Домашнее белое сухое вино

Показать описание

Домашнее Белое сухое вино

Уже много лет делаю домашнее вино и вам советую

3 кг любого сорта белого винограда
0,5 ч.л винных дрожжей ( ложка у меня десертная, если обычная то на кончике чайной ложки)

Ремарка : если вы уверены в винограде , собирали в сухую погоду , то винные дрожжи вам не нужны ! Тогда виноград ни в коем случае не мыть на нем присутствуют дикие дрожжи!!!

Я виноград покупала на рынке сорт кишмиш и так как я не знаю когда его собирали и как , то я его промыла и очистила от веточек

Для вина подходит любой сорт винограда и даже с косточками!!!

Давим виноград руками до состояния кашицы и сока, в эмалированной или пластмассовой таре.

Закрываем мезгу крышкой на 5 суток накрыв тёплым одеялом, убираем в тёплое место и каждый день утром и вечером перемешивайте мезгу деревянной или силиконовой ложкой или лопаткой ( вино не любит металл). Перемешивать обязательно!

Через 5 суток с помощью марли или дуршлаг процеживаем сок

Сок выливаем в тару для брожения ( у меня 3х литровая банка) , добавляем дрожжи закрываем гидрозатвором налив в него воду убираем в тёмное , тёплое место на брожение .

Вино бродит от 2 недель до 2 месяцев , смотря какая будет температура ( идеально 20-22 градуса)

После брожения на дне образуется осадок, аккуратно переливаем вино в бутылки ( советую купить сифон специальный для вина , очень удобно)

Вино в бутылках убираем в холодное место, идеально погреб или балкон , а можно как я в холодильник на 1-2 месяца .

В бутылках опять образуется осадок ( винный камень) это отличный показатель !!!

Можно снова перелить не задев осадок и снова убрать вино , а можно уже пить! В идеале для полного созревания вина дать ему постоять в холоде 5-6 месяцев тогда оно будет крепче , вкуснее и более ароматнее !

Лично я всегда оставляю на 6-8 месяцев и все кто пробует мои вина все в полном восторге !!!

Домашние вина намного вкуснее и полезные чем те что нам продают в магазинах

Приятного вам винопития , ставьте лайки и комментарии, подписывайтесь на мой канал в ютубе Рябикина Юлия и на соцсети ВКонтакте и телеграм ссылки в шапке профиля#домашнеевино#ппвино#виноизвинограда#пьемвино#кишмишвино#виноград#бараханаготовит#рецептыбараханы#