Рис для суши в домашних условиях 😎👍🏼 #суши

[samsebesushist]

Come to my tg for all questions and new recipes

[wattpadlooserwrite]

Я варю совсем иначе. И получается рисинка к рисинке. Кстати, рецепт от подруги, которая работала сушистом и рассказала лайфхаки, чтобы рис был и липкий и красивый. Первое, не открывать крышку, когда варишь. Второе, вода должна быть в таре на 2 см выше риса, поскольку когда промываешь рис вода остаётся. Промывать раза 3-4, можно и больше, но мне хватает. Также варить на медленном огне 12 минут, тогда рис не переваривается. Заливать заправку в рис, когда он ещё не остыл и перемешивать деревянной ложкой или лопаткой, лучше лопаткой, рис не будет похож на кашу. Также оставить на 10-15 минут, а потом остудить. Варю так уже давно, всегда получается вкусно и не подгорелый.

[susanna]

если после испарения воды варить 15 минут, хоть и на минимальном огне, почти половина пригорит! уменьшать огонь и оставлять на 15 мин надо сразу после закипания

[Lady__A]

Рис не мешают когда он закипать начинает, и варится он под крышкой не трогая его. И не ждут остывания именно час . Температура дома разная может быть. Просто ждем остывания и все .

[Starnem]

Я для ролов брал просто рис в пакетиках для варки и никаких промываний, получалось норм)
Ну и в рисовый уксус этот не надо ни соль ни сахар добавлять.
Получалось вкусно.

[Бандитосиньерито]

Я Варю 300 грамм риса сухого, промыть 3-4 раза слить всю воду и добавить 330 грамм воды, накрыть крышкой и поставить на максимальный огонь после того как вода закипела сбавить огонь на минимум и варить 13 минут, после отставить рис с плиты и дать настояться 15 минут все рис готов можно заправлять рис рисовой заправкой. Единственный нюанс кострюля должна быть с двойным дном и тогда точно все получится 100% воды должно быть на 10% больше чем риса тоесть если риса 500 грамм то воды должно быть 550 грамм 👍 не благодарите

[I_am_less_than_a_wife]

Я по вашему рецепту варила (мне кажется видео в самом начале): (естественно рис промытый хорошо)
500гр риса
550мл воды
Для заправки: 50 мл рис.уксуса, 3 ст л сахара, 1 ч л соли - перемешать до растворения сахара и соли

Рис варится 15 минут на медленном огне, под крышкой, затем как сварился - перемешать и оставить под полотенцем и крышкой на 15 минут чтоб лишняя влага в полотенце впиталась; убрать полотенце ; вылить заправку и перемешать; оставить отдыхать.

Пока отдыхает можно подготовить начинку, достать сыр, порезать огурец, если горячие ролы то достать панко, масло, муку.

[Люсинда-же]

Сделала рис. Вместо рисового уксуса положила яблочный. Сначала показалось сладкое сильно. Но в итоге очень вкусно. Спасибо

[samsebesushist]

Рис для суши круглозёрный 500 гр, хорошо промыть и слить воду, вода 500 гр . Варить до испарения воды, снизить температуру и накрыть крышкой на 15 мин.
@samsebesushist：Соус: сенсой 100 гр нагреть и добавить сахар 60 гр, размешать. Заправить 1 кг варёного риса 👍🏼

[Gasanulla]

Мицукан бывает готовый в магазинах, его не нужно смешивать с сахаром, и когда варишь должна быть изначально накрыта крышкой, после готовки накрываешь тряпкой и сверху крышкой . Рис один к одному 500 мл воды 500 мл риса - измеряется по объёму

[OlgaSurf]

Рецептов просто тысячи. Я по другому готовлю, тоже вкусненько получается. Эхх, аж захотелось домашних роллов ❤

[АлексейКулик-рп]

Плов какой-то получится. Ещё и горелый. Рис с водой берут 1:1 но в объёмном соотношении, т.е. 1 чашка (например для чая) риса к 1 чашке воды. Промыть достаточно 1 раз, высыпав рис в сито и активно помешивая зерна, чтобы смыть рисовую пыль . Варить под закрытой крышкой всё время! Ёмкость взять антипригар или алюминий( рис пригорит в любом случае, но хоть легче кастрюлю будет отмыть) Закипело, на самый медленный огонь на 12-15 минут до впитывания воды. Затем оставляем с закрытой крышкой 15 минут для пропаривания. С заправкой согласен, единственное уксус можно немного подогреть чтобы сахар легче растворился. Перемешивать аккуратно как бы подрезая лопаткой, чтобы зерна в кашу не превратились. Остудить рис до 40 -45 градусов, ролы делают из теплого риса, так его легче распределить по нори. Руки необходимо слегка смачивать чтобы рис к ним не прилипал.

[perun]

Спасибо. Сделал по вашему рецепту. Получилось отлично.

[ВасилийАлибабаевич-пе]

Как то пробывал суши делать лет 10 назад, после добавления уксуса рис какой-то не то что бы жидкий стал, но влажный какой-то. Не такой как в ролах покупных. В общем больше суши не делал, а уксус рисовый остался до сих пор, кстати такой же как и на видео.

[Натали-Лорен]

Огонь. Хотела у Вас в профиле искать рецепт, как рис замиксовать. И тут на тебе, рецептик мне попался случайно😊. Спасииибо!❤

[GlagolevArtem]

Круглозерный рис не промывают при готовке для суши, чтобы не вымыть избыток крахмала. При варке нужно сначала довести до кипения, и сразу же убрать огонь на минимальный, закрыв крышку - когда испарится видимая часть воды - убрать с конфорки, но крышку не снимать еще минут 15. Ничего липнуть не будет, и голову себе делать не придется.

А про уксус - там уже на вкус и цвет, как говорится. Под разные рецепты и школы свои задачи. Корейцы вообще любят кунжутным маслом разделять рис, а не уксусной основой.

[dream_zc]

Чайная ложка сахара и чайная ложка соли на пару столовых ложек яблочного уксуса и пара чайных ложек кипячёной горячей воды. Я делала и с рисовым уксусом по рецепту с солью и сахаром и потом недоумевала, почему у риса слишком насыщенный вкус. В рисовом уксусе реально уже есть сахар, лучше либо уменьшить количество сахара и соли, либо вообще их не класть

[НаталияГармаш-лр]

Самый классный рецепт который я пробовала 😊

[terrariai]

Топчик! Давно норм рецепт риса хотелось. Спасибо)

[TayaSergeeva]

Проще говоря 1:1-1:1.5, рис 10 раз мыть не нужно, достаточно 4 раз. Варим 15-18 минут на среднем (либо чуть ниже среднего) огне после закипания, не трогаем во время варки. После заправляем в кастрюле, накрываем полотенцем, и закрываем сверху крышкой, ждём 20 минут. Готово