АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ. ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ. Вкусно и полезно/WHEAT - Rye bread.

Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста:
Ручная мельница Перечная мельница:
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Рецепт :
Опара на ржаной муке :
150 гр. ржаной муки,
200 мл. тёплой воды,
5 гр. прессованных дрожжей (1.5 - 2 гр сухих дрожжей ),
Заварная основа:
65 гр. муки в/с,
200 мл. кипятка,
Когда заварная основа остынет до тёплого, добавляю :
65 мл. теплой воды,
1 ч.ложка сахара,
15 гр. прессованных дрожжей ( 5 гр сухих ),
После того как две опары подошли , смешиваю и снова даю подойти.
Добавляю:
2 ч.ложки сахара,
2 ч.ложки соли,
2 ст.ложки раст. масла,
50 гр. ржаной муки,
350 - 400 гр. муки в/с (мне понадобилось 370 гр),
1 ст.ложка растит.масла для вымешивания теста,
молотый кориандр .
Выход теста 1,150 кг. Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 45 минут.
Верхний размер формы 20 см × 11 см., высота 7 см.
Recipe:
Opara on rye flour:
150 gr. rye flour,
200 ml. warm water
5 gr. pressed yeast (1.5 - 2 grams dry yeast),
Choux base:
65 gr. high-quality flour,
200 ml. boiling water
When the custard base cools down to warm, add:
65 ml. warm water
1 teaspoon sugar,
15 gr. pressed yeast (5 grams dry),
After the two opars come, I mix and let go again.
I add:
2 tsp of sugar
2 tsp salt,
2 tablespoons str. oils
50 gr. rye moai,
350 - 400 gr. muai / s (I needed 370 grams),
1 tbsp. Growing oil for kneading dough.
ground coriander.
The test yield 1,150 kg. Baking temperature 180 degrees, baking time 45 minutes.
The top size of the form is 20 cm × 11 cm., Height is 7 cm.

Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:

[fljnusl]

Очень редко пишу комментарии, потому что редкий рецепт вызывает интерес. Хлеб пеку лет 8 разными способами и на закваске пекла, сейчас пеку на дрожжах, нет времени выжидать готовность теста на закваске. По поводу вашего рецепта мало сказать, что рецепт хороший, он просто замечательный, советую всем, кто печет свой хлеб взять на заметку только этот рецепт. Всегда подвергала сомнениям заварному тесту, хотя чебуреки делаю именно на нем, . Спасибо вам огромное, что поделились таким замечательным рецептом.

[bugcekr]

дорогие хозяюшки, которые смотрят эти волшебные процессы от Галины Ивановны! я. старая женщина, не встретила такую волшебницу-кулинарку в своей жизни, как Галина Ивановна.Вот бы я поучилась уму-разуму на этом поприще! Мой взрослый сын был в диком восторге от работы с тестом Галины Ивановны .Дамы, хозяюшки,бабушки,девушки-учитесь вовремя-пока есть такая мастерица!!!Не теряйте время на глупые обсуждения .Смотрите, учитесь и выпекайте-благодарите учительницу и Бога, что он послал нам ее!!!

[prxnler]

Хвала рукам, что пахнут хлебом ! Очень грамотная подача, спасибо !

[bzffmge]

Галина, низкий поклон Вам за рецепт очередного шедевра....Это не хлеб...Это, ,пуховый пух, , !Вы-гений, обычный гений.За тесто водолаз и изумительные пирожки из него не устану вспоминать Вас добрым словом.Скинула рецепт всем знакомым и родне, пусть узнают об этом чуде!Никогда не было такого бесподобного теста, нежнейшего, вкуснейшего.Очередные были с лимонной начинкой.Как же мы, люди, не знали раньше, что все наши рецепты из тетрадок(даже мамины)ни в какое сравнение не идут с вашими?Еще раз, бесконечно, спасибо за науку.

[jctyljg]

Как же я люблю Ваш канал !!!!
Вы лучшая, знайте это!!!!

[rwzegry]

Любовь, ты правы на 1000 процентов! Мне уже 78, пеку давно хлеб. Но остановилась случайно на хлебе Хоккайдо, испекла, и осталась в ТАКОМ ВОСТОРГЕ! Записала все рецепты этой прекрасной женщины. Теперь готовлю ВСЁ по ЕЁ рецептам. Здоровья Вам Галина!

[rockrock]

Лучший канал о выпечке!!! О вас должны знать все хозяюшки на Земле!!!!Все рецепты которые успела попробовать, все прекрасные!!! Всегда все получается!!!! Огромное вам спасибо!!!! ❤️❤️❤️❤️

[wccjvlk]

Лучший канал по всей выпечке! Здоровья и мирного неба всем!

