Белорусский автоклав с термометром. Перевод автоклава на пар

[genok]

Крышки твист на банках, не надо качать 1бар, а при открытой крышке паром выдавить воздух, закрыть автоклав и догнать до 1 бар, при этом в баке будет 120 градусов.!!
Мясо минимум 75 минут держать при 120 и рыбу минимум 60 минут.

А вот при крышках под закатку тут как у вас качать 1, 1 бар, иначе повзлетают крышки.
Но кипятим бак до 1, 7 бар, потом стравим до 1, 1бар, не ниже и держим так же нужное время продукт.
Как выключим нагрев, даём остыть полностью.

[lakiozdaev]

С чувством, с толком, с расстановкой рассказал, как учитель физики в школе.

[ЮрийКравченко-ву]

Огромное Вам спасибо, добрый человек!

[РудольфМихельсон-се]

Один Вы толково обьясняете во всём интернете Спасибо

[Нина-щт]

Спасибо большое! Вы один рассказываете кратко и по сути дела. Ещё раз спасибо!

[МиколаВасильович-жй]

Приятно слушать грамотного специалиста, 👍

[СанчоПанчо-щю]

Огромное спасибо за то, что делитесь знанием.

[ОхотасПорохом]

почитал я коменты .и хочю сказать тебе димон.терпенья тебе дорогой.долгова и крепкого терпенья с коментаторами.

[АлексейРадостев-уи]

То же врезал термометр в 30литровый автоклав. Добавлю ещё один плюс, теперь можно загружать 14 банок 0.7 как обычно, а сверху ставить 7 банок 0.5. Получаем увеличение производительности =D>

[aleksandargoncharenko]

для консервации насищанним паром - насосом ненадо поднимать давления, я кришки банок закручиваю слегка - и после автоклавирования руками не могу открутить ... Для насищеного пара - тебе надо держать автоклав после кипения води откритим минут десять ... и только после етого надо закривать автоклав херметично - там Protektor 2 писал подобное :)

[МихаилРябов-цу]

Димон спасибо за автоклав готовил скумбрию115градусов 35минут за уши неоттащишь и индейку 120градусов 1час но думаю хватило бы и 45минут спасибо и удачи

[Andrey_Rosa]

Вопрос. А реторт пакеты как себя показывают на паре в этом автоклаве?
Почему пирометр нельзя использовать?

[ЕвгенийЛобанов-дя]

Здравствуйте Дмитрий, скажите пожалуйста можно ли нестакими крышками, а под машинку закатывающую использовать на пару😊

[АнтохаВорожбит]

Можно же видео было снять, я б тоже как и вы врезал термометр. А так с манометром, термометром не за что переживать что его разорвёт?

[ВладимирНиколаевич-яп]

Получается, что у вас при набранной температуре 118 гр у вас на манометр было как раз 0, 4 Мра. Вопрос, так зачем тогда надо обязательно врезать температурный датчик, если давление 0, 4 на пару и на воде соответсвует 118гр?
То есть, получается, что в обычный такой беларусский автоклав щаливаешь не полный балкон а всего два-три литра и точно так де поинструции делаешь и все будет отлично. Все совпадает и температура и давление. Или я что-то упустил?

[АлександрКузьмиин-пь]

Растет Большой Димон ! Скоро за микробиологию возьмется. Далее - учебник по Гигиене питания .

[КотМартовский-яь]

желаю купить термометр у вас, но слышал что они имеют погрешность, как быть, нужно его перед работой проверять на горячей воде, что бы увидеть разницу, спасибо

[bataysk]

скажите пожалуйста. у нас есть автоклав старого образца, без термометра. можно у Вас заказать только верхнюю крышку с термометром ?

[SHATURARUS]

В другом видео ты говорил греть до 4.5 сейчас более точно 4.0 с градусником кто то советует 3.5 кто то по инструкции и хуй знает чё лучше!)

[Checurda]

Делал первый раз тушёнку и по этому способу и вообще. Все крышки слегка под открутились. При открытии банки нет хлопка. Что сделано не так и что теперь с этим делать?