РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО коптить рыбу ТЕРПУГ. Маринад для рыбы ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Рецепт.

Как приготовить, замариновать и коптить рыбу ТЕРПУГ. Как правильно коптить Терпуг горячим способом. Что нужно знать при копчении рыбы. Рыба горячего копчения в своими руками. Горячее копчение рыбы в домашних условиях. Как мариновать рыбу перед копчением. Коптильня для копчения рыбы и мяса.

Всем приятного просмотра и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#горячеекопчение #копчениерыбы #копчение #какзакоптитьрыбу #коптимрыбу #коптимтерпуг #терпуг #рыбагорячегокопчения #терпуггорячегокопчения #рецептрыбы #рыба #какеоптитьрыбу #копчениевдомашнихусловиях #маринаддлярыбы #царскаярыба

How to cook, marinate and smoke TERPUG fish. How to smoke Terpug in a hot way. What you need to know when Smoking fish. Hot smoked fish in your own hands. Hot smoked fish at home. How to marinate fish before Smoking. Smokehouse for Smoking fish and meat.

Enjoy your viewing and BON APPETIT!

Wie man Fisch TERPUG kocht, mariniert und räuchert. Wie richtig Rauchen Terpug heiß. Was Sie beim räuchern von Fisch wissen müssen. Heiß geräucherter Fisch in Ihren eigenen Händen. Heißer Räucherfisch zu Hause. Wie man Fisch vor dem Rauchen mariniert. Räucherei zum räuchern von Fisch und Fleisch.

Alle genießen Sie die Aussicht und GUTEN APPETIT!

Comment faire cuire, Mariner et fumer du poisson TERPUG. Comment fumer correctement un Terpug à chaud. Ce que vous devez savoir lorsque vous fumez du poisson. Poisson fumé à chaud dans vos propres mains. Poisson fumé à chaud à la maison. Comment Mariner le poisson avant de fumer. Fumoir pour fumer du poisson et de la viande.

Bon visionnement et bon APPÉTIT!

Hvordan å lage mat, marinere og røyk TERPUG fisk. Hvordan til å røyke Terpug i en varm måte. Hva du trenger å vite når å Røyke fisk. Varm røkt fisk i dine egne hender. Varm røkt fisk hjemme. Hvordan å marinere fisken før Røyking. Eldhuset for Røyking av fisk og kjøtt.

Nyt din visning og BON APPETIT!

如何做饭，腌制和吸烟TERPUG鱼。 如何以炎热的方式吸烟Terpug。 你需要知道什么时候吸烟的鱼。 热熏鱼在你自己的手中。 热熏鱼在家里。 如何在吸烟前腌鱼。 吸烟的鱼和肉。

享受您的观看和良好的胃口！

どのように料理、マリネ、タバコの魚を吸うか。 どのように熱い方法でTerpugを喫煙する。 魚を吸うときに知っておく必要があるもの。 あなた自身の手で熱い燻製魚。 自宅でホット燻製魚。 喫煙する前に魚をマリネする方法。 魚や肉を喫煙するためのスモークハウス。

あなたの観覧を楽しみ、APPETITをボナ！

Қалай дайындау, замариновать және коптить балық ТЕРПУГ. Қалай коптить Терпуг ыстық әдіспен. Балықты темекі шегу кезінде не білуіңіз керек. Өз қолдарымен ыстық ысталған балық. Үйде ыстық ысталған балық. Қалай балық маринадтау алдында копчением. Балық пен ет шегуге арналған темекі үйі.

Барлық бақытты көру және жағымды тәбет!

[ГалинаСульженко-чб]

От одного вида такой рыбки слюнки текут, наверное, очень вкусно. Жалко, у нас такой рыбы нет. Приятного аппетита.

