Ganache de chocolate blanco

- 400 gr de chocolate blanco
- 120 gr de crema de leche
- 40 gr de mantequilla

Taller Juliana Álvarez, Medellín - Colombia: 300 304 5678

[chablitaheraharangorosa]

Juliana me encantaría que hicieras el vídeo donde expliques la diferencia de chocolate y cobertura!! Mil gracias explicas genial

[ROBINSON-lxmc]

Yo digo que el chocolate blanco es mejor que el negro

[alejaalvar]

Si quisiera saber la diferencia entre chocolate y cobertura, estaré pendiente

[mariafernandaquinteroalzat]

Saludos, excelente la técnica del pastel impecable, pero el ganache me resultó fatal, amarillo, nunca llego a la textura que usted le da. Lo fije en las tortitas y realmente me fue mal; un desastre. El ganache se me tiro las torticas, se derrama y no se fija. Terrible, algo le hice a ese ganache que no va Estoy mal....Saludos fraternos

[apa]

hola juli. hice la crema de mantequilla pero se me volvio agua se corto que haria mal ayudame. gracias

[luzedithcortesvillarreal]

Buenos dias Juliana puedo colorear el ganache para un drip cake gracias.

[mariacamilalarrotabarrios]

Yo la amo todo lo que enseña es maravilloso Gracias 🙏🏼

[petitodulcesdetallesqueena]

Hola Juli.. q chocolate usaste.. o qué porcentaje tiene? Gracias :*

[otiliaaracelymarquezzazuet]

Tus recetas me gustan porque si salen, gracias

[alejandravasquez]

Juli este ganache puede estar a temperatura ambiente cuanto tiempo???

[valerieclaro]

Juliana este tipo de ganache puedo teñirlo????

[melissaarteta]

Hola, tengo una duda. Por favor me puedes decir q tipo de crema de Leche usas? Utilizas la normal q venden en los supermercados o usas crema para batir o nata para montar con un alto porcentaje de grasa? Gracias.

[juliethrubiano]

Juliii, Help me, siempre me queda bien la cuatro cuartos, pero en esta ocasión quise probar la receta e hice una peque Pero después de agregar el ganache y empezar a agregar los huevos, se cortó y quedó abajo una mezcla liquida y amarilla( nunca se separa asi, normalmente se separa un poquito agrego un huevo lo bato y vuelve a la normalidad y asi con los otros huevos), y arriba la masa muy grumosa...de todos modos le agregué la harina y pues se unió todo, la hornee solo por mirar pero quedo cruda en un hueco en el centro, no sabía bien, etc. Qué habrá pasado?😓 se habrá cortado la crema, la mantequilla, agregué algo mal? Otra pregunta a qué temperatura se agrega el ganache?. PD utilicé crema alqueria y margarina ya que no tenia más y solo era de prueba.

[lizethcubides]

Muchas gracias, muy buena la técnica, bendiciones

[monicabetancur]

Juli excelente muchas una pregunta
El chocolate seria el de la nacional de chocolate la referencia es
Cobertura sabor a chocolate semiamargo masa glase blanca?....

[claudiabalcarcelzambrano]

Si te agradezco que nos cuente que porcentaje de amargo semiamargo o cobertura es el chocolate oscuro y para temperarlo a cuanto grados

[karenorozco]

juliana hola, muchas gracias por la técnica, ese ganache se puede teñir para decorar tortas? con que colorantes? pero no como crema si no chorreadito en los bordes, este chocolate de la nacional tiene algún nombre en especial o simplemente chocolate blanco?gracias un abrazo...

[patricianiebles]

Hola. Gracias por compartir tus conocimientos. Ese ganache se puede pintar con los colorantes de payasito. Sirve para el drip cake y los cake pops. Gracias

[linamariasepulveda]

Juliana muchas gracias, donde consigo el chocolate de la nacional de chocolates

[yazmindiaz]

Hola Juliana, feliz de ver tu canal y prácticando tus técnicas de a poco, una pregunta: No tengo microondas, cómo puedo derretir el chocolate? 😅 ... Agradezco tu ayuda