Торт ПРАГА ☆ Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт

Сегодня готовим ЛЕГЕНДАРНЫЙ торт ПРАГА, который вы так давно просили;)

РЕЦЕПТ

Бисквит:
4 яйца (1с)
140 гр сахара
щепотка соли
130 гр муки
8 гр разрыхлителя
40 гр какао
80 гр молока
100 гр растительного масла

Пропитка:
80 гр молока
50 гр коньяка
1 ст л абрикосового джема Махеевъ

100-150 гр джема для обмазки торта

Крем:
400 гр молока
3 желтка
130 гр сахара
35 гр кукурузного крахмала
250 гр сливок 35%
80 гр шоколада 70%

Глазурь:
80 гр сливок 35%
80 гр шоколада 70%

#прага #торт #шоколад

☆Контакты:

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small

[yuta]

Прочитав негативные комментарии я решила вместо автора ответить на самые популярные недовольства. Итак:
Крем получается точно, при условии что вы все таки обратите вниманте на процент шоколада. 70% не меньше темного и если у вас ниже то и шоколада нужно больше. Погуглите о ганаше на разном шоколаде. Темный 72% и темный 52% это не одно и тоже и тем более молочный. Пропорций можно легко найти в инете. После смешивания сливок не менее 33% и шоколада ганаш необходимо поставить в холод минимум на 6 часов. Лучше на ночь. Автор об этом говорит. И только потом охложденный взбивать. Крем не вот тебе прям бетон, но так и задумано. Держится в торте прекрасно. Я готовила неоднократно и это мега вкусно и сочно. Какао с маслом пробить непросто на первый взгляд, но реально и очень хорошо нужно перемешать с небольшим количеством бисквитной массы. Не бойтесь потом вмешать венчиком. Ручным, без фанатизма, аккуратно и все выйдет. Пересчет на другую форму легко осуществляется через калькулятор. Вбиваем в поиск гугла или чего там у вас " Пересчет на другую форму" и вуаля, все готово. Сколько весит торт. Ну ё-моё. .. Ну кг 2 наверно. Сделаете и взвесите. Подытожу: рецепты на канале рабочие все. Внимательно слушайте автора и если вам хочется заменить какой бы то ни было ингридиент на имеющийся у вас, потрудитесь поискать его грамовки в инете. А, персонально на один коммент, в котором пользователь с издевкой называет Юлию "мастерицей" и что у нее не торт а кака, хочу ответить следующие: Неуважаемая барышня, я как рукожоп ответственно вам заявляю что рецепт рабочий и прежде чем хаить автора, который научил дофигалион людей готовить офигенные десерты даром, поищите причины неудачи в себе. И где вы и что вы упустили

[НадеждаФарманова-ид]

Прочла много негативных отзывов, у кого этот торт не получился и побоялась печь. Потом подумала, сколько людей столько и мнений и у кого то руки не из того место растут. В Итоге сделала по этому рецепту торт Прага, офигенный торт получился !!!! На сколько я не люблю шоколадные торты, но это было офигенно вкусно . проблем с бисквитом и с кремом вообще не было! Спасибо большое за рецепт !!! Еще один рецепт в мою копилочку!!!!

[Sunwind]

Хочу поделиться своим опытом в приготовлении этого торта. По рецептам Юлии очень много чего пекла. Все получалось отменно! Искала рецепт «Праги» и решила готовить именно по этому рецепту. А потом увидела и прочла гневные комментарии тех, кто разнес в пух и прах этот рецепт. По коржам: смешать какао с молоком и маслом нет никакой проблемы. Просто какао нужно залить горячим молоком и добавить масло и тут же пробить все блендером. Все идеально смешивается до однородной массы.
По крему. С ганашем в этих пропорциях тоже все прекрасно получается. Шоколад брала Callebaut 54, 5%. Сливки -33% Петмол. Консистенция точно такая же, как на видео. Торт никуда не уплыл, не потек. Все с ним прекрасно. Очень нежный вкус, крем не тяжелый. Для любителей шоколада-самое то👍🏻
Так что, господа негодующие, следует либо внимательно слушать рецепт и комментарии автора, либо пенять на свои кривые рученьки🤷‍♀️
Рецепт рабочий. Не бойтесь готовить!