[ВикторСеменюк-яы]

Ваня приветик ну ты даёшь у меня просто слюнки пошли ты. Ваня супер Виктор

[МАРИЯЛогинова-жп]

Ваня канал юрганов лайф шикарный нет слов рыбка бомба не надо про запох это не обсудимо тыкак всегда супер видио улетное музыка все на природе блаженство твоя семья будет рада 10000 лайков удачи здоровья и радуй нас своими идеями рецептами все класно всех благ

[владимирульянов-эъ]

Такой деловой жену заставил чистить а сам что ? лайк ловишь ? жене лайк молодцы

[НатальяУсова-нм]

Ваня, здравствуйте! Я хочу поделиться, мы тоже коптим терпуга! Поэтому всем, всем, всем рекомендую...рыба замечательная, не сухая, такая вкусная, что просто не оторваться..

[НаталияМалышева-юв]

Даже выглядит вкусно. А если попробовать.... 👍👍👍

[ЕленаСалова-фв]

Привет Сибирь! С приветом Стольная ! Иван Алексеевич это шедевр ! Просто офигеть как вкусно 🤤 терпуг да ещё сами коптили ! 🙂 супер ! Да ещё на улице в морозец класс ! Завидую ! Очень очень вкусненько ! 👍🙏🙋‍♀️🌹🌷🌺🎄😁

[АллаКолесник-гп]

Томск, привет!!!!😀Я такую рыбку не знаю, немного похож терпуг на окуня речного.( в нём Иван!Люблю любую рыбу👍👍👍👍 У тебя получилась очень красивая!!!Супер!!!👏👏👏👏
У Вас зима идёт полным ходом, как положено! Намёрзнитесь, конечно потом хочется тепла и солнца! У нас + 8, ночью чуть холоднее!Думаю, такая вся зима и будет!
Семье привет!!!!🌲🌲🌲

[Fossa]

Ваня добрый вечер! Привет с Украины (Киев), так держать..

[jestkiy]

Ваня, чистку всех четырёх рыбин можно было сократить.

[МаринаВишнякова-еэ]

Здравствуйте, подскажите сколько ложить щепы ???

[ТатьянаВаулина-эы]

Иван, добрый вечер ♥️♥️♥️ Спасибо за видео 👍😁 Рыбка...Бомба... Музыка...Позитив...👍😁🤭Куда бежать 😁👍🙏🏻Не соблазняйте🤭 Все супер 👍👍👍 Удачи здоровья везения всего самого доброго ♥️♥️♥️ Берегите себя ♥️♥️♥️ Спасибо ещё раз за видео 😁😁😁

[Eger]

Так долго просаливать? Я на час оставляю только солится. Лимон используют для аромата когда рыба готова, солить с лимоном мне кажется рыба будет кислой.

[ЮрийПленкин]

У меня только 1 вопрос.
Я начинающий коптильщик. Коптильню купил недавно, из опыта только одно копчение сумбрии.
От решетки лотка на рыбе появляются полосы, а с нижнего лотка даже немного с повреждением кожи рыбы.
На вкусовые качества невлияет, а вот внешний вид чуть портит.
Вот думаю как избавиться от этого небольшого дефекта?
Из мыслей пока - может под рыбу положить кусочек кулинарной пергаметной бумаги для выпечек.

[Михаил-пды]

Ваня приправы при го
Рячем копчения не работает а все остальное классно ч так же готовлю

[Гена-чы]

Походу товарищ с Севера, привет ему с Крайнего . Молодец что нашёл себя в чём то, бо скука полнейшая.

[IgorZharkov]

О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)  

Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса.

[ИксИкс-ор]

50 мин, это слишком много, это не мясо а рыба, я копчу 25мин, если рыба большая то 35 мин не более, она сгорит и будет сухая, проверенно уже не раз копчу, лимон вообще не к чему

[АлексейБорисов-им]

Не стал смотреть очень много лишней болтовни

[ВячеславКононец-гз]

Нудно не досмотрел досмотрел досмотрел досмотрел