[victorskachkov]

Спасибо большое хлеб из моего детства стоил 16 копеек а батон нарезной за 12 копеек каждый день в летние каникулы родители давали 30 копеек я приносила сдачу 2 копейки и клала в блюдце в субботу мне выдавали 11 копеек на эскимо в магазин за хлебом собиралась ватага до 10 ребятишек гурьбой туда и обратно вот где было счастье мне 63 года

[emmafl]

Галина, присоединяюсь к просьбе о рецепте бородинского хлеба. Благодарю за ваш труд, пользуюсь исключительно вашими рецептами. Всегда все получается .

[Ludmllka]

Впервые сегодня почувствовала себя Пекарем! С таким вдохновением и удовольствием создавала хлебушек! Он получился очень вкусным, лёгким, пористым с приятным запахом кориандра ) В тесто добавила семена льна, а выпекала хлеб на капустных листах, благодаря чему донышко не подгорело. Спасибо огромное Галине за разработку такого рецепта, будьте здоровы, счастливы и всем нам МИРА !

[gujfsfo]

Что тут скажешь... Если повторять выверенный рецепт за таким мастером, как может не получиться?! Насмотрелась другие видео, чего-то страшно было работать с ржаной мукой. Сейчас разрезала хлебушек по Вашему, Галина, рецепту. Это замечательный хлеб! Корочку уже объела.))) Очередное огромное спасибо! Все до единого рецепты, которые я за Вами повторила, а их много! стали любимыми и самыми удачными. Спасибо Вам большое!

[qjsumjn]

Галина, пеку все по вашим рецептам, очень много пеку и не нарадуюсь, спасибо за умение преподнести уроки мастерства. Я очень люблю готовить, особенно печь разные вкусняшки. У меня уже целая ваша книжечка рецептов, сама печатаю и собираю. Хочу зятя попросить, чтоб напечатал мне прям настоящую книжку ваших рецептов. Потому что, то что я уже пекла не один раз, так и останется у меня.

[strdkto]

вчера испекла этот что вкусно- это ничего не сказать!!!.... Что пеку по вашим рецептам нет ни одного неудачного рецепта.... Нет слов... Успехов вам и ждем новых видео Огромное вам спасибо!!

[lirakim]

Уважаемая Галина! Как же долго я вас искала! Вы для меня такое открытие, просто чудо какое то! Мало уметь самой готовить, но передать своё умение людям, это великий дар. Все тонкости, все ньюансы так грамотно переданы, нет ни единого лишнего слова! А как вы работаете с тестом, это просто сказка! Смотрю и пересматриваю ваши ролики как высокохудожественный фильм!❤ Сегодня пекла этот хлебушек вместе с вами, и это было лучшее моё творение! Низкий вам поклон за ваши уроки! Здоровья вам, и пусть ваши золотые ручки не устают никогда!🙏❤

[yxlblxh]

Галина! Ждала этот рецепт. Спасибо! Я пекла совсем по-другому другому, но теперь только по- вашему рецепту буду! Смотреть как работают Ваши руки- одно удовольствие! Я бы вам дала не Серебряную кнопку, а Золотую! Считаю, что ваш канал самый лучший! Всё просто, доступно, ясно и понятно! Здоровья Вам и Вашей семье. Привет из Астрахани!

[gguckvk]

Спасибо, Вам Галина, за этот рецепт . Хлеб по нему пеку уже третий раз и лучше рецепта я не встречала. Вы очень понятно и четко объясняете, а хлеб очень вкусный. Дай Бог Вам здоровья и творческих идей.

[vfsewkm]

Хочу выразить вам благодарность за ваш труд!!!!После ваших видео текут слюнки и охота бежать и делать!!У вас тааакооой приятный ласковый голос ..что не возникает сомнений в том что это вкусно и просто!!

[zorro]

Галю! Спекла хліб за цим рецептом і дуже Вам дякую! Хліб вийшов смачний і пишний. Пропорції борошна, солі та цукру - чудові. Ваші відео надихають, спонукають до самовдосконалень і спроб. Уклін за майстерність!

[tatyanaandreeva]

Галина, здравствуйте. Испекла по Вашему рецепту рано-пшеничный. Получился супер красивый и супервкусный хлебушек. Корочка тонкая, сам хлебушек мягкий и нежный. Пахнет превосходно. Спасибо за Ваши уроки.
Всего Вам самого доброго и хорошего. ❤