Mafalde ...pane siciliano di semola di grano duro e semi di sesamo

ingredienti per 9 mafalde
800g farina di semola rimacinata di grano duro
200g farina00
15g lievito fresco di birra
700g acqua
15g miele
20g sale
80g olio
100g di semi di sesamo

Versare in ciotola 15g di lievito fresco di birra, 15g di miele, 100g di acqua, e 3 cucchiai di farina, mischiare e lasciare riposare 15 minuti..dopo versare quasi tutto il resto dell'acqua, tutta la farina, l'olio , il sale e il resto dell'acqua, impastare..lasciare riposare 15 minuti, dividere in porzioni da 200g, arrotolare ogni porzione e lasciare riposare 15 minuti , formare un cordoncino lungo 70cm, spennellare con acqua e cospargere la superficie di semi di sesamo, lasciare lievitare un' ora, dopo mettere in forno a 200g per 20/30 minuti , nel ripiano basso del forno mettere una pirofila con acqua

[mariafichera]

Siciliani io sono anch'io una siciliana adoro tanto il pane della mia Sicilia, mi manca tanto e allora sono costretta ha farlo anch'io vi voglio bene siete molto bravi complimenti 😋😘😘😘😘

[giuseppacaruso]

Bravissima! Bella spiegazione nonostante muta. 😊Li faró

[vogliadivolare]

Bellissima ricetta tradizionale. .mi complimento per la bellezza e la soffice consistenza del pane Brava è proprio bello..anche nel nome ❤
Grazie e buon ..pane 👏Nina

[antoniomraih]

Video Like veramente sei molto brava i miei più sinceri complimenti brava le mafaldine son da mangiare subito e senza perdere tempo brava Like saluti dall'Italia e da Antonio mraih Like io mi sono iscritto al tuo canale di YouTube e se ti fa piacere di ricambiare l'iscrizione al mio canale di YouTube e un saluto bay bay

[missviolet]

Brava e veloce sei cara Alba ...non ho mai fatto pane se non con la macchinetta .
Sono bellissime di nome, di fatto aspetto te 😊👍

[deniricco]

Sono fantastiche! Una domanda nel caso volessi usare meno lievito posso dimezzare i grammi di lievito e raddoppiare i tempi di lievitazione o il risutlato sarebbe pessimo? Grazie mille!

[sonialanzarote]

Ciao! Posso usare la Farina Manitoba invece che la 00? E quanti gr di lievito secco? Grazie 🙏🏻

[vitaluppino]

Buongiorno scusa si può fare senza aggiungere la 00 grazie se mi rispondi

[papaverirossi]

Bello.... bisogna che trovi il tempo ....per fare qualcosa... 🍞🍞

[oznecinquantotto]

questo è ottimo anche per chi ha i denti...come dire...come me:))

[Daniix]

Il miele con quanti grammi di zucchero devo sostituirlo?

[angeladifilippo]

Ciao, oggi ho fatto questa tua ricetta per le mafalde, buone ma un po pesanti, anche se lievitate a dovere, cosa posso cambiare. Un caro saluto.
Angela

[francescoacuto]

Brava... però ti voglio fare una domanda: 2 ore Max e in forno, e la maturazione dell'impasto quando la fa???

[mariateresapitruzzella]

Buongiorno Rita x farle mafaldine siciliane non avendo a casa la rimacinata ma solo la 0 e la 00 come posso fare la proporzione x un chilo di farina grazie e bravissima

[sesamodiispicagambuzza]

Complimenti!!! La proveremo quanto prima con il nostro Sesamo siciliano. :-D
www.sesamodispica.it

[maryimparato]

Ciao, ma la farina si può usare tutta 00 ? Complimenti!

[sofiasophia]

ma non c'è lievitazione lunga o ho visto male io?

[ignaziofilippone]

Il pane si faceva con farina acqua e lievito due basta

[mariateresapitruzzella]

Scusa ti ho chiamato Rita ho sbagliato

[frankprincipato]

Almeno le unghie le potevi tagliare non è igienico