Einfaches Dinkelbrot selber backen | Brot wie vom Bäcker

🇩🇪Einfaches Dinkelbrot

👇🏻 Zutaten
500 g Dinkelmehl Type 1050
500 g Dinkelmehl Type 630
Ca. 600 ml lauwarmes Wasser
½ Würfel frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
1 EL Backmalz (Optional)
2 TL Salz
1 TL Honig

👇🏻Zubereitung
Die Hefe in einer Schüssel mit dem Wasser und Honig auflösen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles gut miteinander mindestens 5 Minuten verkneten, mit einem feuchten
Tuch an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.
Der Teig sollte sich deutlich verdoppeln. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte von außen nach innen falten, zu einer Kugel formen und dann in ein gefettetes Gusseisentopf (Feuerfester Topf mit Deckel oder etwas Ähnliches) geben.
Wer kein Behälter hat, ein Brot formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Das Brot mit etwas Mehl bestäuben und mit einem nassen Messer einschneiden.
Im nicht vorgeheizten Backofen (also in den kalten Ofen geben) bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 55 Minuten mit Deckel backen, anschließend den Deckel
abnehmen , eine Ofenfeste Form mit Wasser befüllen auf den Boden von dem Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen.
Wer es auf einem Backblech backen möchte, unbedingt am Anfang schon eine Ofenfeste Form mit Wasser auf den Boden von dem Ofen stellen und das Brot ca. 60 Minuten backen.

👉🏻Tipp: Mein Topf hat 24 cm Durchmesser und fasst 4 Liter.
Mein Ofenmeister fasst 3 Liter
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🇹🇷👇🏻 malzemeler
500 g kizil bugday unu 1050 tipi
500 g kizil bugday unu 630 tipi
Yaklaşık. 600 ml ılık su
½ küp taze maya veya 1 paket kuru maya
2 TK tuz
1 TK bal
👇🏻Yapilisi
Mayayı su ile birlikte bir kapta eritin. Kalan malzemeleri ekleyin ve her güzelce ist en az 5 dakika yoğurun
Sicak biyerde 1.5-2 saat mayalandirin.
Unlu bir tezgahda bir ekmege katlayin ve
daha sonra yağlanmış bir dökme demir tencerede veya ekmek tasina yerlestirin.
Bir kabınız yoksa, hamuru katlayin ve fırın kağıdıyla kaplanmis fırın tepsisine koyun. Ekmeği biraz un ile serpistiein ve ıslak bir bıçakla kesin.
Önceden ısıtılmamış fırında (yani soğuk fırında) 230 ° C alt-üst ısıda kapagi kapalı olarak yaklaşık 55 dakika pişirin, ardından fırına dayanıklı bir kalibi suyla doldurun, Fırınin tabanina yerlestirib ve 10 dakika daha pişirin.
Bir fırın tepsisinde pişirmek istiyorsanız, kesinlikle ilk başından firina bir kaliba su dolduruo koyunki ist kmek güzel pissin ve ekmeği yaklaşık 60 dakika pişirin.

[aysegultopcu]

Hab es sofort nachgemacht 😍 der Teig ist jetzt am gehen binn mal gespannt wie es wird❤😍

[orduguezeli]

Dein Rezept kommt wie immer wie gerufen ❤️🥰
Ich habe backe Brot auch im emaille Behälter, klappt auch perfekt. 🥰

[sabinabecirevic]

hallo liebe dank für deine brot rezept ist das brot innen weich oder feucht

[e.wald]

Ich möchte das Brot morgen backen. Auf welche Stufe muss man die Küchenmaschine einstellen?

[nalasonnenschein]

Geht es auch mit nur einer Sorte Dinkelmehl? 😋

[sevdahasse]

Hallo, wie lange bleibt das Brot frisch? Die vom Bäcker bleiben 5-7 Tage frisch. Mein im Topf gebackenes Brot schmeckt bereits am nächsten Tag nicht mehr optimal

[ritamaria]

Huhu! Was hab ich falsch gemacht wenn der Teig so klebrig dass ich ihn kaum von den Händen ab bekomme?

[Kt-tnld]

Hallo liebe esra kann ich es auch mit Weizenmehl zubereiten? Habe mit 300gr dinkel und 700gr weizen gearbeitet. Mein Teig ist etwas weich bin mal gespannt wie es wird

[freedomandjustice]

Was ist denn Gesünder Dinkelmehl 1050 oder Vollkorndinkel Mehl ???

[michaelbeisteiner]

Meines klebte am Boden in der Form fest, wurde auf Pizzastein gestellt, war das der Grund?

[bergwirtschaftsahli-alp]

Kkeiner Tip; Honig wird giftig, wenn er stark erhitzt wird. Ich nehme Rohrohrzucker, wird optimal. Ansonsten ein top Rezept, herzlichen Dank❤

[fakhirohparwar]

Von back Zeit habe ich nicht verstanden

[freakylaura]

Heute nachgebacken, 750g Dinkelmehl 630 und 250g Dinkelvollkornmehl. Wurde super 😍👍

[allysblondeworld]

kann mir jemand sagen was Backmalz ist? Gibt es dafür noch einen anderen Namen? Ich lebe in England und es gibt nur weisses oder dunkles Dinkelmehl. Was ist der Unterschied zwischen den zwei Typen die hier verwendet wurden? Ich möchte das Rezept soo gerne nachbacken! Danke