НЕЖНЕЙШИЙ КРАСНЫЙ БАРХАТ/мой любимый рецепт

Немного полезной информации о красном бархате, а так же интересные рецепты вы можете найти тут

Ингредиенты на торт 20см диаметром (3 коржа)

БИСКВИТ:

190г кефира
250г муки
260г сахара
2 яйца с0
7г какао (лучше алкализованного)
65г растительного масла
65г сметаны
1чл без горки разрыхлителя
1чл без горки соды
1ст л лимонного сока/столового уксуса
щепотка соли
1чл красного гелиевого красителя

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром до пышной белой массы, вливаем растительное масло, кефир и перемешиваем до однородности. К сметане добавляем краситель, перемешиваем и добавляем к жидкой массе
В отдельную ёмкость просеиваем муку, какао, оставшиеся сухие ингредиенты. Перемешиваем все венчиком, далее вливаем жидкую смесь и взбиваем миксером до полной однородности. Добавляем лимонный сок, еще раз все перемешиваем и больше НИЧЕГО не вмешиваем.
Выливаем наше тесто форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку при режиме верх-низ. Примерное время выпекания 35-40 минут. готовность Проверяем сухой зубочисткой, главное не передержите его, иначе бисквит будет сухим. Остужаем и заворачиваем в пищ пленку на ночь. Разрезаем, получается 3 коржа

КРЕМ:

170 мл сливок 33-35%
140г творожного сыра (у меня Hochland)
130г жирной сметаны 30% (у меня President)
45г сахарной пудры
Ст л лимонного сока
Пакетик ванилина

Приготовление:
Сливки взбиваем с сыром, лимонным соком и ванилином до пышной плотной массы. Далее добавляем сметану и аккуратно вмешиваем ее лопаткой (миксер не испульзуйте, тк магазинная сметана зачастую становится жидкой)

Мягкий, не сухой и не приторный. Идеально подойдет за основу для различных эксперементов с начинками. Добавляйте муссы, конфитюры, различные лимонные/мандариновые/клюквенные курды, мяту, не бойтесь пробовать что-то новенькое
Всем удачи и приятного аппетита!

[ddscxhx]

Спасибо))ты молодец!с меня подписка и лайк/))зашла к тебе от Аси))

[missnatali]

А зачем лимонный сок в крем добавлять? Можно с начало взбить сливки, а потом добавить сыр? боюсь перевзбить сливки просто

[tanias]

К сожалению, ваша страничка в инстаграм не открывается

[missnatali]

А почему жидкую смесь в сухую, а не наоборот?

[galinaMalinovka]

Будешь смеяться, но я никак не могу сделать "КРАСНЫЙ БАРХАТ".
Хотя так его нахваливают.Рецептов много, но не все удачные.
Наверно это и отпугивает.