Дубовая щепа, технология заготовки в домашних условиях

Рецепты домашнего алкоголя проверенные на собственном организме

Дубовая щепа, технология заготовки в домашних условиях
Для щепы используют дуб сорт - черешчатый
1. Вымачивание щепы.
Щепу подготовить, расколоть. Древесины должна быть сухой.
Замачивать на сутки в чистой воде периодически менять воду (3-4 раза). В конце на 6 часов залить раствором из соды, дозировка - 1 ст.л. на 5 литров. После слить воду и вымыть щепу. Далее щепу нужно пропарить или прокипятить.
Если держать на пару то это - 2 часа, с периодической сменой воды. Лучше конечно пропарить. Если кипятить, то - 40-50 мин.
Затем слить воду и промыть щепу чистой водой.
После всех вымачивания дубовую щепу нужно оставить сушиться на часов 12-24 в теплом сухом месте, расстелить тонким слоем.
2. Прокалка щепы
После того как щепа высохнет, ее нужно прокалить в духовке. Духовку разогреть до температуры 140-160, щепу прокаливать
часа 2.
3. Обжиг щепы
После прокалки в зависимости от целей ее можно обжечь, в домашних условиях - это можно сделать на гриле. Степень обжига можно регулировать по своему усмотрению, легкий обжиг - выражены более ванильные и фруктовые тона, более сильный обжиг - копченый запах, кофе..
Дозировка - от 2 г на литр до 30, в зависимости от целей.
Выдержка от 4 недель

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ

ЛИКЕРЫ

НАСТОЙКИ

НАЛИВКИ

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

ЗАКУСКИ

музыка в ролике
Brontosaurus - YouTube Audio Library
Crimson_Fly - YouTube Audio Library

[bobbjhg]

Дима Добрый день.Был с Вами пять лет!Поменял два самогонный аппарата за это время !Теперь с употреблением алкоголя завязал и вот почему- делал по Вашему совету зерновые напитки типа виски .Качество и органолептические свойства данной продукции намного выше магазинного пойла и это есть небольшой недостаток- начал злоупотреблять! Теперь с пьянками покончено, но отдаю Вам честь- у Вас прекрасная подача материала и за Вами легко повторять!Спасибо и успехов!С уважением Владимир, Крым.

[banditgangster]

Димон!!! респект тебе ! ты реально с моего точки зрения самый лучший самогонный блогер! все ясно и понятно!

[__JAGUAR__]

Спасибо, все четко, ничего лишнего! 

[xmtuixu]

Дима, ваш метод самый верный.Настаиваю большое количество, а затем разбовляю.

[Mr.Niks]

Дима, ваш личный опыт и совет, сколько грамм все же положить на литр дистиллята и сколько времени его держать ? Спасибо.

[vladimirkutsenko]

Дима привет! Интересный у тебя канал, мне очень нравится. Небольшое дополнение из собственного опыта. Перед духовкой я набиваю пластиковую 5-и литровую бутылку этой щепой и заливаю домашним красным вином. Стоит не менее месяца, потом сушка, потом духовка. t-180, высыпаю всю, через час снимаю 1/3, еще через час 1/3, и через еще час остальную. И тут воля

[tndvsvm]

Спасибо большое за описание, смог скопировать и распечатать деду, подписка!!!

[MedMax]

и правда пахнет ванилью при сушке в духовке ) прям сейчас занимаюсь сушкой щепы )

[fwmzkmc]

начал обжаривать в духовке режим гриль 200градусов. пошел дым..я выключил...как я понял надо обжаривать до появления черных мест...т. е. жарить с дымом?

[pauk]

А если я передержал на щепе, то может его разбавить можно тем же градусом скажем из трёх литров до шести или двенадцати ???

[druidmac]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, вот я обжарил на гриле дубовые палочки и они пахнут мне копчёной рыбой ) это нормально ? Степень обжарки сильная, но не в уголь .

[vladimirkutsenko]

Кстати о вине, разные сорта, дают разный вкус. Я использую "Сапирави", "Изабелла", "Молдова", "Мускат гамбургский". Удачи.

[gunak]

Здравствуйте.вопрос заготовка щепа вишни такая же как у дуба или другая?Спасибо

[alex]

Здравствуйте. Скажите, что то уже настояли, на данной щепе? Каков результат?

[nbhmlvc]

А использованные можно использовать с предыдущий настойки остались?

[seganega]

А можно ли использовать ветки дуба без коры?

[frklcku]

В какое время года нужно заготавливать щепу?

[LP-LPV]

Было бы весьма здорово, если бы Вы объяснили, для чего все эти манипуляции со щепой производятся, а не просто давали совет, как делать. Для чего берётся именно такой дуб, можно ли другой? Какие процессы происходят при вымачивании, промывке содой, кипячении, сушке и т.д.? А так - следуйте догме, получается... Не совсем здорово.

[trermzc]

Приветствую. Самый лучший и рабочий способ. Делаю так же. Респект в нелёгком деле). С меня подписка).

[Sergey_Lubinin]

Если будешь делать настойки на шипе, то делай их от 65% до 75% спиртуознасти. Только при этих показателях напиток возьмёт все что нужно.