Mafalde siciliane: ricetta del pane tipico siciliano

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Le mafalde siciliane sono un pane tipico siciliano davvero delizioso caratterizzato da una classica forma a serpentino che lo rende molto particolare.

E' caratterizzato da una crosta croccante fuori ed un interno molto morbido. Solitamente la mafalda siciliana può essere in formato grande da 300 g oppure nel formato più piccolo da 100 g, le cosiddette mafaldine.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

● 500 g di semola di grano duro rimacinata
● 300 ml di acqua
● 15 g di sale
● 10 g di lievito di birra
● 1 cucchiaino di miele
● 1 cucchiaino di zucchero
● 35 ml di olio extravergine d’oliva
● q.b. di semi di sesamo

🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 500 g re-milled durum wheat semolina
● 300 ml water
● 15 g salt
● 10 g brewer's yeast
● 1 teaspoon honey
● 1 teaspoon sugar
● 35 ml extra virgin olive oil
● sesame seeds

🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀

● 500 g de sémola de trigo duro molido
● 300 ml de agua
● 15 g de sal
● 10 g de levadura de cerveza
● 1 cucharadita de miel
● 1 cucharadita de azúcar
● 35 ml de aceite de oliva virgen extra
● semillas de sésamo

🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 500 g de semoule de blé dur remoulinée
● 300 ml d'eau
● 15 g de sel
● 10 g de levure de bière
● 1 cuillère à café de miel
● 1 cuillère à café de sucre
● 35 ml d'huile d'olive extra vierge
● graines de sésame

𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘/𝗦𝗘𝗚𝗨𝗜𝗠𝗜 𝗦𝗨

𝗖𝗢𝗡𝗧𝗔𝗧𝗧𝗜

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[giovannifaraone]

Grazie alla tua ricetta sono venute buonissime

[ritastotani]

Bellissimo lavoro e saranno buonissime, grazie per la spiegazione dettagliata della ricetta🥰👍❤

[patriziadb]

Ricetta salvata! Sembrano ottime. Le proverò sicuramente 😘😘😘

[luciacarfora]

Meravigliose stupende queste mafalde sono da provare grazie 😘😘😘😘♥️♥️♥️

[nellameli]

Grazie ricetta da provare sicuramente, bravissima👏👏👏👏🌹😋

[mariagrazioli]

Complimenti sei bravissima molto chiara e precisa 👍

[mariapiabaio]

Floreana buonissimo anchio li faccio però con farina bianca ma voglio provare con la semola rimacinata bravissima Floreana!!!👏👏👏

[floriana]

Cara….sei bravissima….ho già fatto i semprefreschi e sono venuti una favola…..sento un po’ di Palermo anche al Nord….grazie mille….proverò anche questa!

[sarafloridia]

Ciao 🙋🏻‍♀️ho voluto provare la tua ricetta delle mafalde per realizzare il pane, ho fatto doppia dose per 2 bellissimi filoni. Ottima ricetta Graziee😊

[teresascarlata]

Ciao Floriana, grazie per questa bellissima ricetta sono le preferite dei miei figli, le proverò sicuramente. Un abbraccio forte. ❤️❤️❤️

[cettinataibbi]

Bravissima io le o fatte mi sono venute buone

[sebastianaoddo]

Bellissimi e buonissimi con mortadella con pistacchi da leccarsi ibaffi

[letteriabommarito]

Ciao Floriana si puoi mettere anche lievito madre se e si quanto.Sono meravigliosi

[GiorgioChallenger]

Fantastiche!; domanda: quando li metti nel forno a lievitare per un'ora a luce accesa, li copri o no?

[linagalante]

Oggi li o fatti e che dire una delizia grz

[adalgisaspedale]

Fantastiche con le panelle. Puoi fare un video delle panelle pure?

[catiazanforlin]

Cara Floriana la semola è la mia farina preferita per il pane e queste mafalde fanno al caso mio, non so di quale parte della Sicilia abiti perché vorrei chiederti se riesci a preparare un cuscus Siciliano grazie.🤗

[graziarizzuto]

Le scalette posso farle con farina rimacinata grazie

[marisamaddalena]

ciao floriana e complimenti per le tue ricette, o provato la tua ricetta delle mafaldine, io o il classico forno a gas quindi ne ventilato e ne a la serpentina elettrica sopra ma riscalda solo di sotto e non a neppure il termostoto, , e il pane di sopra e rimasto completamente bianco, magari se mi daresti una dritta 😁

[totucciomercurio]

Buonissime, con milza o con mortadella😊😋😋