[ЕленкаХарламова-ум]

Прага мой любимый торт, давно хотела его сделать и вот наконец таки руки дошли😅. Выбрала именно этот рецепт и ни капли не пожалела. Те кто пишут, что крем жидкий, пропорции не правильные, ребят вы просто не умеете готовить😁(не принимайте близко к сердцу). Я далеко не кондитер и все прекрасно получилось, может вы просто недовзбили или не доварили крем, да и особенности духовки никто не отменял. Крем вполне стабилен, торт ооооочень нежный и вкусный, так что любители шоколадных тортов дерзайте, все получится. Спасибо Юлии за доступные и простые рецепты!

[Miranda-jzfs]

На НГ пекла второй раз этот торт. В первый раз у меня возникли небольшие трудности при смешивании какао, молока и растительного масла в бисквите, а также получался жидковатый крем. Но я прекрасно вышла из положения, в итоге вкус торта был божественным. Но всё же крем мне хотелось погуще. Поэтому решила учесть все свои ошибки, ещё раз пересмотрела рецепт и испекла на НГ. С бисквитом проблем вообще не возникло. Брала алкализованный кондитерский какао экстра брют и заварила очень горячим молоком, перемешала вилкой. Все отлично получилось, а в первый раз было трудно перемешать. Растительное масло медленно добовляла в какао массу и одновременно пробовала блендером. Блендер не поднимала, как при взбивании домашнего майонеза. Хочу сказать, что масса при этом начинает густеть и становится однородной. В итоге получилось как у Юли. Бисквиты поднялись высокие и сам торт получился высокий как у Юли.
Для крема взяла сливки 35% и шоколад 100 гр. Хотелось более стабильного крема. Но в итоге крем все равно получился мягким, не жидким, но мне такой вариант в Праге не очень понравился. Крем держал форму, не вытекал по бокам, но положить его весь не удалось, так как он мягкий. В итоге были излишки.
В общем хочу сказать, что рецепт не очень прост для новичка и нужны определённые навыки, в видео не так подробно показывают все тонкости приготовления, поэтому у многих этот торт не получился. Все же есть более простые в приготовлении рецепты этого торта. Третий раз уже этот рецепт печь точно не буду. Но в любом случае вкус торта просто волшебный! Да, совсем забыла, не смешивайте коньяк с молоком, оно сворачивается. В первый раз пропитка была молоко и джем, это гораздо вкуснее. А коньяк лучше без молока. Рада если кому-то пригодится мой опыт.

[ЛенаЛыжко]

Впервые оставляю коментарий, но тут не могла сдержаться. Готовлю по рецептам автора не первый раз. Всегда- восторг. Тут купив все ингридиенты, хотела посмотреть коментарии, интересовала высота торта, и ужаснулась сколько негативных отзывов. Страшно было пробовать этот рецепт. Но я рискнула. И ни капельки не пожалела. Торт получился просто волшебно вкусным. Нежные коржи, крем восхитительный. Всё стабильно, ничего не течёт. Не знаю, что остальные делали не так, но рецепт отличный👍👍👍👍

[raisabutuzova]

Мне нравится, никакой лишней болтовни, только голос и работа👍

[ЕкатеринаЕрошкина-ыъ]

Юлия, Добрый день! Месяц назад со мной поделилась родственница вашим каналом, чему я безумно рада! Я приготовила уже 6 разных тортов, и все получились с первого раза! У Вас прекрасная подача информации! Спасибо, что делитесь своими рецептами! Торт получился ну ооочень вкусным, при том, что к шоколадным тортикам Я равнодушна)))И да, как может у кого то что то не получится, когда настооолько подробно озвучены рецепты и показаны конечные результаты....) Миллион лайков и обнимашек Вам! Здоровья и счастья!

[Елена-ржп]

Раньше выпекала для "Праги" шифоновый бисквит без масла, но в этот раз решила испробовать этот рецепт. И скажу вам-шикарный бисквит получился! В меру влажный, с пропиткой (делала без алкоголя только молоко и абрикосовый джем) вообще 🔥! И крем прекрасный и достаточно густой. В общем торт получился шикарный! Сливки брала 35%, шоколад-70 %, наш российский. Сначала тоже думала, что будет жидкий, но после остывания пробила блендером и потом ещё на малых оборотах миксером и все чудесно! Теперь буду печь только по этому рецепту, несмотря на то, что стандартная Прага делается на масленном кремле, но у меня никто масло не ест, поэтому Сливки для нас идеальный вариант. Огромная благодарность за чудесный РЕЦЕПТ! Кто ещё сомневается, читая отзывы, пробуйте смело. Просто когда делаете крем, не торопитесь, всегда давайте ему полностью охладиться, как и рекомендуется в данном рецепте-спешка здесь неуместна), она нужна только при ловле блох) Всем удачи!) жаль, что здесь никак не присоединить фото, а то с удовольствием бы поделилась своим творением)-ничего нигде не потекло у меня, хотя я собирала торт без бумаги и кольца)

