Pane AL 100% DI IDRATAZIONE 🥹💦ce l’ho FATTA #shorts

[pasqualecannata_]

La mia prima pagnotta con il 100% di idratazione🥹
Trovi la video ricetta completa dove la faremo insieme passo passo sul mio canale yt👌

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Ingredienti:
- 1 kg di farina 00W280, 1 l di acqua, 300 g di esubero di lievito madre, 5 g di lievito di birra, 30 g di sale, 10g malto

procedimento:
- in impastatrice mettere la farina il malto il lievito e circa 600 ml di acqua lavorando per qualche minuto finché tutto non sarà chiamato in causa, spegnendo la macchina e lasciando riposare un’ora
- mettere il lievito in acqua a circa 35° con un cucchiaino di zucchero all’interno e lasciare il lievito per circa 20 minuti; successivamente sgocciolare e con delle fruste montare aggiungendo i restanti 400 ml ottenendo una crema di lievito
- ricominciamo a lavorare l’impasto, dopo qualche minuto aggiungiamo il sale e successivamente la crema poco per volta
- controlliamo la temperatura uscendo con un impasto che abbia al massimo 25° e successivamente tre giri di pieghe, uno ogni 30 minuti, pezzatura e lievitazione di due ore a temperatura ambiente e 12 in frigo
- Per la cottura portare in temperatura al forno con una pentola di ghisa all’interno a 230° e cuocere il pane i primi 20 minuti a 230, 20 minuti a 200 sempre all’interno della pentola e 20 minuti a 170 sulla griglia del forno facendo raffreddare e successivamente
Tagliatene una fetta e preparate a mordere una nuvola 🤤🥹

[Italian.traditionalist]

Essendo del centro sud Adoro gli asparagi e in combo con il mio salume preferito fa proprio una bella combo di colori quindi ovvio prosciutto e asparagi

[annamariacocca]

Complimenti!! avrei scelto crudo ed asparagi

[giovannicuonzo]

Forza juve ‼️‼️potresti fare il pane della juve?Comunque Torta stupenda‼️

[jokerflyer]

Non avrei tagliato a fettine ma avrei aperto tutto il pane e condito tranquillamente 😂😂😂😂😂😂

[paolascalea]

😋😋😋😋🙏🏻 e va beh se devo scegliere e non posso tutti è 3😂😂 scelgo con il salame ovvio 😂

[mariannagrillo]

Io mortadella 😂 grazie per la ricetta anch'io ho il bimby e ho preso una bella impastatrice 😅a giorni mi arriverà un bel forno a legna napoletano 🎉

[emanuelatenti]

Avrei lasciato scegliere te.. Bbbuoniii❤

[giovannicuonzo]

Scusa, puoi fare il pane della juve? Grazie.

[paolascalea]

Azz non è un grande risultato? Bene se ti vuoi trasferire in America la mia casa è a tua completa disposizione 😂😂😂😂 se mi fai questo pane tutti i giorni io ti do il salario è vitto alloggio gratis 😂😂😂😂❤

[ilfinelli]

Pane e salame è una caraffa de rosso bono

[nessunoonussen]

Io li avrei mangiati ambetrè 😂😂😂😂😂 scherzi a parte, sono un omone, con 1 non ci faccio niente. Il pane aveva una faccia stupenda! 🎉