Домашнее пиво из черного хлеба - самый простой рецепт

preview_player
Показать описание
Технология приготовления пива из хлеба в домашних условиях. Нужен только черный бородинский хлеб и хмель. Вместо пивных можно взять обычные сухие дрожжи.

Ингредиенты на 10 литров пива:
черный бородинский хлеб - 550 грамм одна булка;
сахар - 900 грамм;
хмель - 30 грамм;
дрожжи (хлебопекарные) - 5 грамм (одна столовая ложка без горки);
вода - 11,5 литров.

Рецепт пива из хлеба:

1. Хлеб необходимо порезать на кусочки (чем меньше тем лучше, но не больше фракции Кириешек), и высушить в духовке. Для придания более темного цвета можно зажарить посильнее. Хлеб должен быть хорошо просушен, чтобы не было в сусле клейковины и неприятного запаха.
2. Ставим на огонь 10 литров воды, доводим до кипения, засыпаем сухари, оставляем на 6-8 часов. Отдельно ставим кастрюлю, наливаем литр полтора воды, разогреваем до 40 градусов и добавляем 15 грамм хмеля, доводим до кипения.
3. Кипятим около 15 минут. 15 грамм можно добавить за 5 минут до окончания времени (первая порция пойдет на горечь, вторая на аромат), оставляем настаиваться так же как и сухари на 6-8 часов.
4. По истечении времени через марлю отфильтровываем сухари и хмель. Отвар от хмеля добавляем в запар из хлеба, далее добавляем в кастрюлю сахар 800 грамм, сахар размешиваем и добавляем 5 грамм дрожжей.
5. Закрываем бродильную емкость, в моем случае это кастрюля, гидрозатвор ставить не обязательно, так как брожение не сильно активное, достаточно завязать пакет и края замотать скотчем. Пакет желательно в первые разы готовки брать прозрачный, чтобы видеть когда упадёт пена «борода». Брожение в разных регионах проходит по разному, так как качество сахара везде разное в среднем от 5 до 14 дней.
6. Очень важно, чтобы сусло при окончании брожения не кислило, так как это признак того что вы передержали на первичном брожении, в идеале оно будет горьковатое без вкуса сахара и кислинки, но допустим немного сладковатый вкус.
7. После окончания брожения разливаем по бутылкам и добавляем по ложке столовой сахара. Сахар нужно тщательно размешать, при разливании не стоит захватывать осевшие дрожжи для меньшего осадка в готовом продукте.
8. Когда сахар будет растворен в бутылках закрываем их и оставляем в тепле при температуре 20 градусов на 2 недели, затем на 1- 2 недели перемещаем в прохладное место, это может быть погреб или холодильник.
9. По истечению указанного срока пиво готово к употреблению, бутылка при ударе по ней должна звенеть и быть плотной.
Важно: пиво набирает вкус после выдержки его в течении 1-2 месяцев.

Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Я не знаю, не разу не делал. Но скажу одно.Дед у меня варил пиво. Помню мне было лет 15. В сентябре месяце картошку копали. Дед говорит, давайте угощю вас пивком домашним. Я пол ковшика выпил и в борозде заблудился, было не до картошки.Он всегда хмель собирал сам. И пиво варил)))Царство ему небесное.

owmgpgb
Автор

Сделал по вашему рецепту пивас, решил друзей удивить. Приехали на дачу, сели поели шашлычок, пивком вашим запили... Дрыстала вся компания, а туалет один!!! Обосрали все грядки, парник, за баню вообще страшно зайти. Пердеж ночью был такой, боялся что оглохну, и запах пердежно-бородинский до сих пор в носу... Нужно было к их задницам перчатки привязывать

CrossFirexsenetron
Автор

Спасибо огромное за процесс и употребление, сила воли у меня закалилась 🔥🔥🔥🤝🤝🤝

moonly
Автор

Спасибо добры человек!
Искал рецепт. Ты показал.
Без воды и лишних слов 👍

nhsxhdr
Автор

Всё просто, понятно и легко! Пошёл в магаз за пивом.

-soulfly-
Автор

Вот что мне обязательно надо посмотреть в полночь 😂. Спасибо алгоритму ютуба!

Anton_Gress
Автор

Спасибо автору за рецепт. Где то полгода назад увидел этот ролик и попробовал сделать такое пиво, все получилось, после карбонизации убрал в подвал и через две недели попробовал, если быть честным то пиво понравилось 50 на 50 пена лезла при открывании как оголтелая в общем забыл про него месяцев так на 5 . Недавно перебирал что то в подвале и наткнулся на это пиво, ну взял литрушечку и обалдел от вкуса, пиво стало очень вкусным и пена уже не была такой дикой, пробуйте выдерживать пивас!🍺

dlqtkrv
Автор

Спасибо 🙏 обязательно попробую сделать так понятно и ясно в отличии от профессиональных сложных рецептов!!!

ubbcnhd
Автор

По лицу понял сразу что вы специалист! Спасибо за рецепт

shihhvi
Автор

Крассавчик !
Мне особенно понравилось как Вы попробовали и оценили "то что надо!".😄

sherifgaribov
Автор

Читал коменты, валялся под столом:), спасибо за минутку юмора и настроения!! Автор молодец, у него есть страсть и хобби а у большинства только нажраться спиртового пойла!!! Автору респект!!

npnuqld
Автор

Досмотрел до конца, высший класс! Все толково и понятно! И умеют же люди пиву бороду оттянуть!

xobwqlt
Автор

Я всегда так и представлял себе лицо настоящего пивовара.

yiipplo
Автор

Большое спасибо за простой рецепт видео сохранил очень грамотно весь процесс объяснили

hpretuk
Автор

Спасибо за рецепт! Я делал только квас с хмелем и солодом, получалось похоже на пиво:)

DonMiguelMayorga
Автор

Посмеялся от души. Спасибо всем, давно так искренне не смеялся.

fxouesd
Автор

Благодарю за столь простой на вид рецепт, буду пробовать! Да и ваши довольное лицо и звуки счастья в конце видео, вызывает доверие и интерес к рецепту! 😃

AndrjuHart
Автор

Крутой мужик, душевный, смотрел с удовольствием! Удачи и развития! Обязательно сварю по твоему рецепту!)

yaroslavkalchenko
Автор

Ребят кто пишет комментарии, дай БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ!!! Давно так не смеялся 😂😂😂😂😂!!!!

ouqhykh
Автор

Красава. Братан всего хорошего, тебе, твоим родным и близким!!!!

evgeniy