Идеальный рис для роллов

[sergey_kagilev]

РИС - 300 гр
ВОДА - 360 гр

Уксус 9% - 50 гр
Вода - 100 гр
Сахар - 150 гр
Соль - 9 гр







Прежде чем у меня получился отличный рис для роллов, я посмотрел несколько видео и ТРИЖДЫ ОТРАБАТЫВАЛ РИС! Первые две попытки были так себе - при варке есть разные мелочи, которые надо соблюдать.

Сразу скажу, что этот способ для индукционной плиты, если у вас газовая или электрическая, то возможно получится не с первого раза, а может и с первого😌.
❗️Если у вас вдруг не получится, то не расстраивайтесь и просто приготовьте рисовую кашу🍚😀, я так и сделал.

Рис у меня абсолютно обычный из магазина, недорогой.
Я промываю его 3 раза, через сито хорошо сливаю воду, в которой его промывал, затем наливаю питьевую воду и ставлю на плиту. Включаю самый сильный огонь.

После того как вода уверенно закипела, я убавляю мощность не на самый минимум! а ПОЧТИ на минимум! (Это важно! в первый раз я убавил огонь на минимум и у меня рис остался сырой внутри). Ставлю таймер на 16 минут.

По истечению 16 минут, я снял крышку, положил полотенце и снова накрыл крышкой (как на видео), опять поставил таймер на 16 мин.

На этом эпопея с рисом закончена🎉😌, остаётся налить заправку, аккуратно перемешать рис снизу вверх и остудить до комнатной температуры.

Если у вас в итоге рис получился немного недоваренный, то в следующий раз попробуйте варить не 16 минут а 17 или 18. Возможно в том рисе который купили вы, зерна чуть чуть побольше.

Ещё можете посмотреть на ютубе видео Виктора Бурды о том как варить рис для роллов, мне оно понравилось больше всего

[norrinradd]

всегда когда готовлю рис получается как для роллов, без рецептов никаких, а рассыпчатый рис вот никогда не получается)))

[Elluefilim]

Боже мой, как же приятны эти видео:
Человек не клянчит лайки и подписку.
Не использует этакие уникальные всегда одни и те же фразочки или словечки (типа фишка его).
Не кривит голос, не клоуничает.
И не пытается сделать бесшовно зацикленное видео.
Смотрю и отдыхаю, спасибо.

[ourjxbl]

Рис реально идеальный. С первого раза и в точку🥳🥳🥳спасибо Вам огромное за рецепт и доступное объяснение

[xrjxmxi]

Главная загадка это когда мама делает всё на глаз и всё получается😂😅

[reoscuro]

Делала роллы раза 3 в жизни, получалась фигня. Но с этим рецептом риса все получилось просто блестяще. Спасибо🥰

[Glagol_stroy]

Точно также делаю, обычный круглый рис, чем "стекляннее" тем лучше, мою больше пока вода светлой не станет, главное не переварить, воду только нужно точно отмерять и не пропустить как закипит, получится рис, получатся суши)
Молодец, уважуха!

[VestaPuro]

А меня знакомый учил, у него приятель кореец и тот его научил готовить.
На стакан риса, стакан воды, промыть минимум 5 раз, можно вообще замочить если по меньше крахмала надо, и изначально ставить на маленький огонь накрыв крышкой и ждать пока вода выпариться и ни в коем случае не мешать, только после приготовления. Ни разу не давало осечек.

[OphirGardner]

30 лет мучалась и не могла приготовить рассыпчатый рис! А теперь уже 3 года мучаюсь и не могу приготовить клейкий рис для онигири 😢
Мне помогли только пакеты с рисом, они прекрасно склеиваются и отлично подходят для онигирек 😅

[iocxppv]

Вкусный рис получился. А в заправку я добавила пару стол. ложек соевого соуса. Нашей семье понравилось сочетание сладковатого риса, начинки и соевого соуса, в которое макается ролл. Спасибо

[lqmlnry]

вставлю свои пять копеек, ...
этому меня научили в незапамятные времена, ..
запомнила и делаю много лет отношение к рису, ...
промывать ни в трех, а пяти водах, ..
...после закипания, ...варить на сильном огне
ещё ровно пять минут, ...
...воды наливать на два пальца выше риса, ..
если нет весов для меры, ..
а в остальном также, .ваи на самом
маленьком огне без поднятия крышки, ..
полотенце для удаления лишней влаги, ..
и до полного остывания, ..!!!
спасибо, ..познавательный ролик, ..
вспомнила наставления Мастера вместе
с вами, ..!!!

[Planeta]

Увелка рис в пакетиках купил, сварил по инструкции и добавил сироп из уксуса для суши/роллов и сахара. Готово, получается супер 👍👍👍🙏🙏🙏

[svvjulv]

Ну наконец-то появился понятный рецепт. Благодарю, благодарю, благодарю!

[Saifulyatka_]

Готовлю рис только так, неважно гарнир это или суши или онигири) 1ст риса - полтора стакана воды, на средний огонь пока не закипит, после закипания 12минут, дальше выключить и 10-15 оставить закрытым доходить)

[klarakochieva]

Везде спрашивала, добавлять соль или нет. Но только вы написали . спасибо вам и процветания во всех ваших начинаниях . 🎉

[alexa_and_ko]

Правда получилось с первого раза!! Чудесный способ, спасибо

[nrkygli]

Мне кажется тут ошибка с сахаром перебор может не 150 а 50гр. Просто в других видео и близко нет такого количества сахара

[Alexey-Efremov]

Ребятки, промываем 250 гр. риса. В не большую кастрюлю засыпаем, заливаем холодной водой так, что бы вода была на сантиметр, полтора выше риса. Ставим на максимум. Дожидаемся кипения и ставим прямо на минимум. ждем максимум 10 мин.(зависит от нюансов плиты и конфорки). Затем складываем вдвое сложенное вафельное полотенце накрываем кастрюльку и накрываем крышкой не сильно прижимая. Ждём 10 -15 мин. что бы полотенце забрало из риса лишнюю влагу. Далее выливаем 3 ст. ложки рисового уксуса (который уже содержит и сахар и соль в нужных пропорциях) по площади кастрюли. И помешиваем как указал автор видео. Затем выкладываем рис желательно на самую широкую тарелку что бы сократить время остывания риса. Вуаля! Рис остыл и не заветрился. Это и есть идеальный рис.

[skizbbb]

Приготовил по рецепту, не верил, но получилось. Спасибо, Серёга)

[boriszakhar]

У Бурды от этого видео проступили слезы счастья