Шок крышки не слетают в автоклаве

Чтобы на 100% не слетали крышки в автоклаве и не прогибались смотреть до конца. Это всё понятно и просто!

[anastasialysenko]

Низкий Вам поклон за столь важную для меня информацию! В автоклавировании я новичок, а после Вашего ролика специально заказала крышки для автоклава. У нас в Украине это Полина. Ещё раз огромное спасибо. Удачи Вам и благодарных посетителей канала. Лайк и подписка однозначно.

[МихаилНевский-ъб]

Спасибо Анатолий за видео, вы советский человек и нам сейчас таких не хватает, приятно вас слушать

[ВикторГоленко-щш]

За рассказ про закатывалки благодарность вам, а вот про накачки, в конце видео вы сами сказали, что при остывании, давление в банке выше чем в авто клаве. Поэтому я считаю, что все-таки, риск срывания крышек очень велик, и накачать хотя бы пол атмосферы не повредит, не у всех такие хорошие закатывалки, да и можем какие то банки недокрутить. А в целом, вы молодец, рассказали все доходчиво!

[fishingvalentin]

Анатолий добрый вечер! Смотрю ваши ролики с огромным удовольствием! Все грамотно и вразумительно поясняете!!!)))Есть чему у вас поучиться. С уважением Валентин.

[СергейКоробкин-пщ]

Здравствуй Анатолий ! Я тоже на северах 20 лет отработал ! Точно ты говоришь кругом озера и во всех рыба, и консервы делают . Крышки конечно сейчас не экономят, но выбирают какие -то особенные, крепкие что ли . А послушал тебя с вниманием, хочу попробовать, теперь буду знать что и как ! Спасибо !

[Squo]

Вы человек ясного ума. Спасибо за видео. Из него много полезного для себя узнал. (Не знаю, полезна ли будет информация: появились предохраняющие полукольца, затрудняющие срыв крышек). С тепловой инерцией бороться можно.

[vitaliyvit]

Интересная информация про подшипник на закаточной машинке, такие ещё не встречал. На обычных действительно клинит и тормозит шайба. Надо или переделать или найти такую с подшипником. А крышки надо специально покупать для автоклава, они из более толстой жести. Последний раз делал консервы из рыбы и не накачивал, всё нормально прошло.

[АленаМеханошина-ям]

Да же не знала что машинка играет такую большую роль.срасибо вам огромное.

[РоманЯшков-зъ]

Анатолий, у меня машинка с подшипником. Хорошая штука, но есть один нюанс: обращайте внимание на прилегающую к банке кромку! Токарную работу выполняют люди и иногда остаётся острая кромка, которая может срезать ободок с крышки. Вы показывали в ролике. У меня первоначально так и получилось. Пришлось напильником доработать. Делал с помощью дрели "на коленке", болт+ две больших шайбы и гайка. шайбы чуть меньшего внешнего диаметра подшипника. Немного повозился с центровкой.
Машинка отличная, теперь только с подшипником, и следите за пластиковыми ручками, они иногда трескаются, но это клеится.
Удачи Вам и здоровья !!!

[-li]

потрясающее непонимание процесса. Давление должно быть близким, а точнее снаружи выше, но не на 2 очка)) Как раз предварительная накачка 0.5-1атм это дает. Сам же сказал, что банки остывают медленнее и в них давление выше при остывании. Можно не качать, тогда при тех же пропорциях воздуха, что и в автоклаве, шанс срыва существенно больше, потому, как сорвать крышку давления надо меньше, чем продавить внутрь. машинка... Крышки для автоклава берите и нормально закатывайте. Но, смотреть было прикольно)) Столько времени на это потратить, столько бесполезной инфы выдать... Так больше похоже на Русскую Рулетку с использованием Автоклава. отлично ))

[tigargonmsk]

27:00 Абсолютно также, году так в 2002ом, переделывал на подшипник (столкнувшись с той же самой проблемой проскальзывания ролика) ещё советскую машинку подобной конструкции. Подшипник проточил на станке, придав ему профиль соответствующий, и полирнул. До сих пор пользуемся при консервировании. Иногда промываю подшипник и меняю смазку на свежую👆
И я кстати, не накачиваю предварительно. Автоклав два в одном, на 75 литров собственного производства из нержавейки. Давление при полном наполнении водой возрастает до 4-4.5 атм. при 120°

[yuristark]

Сколько раз писал, не закачивайте в автоклав воздух и вот нашелся один здравомыслящий человек, который пришёл своим умом, не закачивать воздух ! МОЛОДЕЦ! Физика- это точная наука! Анатолий, я не понял на вашем автоклаве, что нет предохранительного клапана? Это ОПАСНО !

[БатайскБатайск-хз]

Хороший рассказ. Рекомендуется накачивать противодавление. Почему? Вы мясо обжарили и влага процентов на 20 из мяса выпарилась. Именно влага расширяется в 1, 058 раза при 120гр А попробуйте свежее мясо свинину 485 гр. или говядину 437 гр (как в ГОСТ написано!!!) без противодавления. !!! В банке при т=120 и наполнении на 90% давление 3 атм. Разница во времени при нагревании и остывании густого продукта - 30-40 мин. В банке 120 а в автоклаве уже 70. Бахнет крышка. Но рассказ понравился!!!

[misssevilla]

Спасибо . Очень познавательно. Очень нужная и полезная информация.

[arfeysikorskiy]

Анатолий, Вы интересный и замечательный человек. Подписываюсь на Ваш канал. Спасибо, за подаренный опыт.

[Momentary_Lapse_Of_Putin]

Замечательный вы дядька ! Из прошлого времени. Интересно вас слушать.

[МаринаСурова-кы]

Спасибо Вам за бесценную информацию 😘очень много нового узнала

[ЖиловНиколай-фе]

И всё-таки изначальное давление предохраняет крышки от самопроизвольного вскрывается при охлаждении, автоклав раньше остывает чем банки а соответственно и разница в давлении.

[ВячеславГодов-фх]

На одной машинке, на колеске я сделал насечку напильником, покатав колесо по напильнику . Колесо перестало буксовать. Потом мне вернули вторую машинку, напильника под рукой не оказалось, зато оказался под рукой острый нож - косячок из рапида : потюкал я по колесу по всему кругу, получилась насечка, и это колесо тоже перестало буксовать . А чтобы крышки не слетали, перед закаткой я банки с содержимым нагреваю в двух кастрюлях . После остывания автоклава в банках получается вакуум и при открывании они шипят как магазинные . За видос спасибо .

[СтефанВариус]

Здравствуйте Анатолий, если я вас правильно понял, самое главное это два момента
1) герметичная и качественная закатка банки.
2) воздушная пробка между крышкой банки и еë содержимым. Как бы быстро или сильно мы не нагревали автоклав, температуры и давления внутри банки всегда будет отставать от температуры и давления автоклава, но эти отставания незначительные и они не могут вогнут во внутрь или сорвать крышку банки. Я правильно понял Анатолий?