Твист офф. Автоклавирование с закручивающимися крышками

Лучше открывать автоклав, когда он ещё горячий. Иначе при остывании внутри будет разряженная атмосфера. Почти вакуум. крышку можно не отодрать от горловины. Или хотя бы дать доступ воздуха через ниппель закачки. Снять колпачок и т.д.

[sergeyaleksov]

Когда человек объясняет с пониманием, то приятно слушать!

[ФилиппУсов-ъш]

Гениально!!! Если бы Вы знали сколько я информации пересмотрел, пока нашел Ваше видео. Третий день изучаю, а тут всё по полочкам в одном ролике. Огромное человеческое спасибо!

[sergeivlezkii]

Дима! большое спасибо за автоклав с термометром. Позавчера делал тушенку, вчера снял пробу-офигительно, магазин отдыхает. Вчера сделал гречку, перловку и горох.Сегодня с женой снимали пробу. Отдельное спасибо от жены за гороховую кашу.Перловка-вспомнил армию. Делал на пару по этому способу. Жена вначале сильно возмущалась, что потратил деньга, а теперь довольна. Мир в семье восстановлен.

[natanya]

Вот приобрела автоклав и обыскала всё вокруг, чтобы найти вас и посмотреть ещё несколько раз ваши ролики. Ваши видео самые лучшие на весь You tube, спасибо, что делитесь своим опытом, очень важная информация на канале.

[DobriyGradus]

Не сомневайтесь, ваше видео действительно полезно и интересно. Спасибо большое!

[drachevvadim]

Очень нужная информация. Эти тонкости определяют нужный результат. Грамотно обоснован алгоритм процесса и правила выбора крышек. Большое спасибо!

[ДенисРДВ]

Огромное человеческое спасибо!!!! Кратко, чётко и по делу! Здоровья!

[natanya]

Большое вам спасибо. Вы ответили на многие вопросы, которые у меня были и даже более. Очень вам благоларна. Только вот не очень понятно, чтобы крышка Твикс-офф после автоклавирования гарантированно была плотно притянута к банке, то нужно: 1) изначально её не закручивать слишком сильно, а лишь до упора, чтобы обеспечить выход воздуха из-под крышки в процессе набора температуры в автоклаве и дальнейшего притягивания крышки к банке под давлением. 2)Если крышка изначально закручена правильно, то она должна втянуться, хорошо быть прижата к банке за счёт разрежения в самой банке. И при открывании крышки должен быть слышен щелчок, который свидетельствует о том, что разрежение в банке исчезло при открытии и в банку попал воздух из-вне. Если крышка была закручена изначально неправильно, то она остаётся ослабленной на банке и такая консервация храниться не будет. Какая в этом причина? Перетяжка или недотяжка крышки? Вы показали, что можно её сразу же докрутить, исправить ситуацию, но это надо сделать, когда банка ещё кипит, как это делали вы, сразу вытащив банки полотенцем, не дожидаясь остывания. Тогда ещё можно успеть исправить ситуацию, а если банка остыла, то даже хорошо закрыв неплотно притянутую крышку, тушёнка храниться всё равно не будет. Это же тоже неправильно –вытаскивать банки сразу же горячими и докручивать. 3)В не сильно закрученные крышками Твикс-офф банки, может попасть вода, поэтому воды в автоклав наливается не как при обычном автоклавировании, а немного, до уровня горлышка нижнего ряда банок, т. е. автоклавирование с крышками Твикс-офф можно производить только на пару? Иначе в них будет попадать вода? Спасибо за важную информацию.

[rybalkaotmedvedia]

Отличный обзор, грамотная речь и доступная информация! Спасибо Вам!

[sergeyafanasyev]

Ничего себе! Я оказывается столько ошибок делал. Всё думал, почему крышки после автоклавирования слабнут.
Большое спасибо тебе автор!!! Буду пробовать твои методы и советы.
Лайк и подписка.

[НиколРеш]

Имею точно такой же автоклав. Делал тушёнку из говядины.
Рецепт брал из интернета. Заливал в автоклав воды выше крышек банок и накачивал предварительно 1 атмосферу (согласно прилагаемой к автоклаву инстркции).
Крышки банок затягивал сразу до упора.
Режим 118-120 градусов при 3, 5 атмосфер.
После завершения процесса (1 час) автоклав остывал сутки.
Тушёнка получилась супер.
...мы все тут рассказываем
про свой частный случай, и не более того...то бишь наш частный случай далеко не истина на все случаи жизни.

[andreypushin]

Димон тебе надо на телевидении работать ....Большое спасибо, всё чётко и ясно, я крышки затягивал чуть ли не с меня Вейн 23 купил месяц назад, вот учусь.Ещё раз спасибо за дельные советы.

[ОльгаАгаркова-пн]

Дима, огромное спасибо за информацию Я вам очень благодарна всё подробно объяснили.Купила белорусский автоклав и было разочаровалась банки вынула а они не присосались, спасибо ещё раз за разъяснение.В знак благодарности лайк и подписка.

[АмандаВинс]

Слушать одно удовольствие. Все четко и по делу!

[ДмитрийДмитрий-рбн]

Большое спасибо, всё доступно и обоснованно, успехов Вам

[omela]

Большое спасибо Вам! Все понятно и просто. Столько секретов про крышки рассказали, а ведь качество продукции во многом зависит и от них. Но более удивили с "паровым" консервированием. Класс!🦆🍅🥕

[андрейигумнов-дц]

Спасибо, что делитесь своим опытом с другими. Мне очень пригодится!!!
Лайк и подписка.

[ВераЗубарева-ыэ]

Спасибо огромное!
Очень пригодилась информация!
Такое грамотное и структурированное изложение редко встретишь❤

[НатальяБыстрова-нг]

Заказывала бклорус-ий автоклав у Вас. Все устраивает. Ничего не испортила ни разу. Все получается. Ничего страшного от того, что крышки закручиваю с помощью ключа. Меня вполне устраивает. Зато продукта больше закладываю. Никакого запаха не было от автоклава, как пишут многие на других каналах. Очень довольна!

[nikitoskyk]

Купил у Вас, вашу инновацию, отдал токарю он всё собрал. Я больше чем доволен, спасибо вам.