Горячее Копчение Окорочков(без Отваривания)/Как Закоптить Куриные Ножки/Маринад для Засолки/(0+)

Пошаговый рецепт копчения окорочков без варки. Маринад для засолки для получения отличного продукта как по вкусу, так и по внешнему(товарному) виду. Технология позволяет коптить не только на природе или, к примеру, на даче, но и в обычной городской квартире на балконе. Приготовленные своими руками блюда гораздо вкуснее. Тем более что существует огромное количество рецептов маринада и вариантов блюда. Дома куриные окорочка готовятся в специальной коптильне или в толстостенной кастрюле. Как коптить окорочка правильно стоит знать всем любителям курицы!
Маринад: вода кипяченая - 1 литр.
соль - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
По способу приготовления – горячее копчение. Горячее копчение происходит интенсивно (40-120 минут) при высокой температуре. Для копчения можно использовать разные части куры, но ножки получаются особенно вкусными.


Оставляйте Ваши комментарии! Ставьте лайки!
Подписывайтесь на мой канал!!!

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:

Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала,
на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698
5336 6903 0193 3216
на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143

#копчение#куриныеокорочка#копчениеокорочков#окороккопченый#копчениекур#какзакоптить#Рецепткопченияокорочков#копчениекуриныхокорочков#копчениекурицы#горячиекопчениекурицы#копчениекурицывдомашнихусловиях#домашнеекопчение#рецептыдомашнегокопчения#горячеекопчение#коптильнягорячегокопчения#окорочкарецепты#рецептыкопчения#копчениевдомашнихусловиях#куриныеножкигорячегокопчения#холодноекопчение#коптильня#кура#куриныеножкикпиву

[relamotiv]

Спасибо за рецепт! Не так давно начал смотреть ваш канал. Практически все рецепты на За такие видосы не жалко стать спонсором!!!!

[sjuzwzs]

Очень аппетитно, идеальный цвет копчения👌

[pickseed]

Приятно смотреть, человек много не болтает ВСЁ ПО ДЕЛУ И ВСЁ ПОНЯТНО! ВСЕМ ДОБРА И ЗДОРОВЬЯ))

[hilrgrk]

Добрый день!!! Все сделал по вашему рецепту!!! Вечером буду пробовать!!!

[snnplqz]

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно.

[gwbxvbr]

Сегодня пробую мариновать завтра к вечеру буду коптить всех благ

[qubbnqt]

Вижу Сержа, ставлю лайк, потом смотрю видео!

[ywhwvzf]

Не имею желания быть редиской. Поэтому лайк. Молодец.

[sergeilucenko]

Здравствуйте, на днях делал окорочка (первый раз в жизни) по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно!!! Большое Вам спасибо. А есть у Вас видео как коптить курицу, рыбу, грудинку, сало,

[pfbuysh]

Спасибо большое за ваш труд. С меня лайк и подписка. А. И ещё. Я не редиска. 🤣

[Bozhko_live]

Лайк, подписка, комментарий))) Сергей подскажите пожалуйста при какой температуре коптить?

[vvthjsr]

Лайк поставил, всё правильно сделал, только по t°C не сказал. У меня дымогенератор и холодильный шкаф от пепси + ТЭН врезал - надо подниму, надо опущу температуру. За раз до 30 кг мяса или рыбы влезает. цикл не менее 10часов.

[SeregaBeriya]

Соседи в "восторге" от вашего хобби! 🤪🤣

[wiktorszatkowski]

Здраствуйте.Скажите такой маринад подойдет на холодное копчение?Спасибо)

[tnykiyi]

СПАСИБО большое за рецепт 👍🍗🍗. Скажите пожалуйста, Серж, почему рассол ля курицы 2ст л .соли, а на окорочка 3 ст л. соли на литр ??? Это принципиально ??? Если найдете время для ответа, буду очень признательна . Успехов в развитии канала ))) и Благ Вам и Вашим близким 👍

[zhcmjnd]

Здравствуйте, всё солю только по вашим рецептам и всегда получается только обалденно, подскажите мне пожалуйста ка засолить целиком курицу, какая пропорция соли и сахара? И надо ли ее шприцовать? И если надо то какие части тела? И время посола? Или у курицы такой же посол как у куриной грудки без шприцевания и сутки

[bbrvldo]

Здравствуйте подскажите пожалуйста плитка на сколько квт

[codqxnp]

А щепу покупаешь или сам делаешь? Если сам сделай видео об этом процессе и инструментах.

[mrygpld]

Сегодня 19.07.2022 коплил целую курицу:маринад(рассол) по стандарту(лавровый лист, перец черный и душистый, чеснок среднюю головку и самое важное соли 7столовых ложек) воды в 5ти л кастрюле чтоб курицу покрыло, даже не мерил. Но суть такая 20часов солилась, промыл, потом подержал ровно минуту в кипятке и вывесил сушить, но рассол весь из нутри не стек коптил бедолагу почти 2 часа горячущим дымом и в итоге получилось так убойно что я сам не ожидал, родне тоже зашло на ура!Мясо получилось нежнейшее и сочное и чувствовались специи. Щепу брал часть черешни и 4 части вишни(примерно). Кто желает-пробуйте)))

[udbnwbv]

Прикольно готовить на балконе, особенно когда рассол и жир капает на пол