ТОРТ Молочная девочка с клубничным конфитюром 🍰 РЕЦЕПТ от Нади @mkarkhipova

Автор видео: @mkarkhipova🙏❤️

❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу.
В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube.

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble

Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:

YouТube

Telegram

Patreon (магазин цифрового контента)

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 Monobank: 4441114464240892
=======
Слово автора: Молочная девочка с клубничным конфитюром:

Коржи молочные:
Сгущенное молоко -360 гр
Яйцо С0-2 шт
Мука - 170 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сметана любой жирности - 20 гр

Технология: Сгущенное комнатной температуры взбить с яйцами около 3 мин на максимальной скорости, добавить муку и разрыхлитель, хорошо вымешать в миксере и ввести растопленное сливочное масло и сразу сметану. Вымешать до однородности. Тесто размазать тонким слоем на пергамент, диаметром 18 см, выход коржей - около 10 шт. Выпекать при 170 градусах около 5-8 минут (до готовности)

Конфитюр клубничный:
Пюре клубники - 250 гр
Сахар (регулировка по сладости пюре) - 30 гр
Пектин NH - 7 гр

Технология: Пюре нагреть и ввести сахар смешанный с пектином дождиком. Уварить массу в течении 3 минут на среднем огне. Охладить и использовать в прослойку торта.

Сливочный крем со сгущенкой:
Сливки 33% -700 гр
Сгущенное молоко -350 гр
Ваниль - опционально
Загуститель «Dansy» -10 гр

Технология: Соединить холодные сливки и холодное сгущенное молоко с ванилью и начать взбивать на средних оборотах миксера постоянно увеличивая. Взбить до плотных пик. Если сливки качественные и уже идут со стабилизатором в составе, то загуститель в этом случае не нужен. Если видите что крем не стабилизируется и масса жидкая, то в этом случае необходимо ввести загуститель и взбить до момента сгущения крема и появления четко рисунка от венчика на нем. Крем использовать сразу и собирать торт.
Если вы планируете замораживать торт, то загуститель необходим для стабилизации крема, чтобы на дефросте он не был излишне жидким и оставался однородным.

Сборка торта: Корж- сливочный крем- слой конфитюра и т.д. Конфитюр клубничный можно чередовать через 1 молочный корж.
После сборки торта убрать его в холодильник на 5-6 часов для пропитки, либо на ночь. Торт храниться 72 часа.
Либо в заморозке до 8 недель. Разморозка через холодильник.
=======
#мастерскаякондитера #молочнаядевочка #торт #рецептторта #клубничныйконфитюр #конфи #сливочныйкрем #кремсосгущенкой #короткоевидео #шортс #shorts #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum

[Poonnnn-kh]

Молочная девочка мой самый любимый торт!

[rkrfhdfj]

Автор, скажите только честно, из всего этого количества, что в описании у вас получилось сколько коржей какого диаметра ?

[ЛюдмилаСоловьева-шы]

Выглядит в точности, как катафалк. Жесть!