διαβητικούς

Показать описание

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 30-40 ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
ΑΝΑΛΟΓΑ ΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ ΠΛΑΣΙΜΑΤΟΣ

Για το σιρόπι
300g. μέλι
150ml νερό
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
ή φλούδες πορτοκαλιού
2 γαρύφαλλα

Για τα μελομακάρονα
200g. βιολογικό ελαιόλαδο ANTONOLIVA ψυχρής έκθλιψης
500g. αλεύρι μαλακό
80g. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
25g. κονιάκ (διαφορετικά αντικαθιστούμε με χυμό πορτοκάλι)
½ κ.γ. σόδα μαγειρική
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100g. μέλι
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά και αφού βράσει το νερό το αφήνουμε για 2 λεπτά και έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά.

1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
2. Σε άλλο μπολ βάζουμε το λάδι, το κονιάκ, το μέλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι και τα ρίχνουμε όλα μαζί στο μείγμα.
4. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
5. Ρίχνουμε το μείγμα με τα υγρά μέσα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να πάρει το μείγμα το αλεύρι και να μην φαίνεται.
Δε ζυμώνουμε το μείγμα, η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.
6. Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα 25 - 30 γρ. και τα τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
7. Κάνουμε ελαφρα σχέδια με ένα πιρούνι στην επιφάνεια ώστε να απορροφήσουν μετά το σιρόπι.
8. Ψήνουμε για 25 περίπου λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 150 - 160 οC αέρα, ανάλογα το φούρνο σας, μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.
9. Μόλις τα μελομακάρονα είναι έτοιμα, έτσι όπως είναι καυτά από τον φούρνο τα παίρνουμε ένα – ένα και τα βουτάμε στο σιρόπι για 5-10 δευτερόλεπτα, αν τα θέλουμε τραγανά.
Όσο πιο πολύ τα αφήνουμε τόσο πιο πολύ σιρόπι ρουφάνε και γίνονται πιο μαλακά. Σε αυτή την περίπτωση τα αφήνουμε μέχρι 30 δευτερόλεπτα.
10. Μόλις βγάζουμε το κάθε μελομακάρονο από το σιρόπι, το στραγγίζουμε καλά και το αφήνουμε σε μία πιατέλα πασπαλίζοντας αμέσως με τριμμένο καρύδι.

Καλή Επιτυχία !