Как приготовить карася горячего копчения

Сегодня готовим карасей горячего копчения, с икрой. Для этого отбираем карасиков одного размера, потрошим (икру не трогаем), вынимаем жабры, чешую чистить не нужно, хорошо промываем и кладем в сильно соленую воду ( 100 гр. Соли на 3 литра воды), на 1,5 – 2,0 часа. По истечении этого времени, достаем рыбу, промываем и укладываем на решетку коптильни. Пока занимаемся костром, рыба немного стечет. На дно коптильни высыпаем 0,5 баночки абрикосовой щепы, предварительно замоченной в воде, вставляем решетку с рыбой в корпус коптильни, накрываем крышкой и ставим на огонь, на 30 – 40 мин. Рыба готова, приятного аппетита!

[selskayazisn]

Очень рекомендуется перед копчением провялить рыбу (хотя бы просто подержать на свежем воздухе 3-4 часа), соли маловато - по стандарту 100 грамм на литр воды, щепу мочить нежелательно - будет смолянистый дым (лучше просто держать поменьше огонь, но щепа сухая). Коптить с икрой нежелательно - рыба внутри будет варёная, для лучшей прокопчёности вставить в брюшко деревянную распорку.

[АндрейАладов-шд]

Спасибо за интересное видео, красивый обзор приготовления вкусных карасиков!

[ЛЕГКОИВКУСНО-зу]

Спасибо большое 🙏 самый лучший ролик который мне попался 👍👍🔥🔥 сейчас буду также готовить.

[РадощіЖиття]

Добрый день! Очень аппетитная рыбка получается! Спасибо Вам за рецепт! Всего наилучшего Вам!

[Aktivpolz]

спасибо, карась очень вкусный получился!

[MegaDefender]

Очень аппетитное видео!! Карасики получились - супер!!!

[Aktivpolz]

еще разок посмотрел такой чудесный рецепт

[GoTrails]

Looks so delicious! thanks for sharing your work!

[nadinahandmade]

Очень здорово, спасибо за обзор приготовления!

[dedemanmatiat]

It was a very good work.
I watched with pleasure.

[АлександрФетисов-ъф]

Семеныч молодец. Палец вверх однозначно!

[ArtiTul-dzfu]

Сижу и делаю по вашему рецепту😂
А то много карасей поймал, устал филе снимать

[ИринаКошкина-но]

Рыбу после рассола необходимо вялить часа два, три.

[komandante]

Привет Семеныч! ) Прекрасно сделал карасей. +++

[Ribak_na_Tanke]

подскажите, кости сильно остаются или распариваются в процессе приготовления?

[anastasiazhanat]

ПРИВЕТ МОЙ ДРУГ СПАСИБО ТЕБЕ ЗА КЛАССНОЕ НОВОЕ ВИДЕО, ПОЛНЫЙ ОБЗОР, ЗАХОДИ В ГОСТИ...

[aroundmoto]

Привет ещё раз, я так понимаю у Вас большой улов
Караси жареные, караси копченые)))) класс! Если что Вы с голода не помрете!
Молодцом! Отличное и интересное видео! Классный рецепт!

[РафаэльБулатов-ик]

Вы сказали что рыбу распатрашили а икру обратно положили ???

[interesnoipoznavatelno]

Приветстаую！Спасибо за идеи, интересно, никогда карасей не солила.
Заглядывайте на мифы😀

[ЕфимКарасёв-кп]

хорошее видео! тоже люблю коптить рыбу. даже сделал коптильню из духовки сам, видео обзор есть на канале