Переводим белорусский автоклав на пар

[СергейСучков-цс]

Молодец отличный результат, три года уже делаю.Семь автоклавов и все на пар сделал.

[АлександрПетрушин-фе]

Всё Готовил на пару .Сделал сам из газового балона.Монометр, термометр и пред клапан врезал в крышку.Температура заливаемой воды напрямую зависит от рабочего давления внутри автоклава.Комнатная от 15-25 давление 4 атмосф.Залил кипяток давлен -2, 2 атмосферы, температура 120град.Накачка пред давления 0, 9-1 атмосфера.Прогрев продукта в банках без крышек до40град.Нагрев-выход на рабочую температуру чуть более 1часа.Рыба речная115град---40 мин.Можно было увеличить время до 1 часа.К каждому продукту нужен индивидуальный подход по времени и температуре.Встречал инструкции, где температуру доводят до 131 град и всё хорошо.Работать без градусника не вижу смысла-нужен обязательно.

[АнтонКондратьев-ко]

Весь процесс желательно увидеть (готовки) всё равно есть свои тонкости, нюансы.

[Ilya]

Не создавайте излишних сущностей, термометр не нужен. Если нагреть воду до 100 градусов при открытой крышке и атмосферном давлении, затем закрыть крышку и довести давление до 1.1 кг.см2 то температура пара внутри будет аккурат 120 градусов. Полно роликов демонстрирующих это, можете сами проверить.

[natasha_kasyanik]

Вы смелый, я боюсь вносить изменения в прибор под давлением.

[СергійЗавгородній-гз]

Ранее у нас продавались автоклави паровие с двумя клапанами: сбрасивающий и аварийний, без термометра. Варили без подкачки, с зажимами. Внутри вода кипит, а лишний пар сбрссивается клапаном.

[ОльгаТ-пц]

Здорово!!!А то ведь, действительно, 30-и литровый не подъемный.Отличный совет!!!Как и все Ваши советы и рекомендации.

[МихаилМихайлов-ме]

Очень важно, какие крышки!? Если стандартные под закатку, блакираторные кольца во время автоклавирования используете? Крышки твист не интересуют. Возможно ли приготовление без колец на закаточных крышках?

[николайплотников-эк]

для парового автоклавирования для крышек под закатку ключем (закаточным) необходимы зажимы для крышек и все будет ок. но за процесом надо следить в оба у меня по недосмотру и банки разрывало и крышки снимало даже с зажимами и при переварке по времени консервы жарятся а так в принципе консервы как консервы главное опыта набраться и все пойдет у нас в Украине уже в 80- десятых продавались автоклавы паровые

[АндрейМакагонов-ип]

Здравствуйте. А нет ролика как пользоваться на пару?Спасибо. Хочу перевезти на пар белорусса

[RUFATARAZ]

Хозяйство держим долгие годы, а тушёнку вообще не готовим. Да и родственники и соседи никто не готовит. У нас в средней Азии предпочитают свежее мясо, либо замораживают. А так тушёнка вкусная вещь!

[frayfray]

Александр, добрый день. Сегодня себе тоже врезал датчик термометра. Подскажите, как идет процесс. Вы накачали 1, 1МРа в автоклав и начали греть его, затем воздух нужно спускать или вы догоняете до температуры 120 градусов и выдерживаете час и т.д. ?

[matrosov]

Конец термопары можно опускать в воду или машинное масло?Очень сильно втягивает крышки внутрь(прямо ребра по кругу) такое ощущение что крышку внутрь затянет как это ослабить чуток?
Я бы ещё добавил, так как имею автоклав по такому же принципу на пару, что-тэн я покрываю на 5 см водой, то есть выше уровня ТЭНа вода на 5 см( у меня автоклав электрический с большого газового баллона с советским термометром который вставляется в колбу с чуть налитым машинным маслом ) и платформа для банок у меня стоит на10 см выше уровня воды. Что еще хорошего в таком приготовлении тушенки, для новичков, и для не новичков тоже- Если, не дай Бог, крышки с банок сорвет то вода туда не попадет и тушенку можно будет съесть или подогреть в духовке и закатать по новой.

[skuy]

Прикольная тема, надо свой так замутить

[yuristark]

При использовании такого автоклава советую всем любителям тушёнки посмотреть этот ролик-Девушка с гитарой (1958). Фейерверк типа салют.mpg

[ЛёхаКома-эо]

Здравствуйте, есть ролики на ютубе в которых ещё устанавливают в крышку шаровый кран, а вы не ставили кажется, почему?

[ГеннадийВолков-бх]

Добрый день! Скажите а можно врезать гильзу не сбоку автоклава, а в верхней крышке?

[МихаилНесолёнов]

Здравствуйте Александр у меня точно так сделан автоклав .Накачеваю 1, 1давление, потом при 1, 7 стравливаю назад .Но при температуре 120 градусов давление 3, 2 и ещё в нижнем ряду на двух банках крышки были открыты

[Pergumuz]

Крышки для банок, можно при этом способе применять любые?

[lusyaputina]

Здравствуйте, купила автоклав Беларусь, проверили в холостую, всё было нормально. После закладки банок и при закипании и повышения давления затровил воздух с монометра и все банки крышки слетели. А можно их доготовить в духовке и починить монометр то что травит воздух и как?