Как сварить вкусное пиво дома! Варим светлый лагер по типу чешского пива!

В этом выпуске будем варить домашнее пиво! Это будет светлый лагер по типу чешского. Покажу все этапы от заливки воды, до дегустации готового пива! Расскажу про рецепт. Покажу, какие ингредиенты буду использовать!

Устраивайтесь поудобнее, будем варить!
=============================================
Рецепт пива: чешский лагер (74 л):
Расчетная горечь по IBU 13ед.
Ингредиенты:
Солод Пилзнер - 22 кг.
Вода:
- 88 л. (заторная вода)
- 56 л. (промывочная вода)
Паузы:
55 гр. - 20 мин,
63 гр. - 30 мин,
67 гр. - 40 мин,
72 гр. - 20 мин,
78 гр. - 5 мин.
Хмель:
Шпальтер Селект -20 гр. за 30 минут до конца кипячения.
Шпальтер Селект -25 гр. на 20 минуте до конца кипячения.
Шпальтер Селект -50 гр. после оканчания кипячения.
Дорожи:
Saflager W34/70 - 33гр.
Карбонизация углекислотой при давлении 2,3 атм.
=============================================
Навигация по видео:
00:00 Начало
00:42 Рецепт пиво
01:51 Начало пивоварение
01:57 Помол солода
02:07 Засыпь солода
03:02 Перелив в промежуточную ёмкость
03:18 Начало кипячения
06:37 Охлаждение сусла
07.15 Перелив на вторичное брожение
08:17 Разливаем по кегам
08:30 Дегустация пива!

#варимпиво #домашнеепиво #CraftBeer

[Oslobrygg]

Если позволите, небольшая рекомендацию общего характера. В пивных стилях (черт бы их побрал :)) указывают границы начальной и конечной плотности, горечи и цветности не просто так, а чтобы балансировать в рамках конкретной идеи. Эти "закономерности" вполне ощущается и органолептически, когда сухое и горькое кажется не таким вкусным, как сбалансированное по плотности и горечи. Именно поэтому не хватает во вкусе хмелевой горчинки.

[sanyk]

Здравствуйте, если 1:4 то на 1 кг 4 литра воды а не 3.5.

[drunksun]

Здравствуйте. Все здорово. Подскажите по поводу воды, что за воду используете?

[zefkpqb]

помол солода по моему очень очень крупный!!!! целые зерна!!!! как так?

[PIVOVAR_Stavropolia]

Здравствуй, я не знаю как ты считаешь гореч, IBU ты говоришь 12, я пересчитал у меня выходит 5.5-5.6.

[Egor_Antonov]

Чиллер противоточный, само за себя название говорит, холодную воду подавать нужно через верх, сусло снизу, будет противоток, горячее сусло на встречу холодной воде. Я думаю так охлаждение лучше будет.

[nickolaykorzhov]

А можно по подробнее, про дрожжи ..просто в теплой воде ? Без сахара ?

[jhcrswp]

😁 12 IBU, я такого еще не где не видел, хотя сам люблю экспериментировать))) Мы в том ролике по дрожжам списывались. Хочу поделиться своим лагерком, я его назвал "традиционное" Может на досуге сварите на пробу пару десятков литров. По засыпе, я к ней долго шел, она идеальна как для лагера, так и для эля. Укажу на малый объем. 3кг - пилс, 1кг - пейл эль, 400г - кара клер это основа, плюс на лагер рисовые хлопья 400г в магните покупаю. Паузы 52 - 10 мин. 63, 64 - 40 мин. 72 - 20 мин. Кипячение 70 минут, хмель вношу только один раз на 55 ой минуте традиционный 17-20 IBU. НП 11. Дрожжи 34/70 неделя при комнатной температуре. Карбон в кеге декстрозой 14 дней, после розлив. Обалденный лагерок, кому давал все в восторге!

[ebfeyvs]

Мешалку мин за 20 лучше бы отключить чтобы отфильтровалось. Слишком мутное.

[Beer.Krasnodar]

Сусло мутное писец, мешалку надо выключать раньше, про плотность ваше молчу пальцы слипаются😅😅😅 как ты собираешься градус высчитывать😅

[vftjsnn]

Пиво может быть более или менее горьким...Плохим или хорошим, но подавать ролик о пивоварении таким скучным голосом😂. Это жесть. Тоска зеленая...

[abvgdegG]

что можно сказать? да ничего! про регулирование температуры ферментации информации ноль как и у 95 % бурдываров!!!