[Katerina_OncoParm]

Я очень аккуратна с новыми рецептами! Классический бисквит пеку без проблем, а вот шифоновый (на масле) никогда не делала .Могу 100% сказать что все получилось супер ! Торт насыщенный, красивого шоколадного цвета, очень вкусный. Делала всё строго по рецепту . Так что смело берите себе этот прекрасный рецепт ❤

[АлександраМарчук-ьч]

Готовила этот торт на день рождение сына. Описать этот торт нет слов . Влажный бисквит, изумительный торт, не осталось не крошки. Миллион раз спасибо, на выходных повторю .

[НатальяБаранова-зе]

Испекла " Прагу" по Вашему рецепту. Бисквит получился высокий и вкусный!!! С кремом эксперементировала. Шоколад добавила 50%, крем получился жидкий, добавила желатина и получилось стабильно и хорошо. Проехал 100 км. Доехал отлично. Всем понравился! Спасибо Вам Юлия за рецепт!!!

[SHEXMANDI]

Сколько радостиприносит ваш канал жду с нетерпением вас снова
КТО ЧИТАЕТ этот КОММЕНТАРИЙ ЖЕЛАЮ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ РОдным и БЛИЗКИМ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ДОРОГАЯ ХАЗЯЮШКА🌹❤️🌸

[elenapchelkina]

Ооочень вкусный торт! Прочла предыдущие комментарии, у меня крема не осталось совсем, бисквит - огонь 🔥! Крем - невероятно вкусный. Не смогла без вариаций, не использовала джем, сделала прослойку из карамели. Пропитка - молоко и Белиз. Собирала в кольце.
Теперь это мой фаворит

[kybdrhp]

Пекла мужу на 23-е. Он очень любит шоколадные торты
Получилось великолепно . Правда коржи такие нежные, что у меня немного порвались при разрезании Но они и очень хорошо собираются.
Второй раз пеку сыну на день рождение.
На сколько я не любитель шоколадных тортов, но этот очень вкусный, нежный, все сбалансировано. И самое главное не приторный. Спасибо вам большое. Теперь пеку торты только по вашим рецептам.
Даже на свадьбу сына испекла два торта с прослойкой из голубичного суфле - один маленький для молодых, другой побольше для гостей. Получилось великолепно. Все были в восторге ❤.

[Spain-Chanel]

Тем кто читает это желаю крепкого здоровья, так же вашим близким тоже, замечательный рецепт!

[ЕленаГордеева-нш]

🤩Боже, какая вы умница, все рецепты👍👍, объясняете👍, голос завораживающий, спокойный, Без всяких лишних прибауток.Спасибо что вы нам рассказываете доступно❤❤❤

[sevarazakhidova]

Приготовила! За 35 лет моей жизни это реально САМЫЙ ВКУСНЫЙ шоколадный торт!! Забираю в копилку и буду передавать из поколения в поколение 😃❤️ Спасибо большое!!

[tatyanastp]

Испекла торт. Он безумно вкусный, особенно крем, просто божественный. Но и правда, после смешения ганаша и заварного крема, сам крем получился жидковат. Собирать торт без кольца невозможно, иначе течет.
Бисквит супер, все получилось и он поднялся. Был как в видео.
В итоге торт простоял сутки в холодильнике и стабилизировался крем но он остается очень нежным. Такой торт перевозить надо очень аккуратно) Я покрыла его джемом и шоколадом. Все были просто в восторге от этого торта. Спасибо, Юлия

[yana_reshetnyak]

❤ Готовила 3 раза, всегда все в восторге!!. Дома есть любитель праги, только его и ест. В итоге капризный любитель праги уплетает этот торт за обе щеки и говорит что как в детстве и даже вкуснее. Крем не жидкий, по этому рецепту и друзья и мастер маникюра моя готовила. У всех все получилось, этот торт стал любимчиком многих моих знакомых. Я реально, вкуснее тортов не ела. Даже дорогие тортики на заказ и рядом не стоят с этим обволакивающим шоколадным и уютным вкусом.