Red velvet cake

Hi Semua……
Selama membuat kue kue bolu/cake, saya selalu menggunakan standing mixer karena tentu saja hasil kocokan lebih bagus dan lebih cepat.
Kemarin saya coba bikin cake ini dengan hand mixer, OMG ternyata tidak mudah ya, gagal total, ternyata untuk pengguna hand mixer, ada beberapa hal yg perlu di perhatikan
1. Telur HARUS segar
Ciri2 telur segar, putih telur masih kental, masih berbentuk 1 gumpalan utuh, tidak cair dan kuning telur bulat sempurna montok naik keatas bukan meebar kesamping
2. Gunakan wadah yang lumayan besar, agar baling baling mixer tidak tenggelam terlalu dalam
3. Mixer cukup lama, HARUS hingga KAKU dan ketika diangkat adonan tidak menetes
4. Bila setelah di mixer cukup lama adonan tidak bisa kaku, sebaiknya tambahkan 1 sdt SP dan mixer kembali hingga kaku
5. Dan bila oven kalian kecil, sebaiknya bikin 1/2 resep dulu untuk 1 loyang

Red velvet cake
6telur
4 kuning telur
160gr gula pasir
190gr terigu protein sedang
15gr maizena
30gr susu bubuk
7gr coklat bubuk
10gr red velvet powder
160gr mentega cair

Cara membuat
- Ayak semua bahan kering jadikan 1, kecuali coklat bubuk dan red velvet powder
- Siapkan 2 loyang ukuran 18Cm, oles dengan minyak pengoles loyang, alasi bawahnya dengan baking paper
- Panaskan oven suhu 180C
- Mixer telur hingga kaku dan pucat
- Masukkan red velvet bubuk dan coklat bubuk, mixer sebentar
- Masukkan bahan kering, aduk balik dengan spatula
- Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula
- Tuang dalam loyang, bagi 2 sama rata
- Panggang suhu 180C selama 30 menit
- Angkat, keluarkan dari loyang, taruh di rak pendingin
- Masing2 cake dibelah 2, menghasilkan 4 layer cake

CREAM CHEESE FROSTING
500gr cream cheese suhu ruang
300gr sour cream dingin
150gr susu kental manis (bila suka manis bisa di tambah)
1-2 sdt vanilla extract
- Mixer cream cheese hingga creamy
- Masukkan sour cream dan susu kental manis
- Beri vanilla extract
- Timbang 180gr untuk setiap lapisan

————-

Red velvet cake
6eggs
4 egg yolks
160g granulated sugar
190g medium protein flour
15g cornstarch
30g powdered milk
7g cocoa powder
10g red velvet powder
160g melted butter

How to make
- Sift all the dry ingredients together, except chocolate powder and red velvet powder
- Prepare 2 18cm baking pans, grease with baking oil, line the bottom with baking paper
- Preheat the oven to 180C
- Mix the eggs until stiff and pale
- Add red velvet powder and chocolate powder, mix briefly
- Add the dry ingredients, stir again with a spatula
- Add melted butter, stir again with a spatula
- Pour into a baking dish, divide 2 equally
- Bake at 180C for 30 minutes
- Lift, remove from the pan, put on a cooling rack
- Each cake is cut in half, producing 4 layer cakes

CREAM CHEESE FROSTING
500g cream cheese at room temperature
300g cold sour cream
150g sweetened condensed milk (if you like it sweet you can add more)
1-2 tsp vanilla extract
- Mixer cream cheese until creamy
- Add sour cream and sweetened condensed milk
- Add vanilla extract
- Weigh 180g for each layer

[kastinahhiyana]

Penasaran jd pengin cpt" bikin...ud pasti enak deh resep"nya ci linda ❤️😀

[SherenLiviana]

Cantiek banget Cake nya.👍😁 Trims resepnya 🙏

[alwayshungry]

Mksi resep cake cream chis nya ci...smg ilmunya yg sd dibagi brkah

[vivinovia]

Resep tante pasti ga pernah gagal, yakin ini pasti mantap banget🤤🤤

[musikanismotravelvlog]

Wow so beautiful food presentation, looks so very yummy tasty and very delicious

[taralestari]

Wow cantik banget ci, thanks for your sharing the recipe

[dapuruminor]

MasyaAllah tampilan nya cakep banget 😍

[shenachan]

duhhh enak banget redvelvet cake dengan nougat😍😍kerasa banget premiumnya kebangetan enaknya bikin nagih😍😍

[umimaimay]

Wow..cake sungguh cakep bnget dan klo rasa dah tentu super enak pokok nya mantep deh👍😍🥰

[Maklong_Cabe_Bawang]

Cake mewah, enak dan cantik, terimakasih resepnya ya kak, ijin recook

[devinovitasari]

Wah mantap banget ya bun makasih resepnya insya allah akan saya buat tuk tambahan ide jualanku makasih ya bun resepnya wajib saya coba bikin kue nya

[iningsugister]

Terima kasih banyak sdh berbagi ilmunya "Red Velvet", cake ini disamping enak juga terkesan mewah... Tks, dan sukses selalu...

[mainahcooking]

Cake red Velvet kliatan enak sekali lembut cantik banget 😍

[ithink_widz]

Wah aku lagi scroll YouTube tetiba liat kue kamu sis... Terus masuk nonton.. ❤️❤️❤️

[moulinafajrinisra]

Saya udah pernah bikin RVC 2x dari 2 resep yg berbeda tapi tipe buttercake (butter/minyak dikocok), ada yg pakai bit ada yg pakai pewarna tapi rasanya blm sesuai dgn selera saya 😆😆😆.

Tapi red velvet enak banget ya ci kalau ada nougat2nya itu, dulu pernah dikasi & saya suka 🤤🤤🤤

Kapan2 kalau gak males ntar nyobain resepnya ci linda

[irijaniuntung]

Terimakasih ya ilmunya.. sehat selalu u Cicik

[christinagoliany]

Cantik sekali red velvet kacang nugetnya ci 😍. Terimakasih ci sdh share resepnya 🙏

[raaifaandita]

Insya allah bsk anakku ulangtahun buat ini aja kayanya cantik banged keren enak pasti tq cici

[noniklanny]

jd red velvet nya bisa kelihatan merah nya bagus, harus di mix dgn powder coklat ya....
cekep sekali merah nya, ref velvet nya pakai merk apa ?
sungguh" cantik menawan sekali cake red velvet nya, dan pasti nya LEKKER....
[danke]

[adeliavidelamahdivanst]

Mbak buat resep ekonomis yg bahannya mudah didapat di kota kecil donk mbak😊