ХЛЕБ РЖАНОЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ С СЕМЕЧКАМИ, НА ДОМАШНЕЙ ЗАКВАСКЕ, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, ОТ ЭЛИНЫ ОЧЕНЬ ВКУСНО

#РЖАНОЙЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙХЛЕБ, #ХЛЕБРЖАНОЙ, #РЖАНОЙХЛЕБ, #ЗАКВАСКA, #ГОТОВИМВКУСНО, #ХЛЕБ, #КЭЛИНЕНАОБЕД,
ДОРОГИЕ МОИ ДЖАНОЧКИ Я НЕ СОВСЕМ ТОЧНО ОЗВУЧИЛА МОЙ РЕЦЕПТ НА 3.33 МИНУТЕ ПО ПОВОДУ 480Г. ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ
Я просто смешала три сорта пшеничной муки,С КАЖДОГО ПО НЕМНОГУ чтобы получить 480г, что в вашем случае АБСОЛЮТНО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО, вы можете смешать просто два сорта ржаную и любую пшеничную или другой вид муки, но Хлебопекарную муку с повышеным белком(12г на 1кг муки и клейковиной) а для Германии мукой начиная с Сорта Тур550
Я взяла 200г Пшеничная Цельнозерновая (VOLLKORN);
170г- Хлебная Пшеничная Мука грубого помола(Тур1050);
110г -Хлебная Пшеничная Мука мелкого помола(ТУР 550)

ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА:

РЕЦЕПТ ХЛЕБА:
ДЛЯ ОПАРЫ-
1,5ст/л ржанной закваски,
200г воды,кипяченной и охлажденной до 25градусов,
200г ржаной муки
поставить на 18-20часов расстаиваться:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ TECTA:

430г готовой ОПАРЫ которыю приготовили 18-20 часов заранее,
600мл воды теплой,
400г ржанной муки
480г любой пшеничной хлебопекарной муки (с повышеной клеиковиной и повышены белком-12грамм на 1кг)
26г соли,
40г тыквенных семечек,
40г семечки подсолнуха,
40г льняных семечек,
50г свиной смалец,
1,5ст/л специи для хлеба состояшие из сущённой Зирры,Кориандер,Фенхель
Выпекать первые 10 минут на пару при 220-250градусах, потом открытй дверь и выпустить весь пар, и последуюшие 50-60минут выпекать при 180 градусах

Джаночки мои, предлагаю вам сегодня, мое следующее необыкновенно вкусное блюдо, из Категории "ХЛЕБ " буду очень рада, если вам понравится мой рецепт:-))

СПАСИБО ВАМ ВСЕМ И ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
С уважением ваша Элина!!!

[nadjanadja]

Вы такая молодец, очень добрый человек, у вас хорошая семья, пусть у вас, с Божьей помощью, будет всё хорошо 👌👍💖💖💖🌹

[lidaborg]

СОГЛАСНА...ЭТО ВСЕ ЧТО Я ДО СИХ ПОР УВИДЕЛА...ДОСТОЙНО НОБЕЛЕВСКОЙ ПРЕМИИ....

А КАКОЙ ПОЗИТИВ....СКОЛЬКО ДОБРА....
СПАСИБО РОДИТЕЛЯМ ЗА ТАКОЕ СОКРОВИЩЕ....

[galinachumakova]

Элина, дорогая я бы дала вам Нобелевскую премию за мастерство, за ваши руки, за ваш хлебушек, за ваш позитив.Добра, счастья,благополучия семье.Большая вам благодарность за рецепт.

[ОлегНиколаевич-тз]

Элина, добрый вечер. Приветствует Олег из Днепра на Украине.
Хорошее видео, смотрел внимательно, как под микроскопом. Есть одно существенное дополнение, в той фазе, когда вы отставили тесто подходить на два часа, его необходимо было обмять два раза, через каждый час или полтора, в зависимости от температуры среды, при этом действии активность закваски существенно увеличится и даст отличный результат готовому изделию, мякишь станет более пышным и структуированным, пузырчатым .

[ГалинаЛуговец-сж]

Какая вы приятная и обаятельная..приятно вас слушать..всего вам доброго👌🤩

[lydmilagadlya]

Элина! Сколько смотрю вас.столько радуюсь! Сколько энергии!!!На всё у вас хватает времени и сил! Дай бог здоровья на многие годы ❤❤❤

[дианна-дз]

Доброе утро, как приятно на вас смотреть и, слушать .вас столько тепла и, доброты .спасибо вам, всех благ вам и, всем кто вам дорог

[rezeptialini]

В моём детстве тоже десертом был хлеб намазанный маслом и посыпанный сахаром 😋

[elagluchov]

Элиночка это песня. Красота и вкуснота! Здоровья твоим ручкам!🌹

[ОлександраГірська]

Элиночка, Ваш канал-первый, на котором близкие ведущего канал, здороваются со зрителями, это редкость, какие Вы молодцы, воспитание имеет большую роль, здоровья и процветания Вам, дорогая🙏❤️🌺🥰🌞

[Natasha_Rossi]

Браво! Браво! 👏🏻 Всё, за что берётся Элина, всё доводит до совершенства - умница и мастерица! Спасибо за очередной шедевр! 👍🏻 Спасибо за душевную щедрость, позитивный настрой! Пусть всё доброе вернётся к вам и приумножится! 🍀

[ЗаремаАлиева-оф]

Очаровательная умница с золотыми руками и красивой душой !!!👍🏻❤️🌺

[guzalnurullayeva]

Какая красивая женщина! А улыбка божественная! ЗДОРОВЬЯ ВАШЕМ РУКАМ!💝❤💐💐💐💐💐

[annaliedtke]

Tolles Brot, Toller Mann und Unschlagbare Frau !! Alle Achtung!!!

[ИринаБасюк-ки]

Армянки все хорошо готовят, это заложено генетически, любят это дело и имеют чутьё, я наполовину армянка по матери, и тоже обожаю готовить, с кухни не выгонишь, спасибо Элина, я тоже стала печь хлеб на закваске, у меня пшеничная и ржаная и не только хлеб, блинчики, рулеты и т.д.

[ЗульфияКанзафарова-кч]

Какая Вы умница, Элиночка! У Вас замечательная семья, Вы прекрасная хозяйка! От Вас море позитива! Будьте здоровы и счастливы!

[ireneosterlein]

Спасибо большое тебе за рецепт очень вкусно 😋

[ЕленаЗезюкина-нх]

Прекрасный рецепт! Прекрасное исполнение! Жду рецепт заквасок и, наверное, начну печь! Уж очень хочется попробовать!

[ireneosterlein]

Спасибо за рецепт хлеб получился очень 😋 вкусным, с домашней колбасой это штото с чем-то, ещё раз большое спасибо

[АннаМачкова-пс]

Какая красота! Высший пилотаж! С огромным наслаждением смотрела видио закваски и хлебушка! Спасибо огромное за рецепты! Здоровья вашим умелым рукам!