Video ricetta: il risotto alla milanese

Le video ricette di Italiasquisita: la ricetta originale del risotto alla milanese ItaliaSquisita ha chiesto ai fratelli Dario e Diego Guidi, patron dell'Osteria Magenes di Milano, anzi di Barate di Gaggiano, una piccola frazione nell'hinterland meneghino. Ha vinto il premio Giallo Milano 2010!

[ClaudioCeruto]

Complimenti a tutto lo staff. Ho provato a farlo seguendo passo dopo passo, ed è venuto buonissimo... Grazie di ❤️ .. Chef

[nayko]

Di sicuro il risotto è buono. Però, detto da chi coltiva lo zafferano in abruzzo, lo zafferano essendo una spezia medicamentosa andrebbe aggiunto quasi alla fine perchè con la cottura perde le sue proprietà benefiche che in pochi conoscono. Se si vuole solo colorare va bene come la ricetta, ma se si vuole ottenere anche un piatto salubre va aggiunto alla fine.

[garriusblu]

sei proprio un pomodoro!! hai maltrattato lo zafferano sul fondo del tegame quasi bruciandolo!!!

[cristiangentili]

Il brodo va a filo del riso..non un dito sopra...chef...

[Bollesan]

Permettetemi di dire che di tanti video che avete fatto questo è uno dei peggiori un cuoco non fa per niente rosolare la cipolla poi quando Aggiunge lo zafferano aspetta troppo e la cipolla si brucia Si vede pure ci stanno tanti puntini neri nel risotto e poi tra un passaggio a un altro troppo silenzio, mi stupisce Perché i vostri video di cucina sono sempre l'eccellenza Ma questo Veramente era meglio non pubblicarlo. Comunque grazie per il vostro contributo siete sempre Comunque grandissimi...
Ps. Lo zafferano si aggiunge Alla fine per non rovinare il sapore

[linocannizzaro]

1° manca il midollo !! 2° caro chef lo zafferano si mette a 3/4 di cottura NO SUL FUOCO

[ChefAlessandroMarasco]

Cambiate il titolo del video, non è un risotto alla milanese, a partire dal midollo che manca

[massimobianchera]

Il risotto alla milanese non è così, questo è il risotto allo zafferano.

[miyu]

beh manca il midollo quindi non è il risotto classico, ma per il resto mi sembra ottimo

[runza]

cos'è siete gelosi? babbi! ke nn siete capaci di nn accendere un fornello!

[lupodigubbio]

ma è per quante persone? quel piattino che hai fatto sono tre forchettate... io me ne mangio da solo oltre 150 gr... beh si può semplificare lessando il riso a parte e buttandolo sulla cipolla e zafferano una volta che è cotto. A me viene benissimo pure così ed evito tutto sto rituale dei mestoli di brodo

[chanhao]

이거 진짜 맛없어. 한국 사람은 colorful한 비빔밥에 익숙해져서 그런지. 주문했는데, 노란색 계란밥 같은 게 딱 나오는 거야. 무슨 장난 치는 줄 알았음. 그게 2만 5천원. 무엇보다 한국 사람은 12첩 반상에 익숙해져서 그런지 (첩수가 높아질 수록 신분이 높은 사람의 밥상) 저렇게 rice 요리 하나 나오는 거 기분 나쁨.