Pane al 97% di IDRATAZIONE * LEGGERISSIMO 🥹 #shorts

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  1. Pasquale Cannatà
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Комментарии
Автор

Io ho fatto una focaccia al 90% di idratazione con una farina di tipo 1. È uscita una meraviglia, quindi posso immaginare questo pane 😍

jmk
Автор

Ma cavoli... fallo vedere tagliato... ci dovrebbero essere leggi che vietano di fare video senza il finale!

francescamarini
Автор

Ciao mi puoi dare la ricetta?? Grazie😊

valentinaraffaele
Автор

mi piacerebbe avere le dosi dove le trovo?

tomyno
Автор

Scusate, dove posso trovare la ricetta completa?E visto che ci siamo, anche la ricetta con i semi?

silviyatodorova
Автор

Fantastico 🤩 ma mi togli una curiosità come fai a maneggiare l'impasto senza che ti si attacchi sulle mani?! Io ho provato a fare qualche impasto all'80% di idratazione e mi é impossibile maneggiarlo mi si attaccava tutto! Complimenti ancora 😉

cotto
Автор

Stocazzo fra sei bravissimo, complimenti!
10+

sleepwalker
Автор

Complimenti! 👏👍👍👍La canzone in sottofondo chi sa dirmi il titolo? Grazie🙏

dorarossi
Автор

Quant'è il W di quella farina? E poi, quel 50% di farina integrale...dov'è? A me sembra un normale pane bianco.

Sandrock-The_Lonely_Musician
Автор

Questa cosa dell'idratazione non l'ho capita bene.
Intendono che "l'acqua è il 97% del totale" o "equivalent al 97% del peso della farina usata"?

speed
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Sembri il doppiatore di otacon di mgs1

croixquellochegrida
Автор

Questo modo di definire l'idratazione mi manda in confusione! Un impasto composto da1 kg di farina e 0, 97kg di acqua ha in complesso poco meno del 50% di acqua nel totale!🤔

e.p...
Автор

Scusami ma matematicamente non è il 97 percento di acqua del totale 😅

sebastianocenedese
Автор

Ma dove il 50% di farina integrale??? 😂 Dovrebbe essere bello scuro! Prossima volta fai il 4664467% di idratazione! Che si fa per avere dei like...

Jsax
Автор

Bravissimo, , , ci metti passione, , 😊

manuelapittaro
Автор

Anche io l'ho fatto ieri con impastatrice..ma una lavorazione diversa 😋

LacucinadinonnaLina
Автор

Per tutti quelli che dicono che é sbagliata la percentuale basta fare una semplice proporzione
1kg di farina =1000mg
1000:970=100:X
100x970
=97%
1000

nicolecerevico
Автор

E la doratura perfetta con la pentola chiusa ?😂😂😂😂 Dai che qualcuno ci ha creduto

fasttutorialitalia
Автор

io non ci capisco niente... però per fortuna vedo che qui sotto sono tutti dei piccoli Bonci... che oggi hanno comprato la baguette al LIDL

tipo
Автор

Chi non ha la pentola in ghisa può cuocere in teglia?

Nives