Универсальный Рецепт Горячего Копчения (Рецепт Горячего Копчения для Всего и на Все Времена)

~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~
У меня можно заказать:
► Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д...
► Дымогенератор, который работает правильно!
► Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast (можно раздельно)
► Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку.
► Гриль по типу моего большого
► Смокер
Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке...
И массу чего еще...

По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться:
Telegram @MaximSakulevich
~~~~~~~~~~~~~
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
~~~~~~~~~~~~~
Другие видео по копчению
Все про копчение на моем канале:

~~~~~~~~~~~~~
💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍
👉 Или свяжитесь со мной
► Telegram @MaximSakulevich
или
~~~~~~~~~~~~~
СОДЕРЖАНИЕ
00:00 - Вступление
00:59 шаг 1 - Продукт
01:04 шаг 2 - Засолка из расчета 2% соли от веса продукта
01:53 шаг 3 - Просаливание от 2 до 24 часов
03:37 шаг 4 - Просушка, часа 2, пока продукт не станет липковатым
04:17 шаг 5 - Копчение
05:13 шаг 6 - Коптим на небольшом кол-ве щепы
06:12 шаг 7 - Коптим при заданной температуре и до температуры готовности продукта
08:26 шаг 8 - Выдержка после копчения
~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~
[🤝] Связь:
Telegram @MaximSakulevich
~~~~~~~~~~~~~
#SakulevichSmoking #SakulevichHotSmoking
#MaximSakulevich #Sakulevich #КакКоптитьКрасивоиВкусно

[MaximSakulevich]

У меня можно заказать:
► Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д...
► Дымогенератор, который работает правильно!
► Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast (можно раздельно)
► Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку.
► Гриль по типу моего большого
► Смокер
Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке...
И массу чего еще...

По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться:
Telegram @MaximSakulevich

То чем пользуюсь я:

Другие видео по копчению
Все про копчение на моем канале:

[MyMoneyYourHoney]

Сразу всех предупрежу, это затягивает)) Сначала попробовал в маленьком баке с кулинарным щупом и опилками яблони с огорода, в итоге купил термометр на 4 щупа, сушилку, крюки из нержавейки, готовую щепу, верёвку для обвязки колбасных изделий и в конце концов сварил коптильню на 100л из бака, ибо коптить в маленьких сложнее. И всё это благодаря этому каналу) Спасибо автору за то, что делится всем тем, к чему пришёл через свои ошибки и опыт, тем самым экономит нам время. Ещё ниразу ничего не горчило, не кислило по этим рецептам. Единственное что добавлю, если продукта много, допустим 2 куска по 1.8 кг, то сверху лучше накрыть фальгой, ибо из продукта выделяется сок, он капает на жиросборник, испаряется и в последствии может капнуть с крышки на продукт испачкав его. Как я понял это зависит от формы крышки коптильни.

[lektordfobos]

Просто потрясающий подход, долго искал информацию по копчению со всеми граммовками и температурными режимами, спасибо вам за проделанную работу!

[rainmire_Yuri]

Вся идеология копчения за 12 минут. Уже не один раз рассказано на вашем канале, но с удовольствием посмотрел. Спасибо за науку!

[JJHOMIE]

Уважаемый Максим, спасибо за вашу работу! Я не коптитель и не мастер, но смотрю с удовольствием ваши ролики уже много лет!

[АманжолШанин-вм]

Здравствуйте, самый лучший канал про копчение.👍

[ВасильСковорода-кй]

Благодаря вам научился коптить, спасибо вам👍👍👍🙏

[MrUkhta]

Копчу по вашим рецептам давно. Наконец-то есть таблица. Сохраню в телефоне и термометре. Спасибо!

[tankist]

Это умный дядька, многое у него перенял!

[АлияРыскалиева-зб]

Спасибо мастер
Толково, грамотно и доступно
Хорошо что вы ведёте свой канал
Столько мусора везде, аж голова кругом

[ЕвгенийМилов-тш]

Очень понятно и информативно. Благодарю вас. Будьте здоровы. Спасибо 🙏

[Wolf-phke]

Лучшие видео по копчению!!! Посмотрел, попробовал, все получилось с первого раза. Видео долгие но они того стоят)))

[raushaniyaaitova]

Максим - Вы крутой Чел!!! Все коротко, ясно, информативно!!! Благодарю)))

[Элла-цн]

Здравствуйте!!!
Спасибо большое за помощь!
Я начинающая коптильщица.
Сколько испортила мяска пока не нашла вас!))
Благодарю от души!!!!

[ПавелСоколов-яж]

Очень много умного и полезного для себя узнаю из Ваших роликов, я начинающий каптильщик ХАНХИ 4. СПАСИБО ЗА РОЛИКИ.

[ВолодимирІ-хс]

Огромнейшее спасибо за таблицу температур!
Сейчас еще конспект видео сделаю по процессу копчения и начну эксперименты.

[СергейКопорулин]

Привет Максим! С наступающим рождеством! Приятно видеть новые видио. Соскучился по копчению, у нас на Урале - 20 ждём весны.

[АнриВеликий-зь]

Приобрёл коптильню, много чего посмотрел, Но именно здесь мне всё понятно, сразу все ответы на мои вопросы, очень полезное видео 👍

[Fedor_A]

С наступающим Новым годом Максим! Здоровья и счастья Вам и вашим близким!

[МихаилСытников-фж]

Спасибо, уважаемый мастер, Максим, за информацию. Очень востребовано, особенно по нынешним временам. Удачи Вам и процветания каналу.
Михаил. Краснодарский край.