Зефирная флористика, зефирные цветы, зефир, рецепты зефира, бесплатные мастер классы по зефиру

Зефир лавандовый с черникой (АВТОРСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ)

1ч.ложку пищевой лаванды заварить крутым кипятком (150гр) и настаивать 40 минут

Чернику запечь, пробить блендером и перетереть через сито. (Нам будет достаточно 50гр готового пюре)

В дежу:
70гр белка
70гр сахара

В сотейник:
8гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
50гр яблочного пюре
150гр настоя лаванды

Сироп варим 4 минуты с момента закипания, меренгу взбиваем до плотного пика на венчике.

Вливаем сироп и продолжаем взбивать массу ещё минуты две

Добавляем в готовую массу охлаждённое черничное пюре, перемешиваем массу и выкладываем её в кондитерский мешок.

Отсаживаем зефир, даём ему созреть, припудриваем и убираем в герметичный контейнер, лучше хранить такой зефир в холодильнике.

Насадка 1G
👇👇👇

Лаванда пищевая
👇👇👇

Пергамент пищевой "Газета"
👇👇👇

[pehnxjs]

Благодарю за видео, за рецепт и за ссылки! Все кратко и информативно🤗

[anastasia]

Спасибо за отличный и подробный рецепт!

[kdosqfq]

Здравствуйте. Спасибо, что делитесь своими секретиками ) подскажите пожалуйста, подойдёт ли такой рецепт для зефирных цветов?

[Elochka]

ЗДРАВСТВУЙТЕ, А ГДЕ МОЖНО НАЙТИ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ДЛЯ ЦВЕТОВ, ИЛИ ЭТО СЕКРЕТ МАСТЕРА?! СПАСИБО.

[fbiqcvt]

Здравствуйте! Сквжите, пожалуйста, есть ли рецепт подобного зефира на желатине? Подойдет ли желатиновый зефир для флористики?

[lyubazinchenko]

По вашему рецепту как долго созревает и прикакой температуре? Делала маленькие по другому рецепту, зимой 15 часов, а летом почти двое суток

[xhyfnvb]

Здравствуйте! Подскажите, чем припудривать зефир?

[dncynwh]

добрый вечер . зефир без наполнителей возможно приготовить? не все любят привкусы, разве, что ваниль, , рецепт как-то меняется??7

[nfutjpu]

Здравствуйте. А цветы с такого зефира можно делать?

[omdxytm]

Газета под зефиром шокирует! Или это, , часть технологического процесса, , !?