La mia prima pagnotta AL 100% DI IDRATAZIONE *CE L'HO FATTA *

Benvenuti e bentornati sul mio canale, oggi finalmente realizzerò la mia prima pagnotta con il 100% di idratazione sulla farina e voi verrete con me in questo splendido viaggio:)

Sperando che il video possa essere stato di vostro gradimento, vi invito a supportarlo con un mi piace, un commento dove mi scrivete che ricetta vorresti vedere prossimamente e ad iscrivervi al canale accendendo la campanella per non perdere i prossimi video:)

LA MIA ATTREZZATURA:

[Alessolito]

Ciao! Ho provato questa ricetta e ho notato una differenza: fino alla parte del video a 6:08 diciamo che avevo lo stesso impasto (forse leggermente più appiccicoso diciamo (sporcava di più le mani), ma poi quando tu fai le pieghe di rinforzo il tuo impasto non “molla” cioè si siede leggermente ma il mio dopo mezz’ora era praticamente una pizza piatta. Sai dirmi come mai e come posso evitare questi 2 (se consideriamo l’essere più appiccicoso) problemi? Grazie! 🎉

[pamelagabbriellini]

Ciao Pascquale ho bisogno di un tuo aiuto ... Ho preso la pentola di ghisa per cuocere il pane identica alla tua .
Però mi si sta sciupando io da ignorante non pensavo fosse cosi delicata lo lavata come lavo le altre mie pentole.Ho fatto ricerche su come trattarla ma non ho trovato niente di specifico te cosa usi per la tua? Grazie mille .😅

[kikkapazza]

Ciao Pasquale, volevo chiederti una spiegazione in più, perchè non son sicura di aver capito bene.. se io faccio la biga, il giorno in cui inizio la lavorazione del pane, mentre c'è l'autolisi, preparo la "spuma" con la biga anzichè col lievito? Cioè metto in planetaria con la frusta la biga+400 ml di acqua e monto?

[nellaiaccarino]

Ciao complimenti👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯 io ti seguo sempre ho visto su Tik tok il pane con i colori dell'Inter dov'è la ricetta ? quando la metterai ?

[vincenzominni]

Ciao Pasquale, ma se sostituisco la biga al lievito madre, devo sottrarre i quantitativi di farina e acqua della biga al totale degli ingredienti o per la biga sono ingredienti in più?

[robertalvilardo]

Ciao Pasquale, io ho il lievito madre in polvere, posso usarlo in sotituzione a quello fresco? Se si come faccio a dosarlo? Grazie mille

[nicolomele]

Allora orima di mettere la biga, devo mettere 790 di farina e la meta 905 di acqua ?o tutto 1 kilo?

[yassinechagdali]

Please si può fare un video sul lievito madre?

[Homechef]

Ma quanto pesa il lievito madre che hai messo?

[domenicosellitto]

Ciao Pasquale. La tipo 1 usata hai detto che è una Petra, giusto? Si può sapere quale? Grazie

[federicaesposito]

Ciao, potresti fare un video sul lievito madre e come farlo da sè? Grazie per l’impegno che ci metti nei video spero tu possa accontentare anche questa richiesta ❤

[daniele_-enbm]

puoi fare la ricettaper preparare una creme brulee?

[sarab]

perfavore la ricetta per il lievito madre
complimenti