Spaghetti alla Carbonara - La LEGGENDARIA ricetta originale - delle migliori TRATTORIE DI ROMA

Guarda come fare la ricetta leggendaria degli spaghetti alla carbonara. La versione più popolare e diffusa nelle migliori trattorie di Roma. Trucchi e segreti per prepara una pasta alla carbonara classica a regola d'arte.

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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Spaghetti alla Carbonara - Ricetta Classica
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Dalla leggenda sulla sua origine ad oggi, la #carbonara è cambiata pochissimo. Sempre e solo 4 ingredienti: uova, guanciale (o talvolta pancetta), pepe e pecorino romano. Ma seppur tutti dicono di saperla cucinare, chef in primis, pochi la sanno fare a dovere seguendo tutti i canoni culinari.

In questo video vi mostriamo la versione più popolare degli #spaghetticarbonara quella che trovate nelle migliori trattorie di Roma.

Un piatto semplice, ricco e gustosissimo che sbalordisce sempre ogni volta che si fa e che fa sempre discutere...guanciale o pancetta? Uova intere o tuorli? Pecorino o parmigiano? Spaghetti o pasta corta?

La cosa più importante da ricordare rimane sempre e comunque che la vera differenza in qualità di un piatto la fa la scelta degli ingredienti e la sua realizzazione. In questo video vi sveleremo tutti i trucchi ed i segreti per estrarre il massimo dai vostri ingredienti e per raggiungere il risultato di una carbonara a regola d'arte.

#primipiatti #spaghetti #spaghettiwestern #spaghettiallacarbonara #ricettaveloce #ricettafacile

GLI INGREDIENTI X 4
guanciale - 150 g
uova - 5
pecorino romano - 100 g
spaghetti - 300 g
pepe - 1 cucchiaio

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INDICE
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0:00 - intro
0:47 - tosta sempre il pepe!
1:43 - rosola il guanciale non fare un carboncino!
5:00 - il battuto di uova e pecorino giusto
5:58 - mantechiamo ma non secchiamo

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Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda.
Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.

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🌟PRODOTTI UTILIZZATI (Products Used?) 👇👇 Descrizione del video (Video Description)

[gunshyrug]

Sono di Roma: amatriciana e carbonara sono la mia religione. Nessuno mi potrà mai convincere che ci sono tanti modi di realizzare la carbonara. Per me ne esiste solo uno ed è esattamente quella che hai fatto tu. Complimenti, CARBONARA PERFETTA!!!!

[corradobilzi]

Chiunque tu sia hai la mia stima più totale: l’ho fatta e da mio figlio di otto anni a mia madre di 70 hanno fatto la scarpetta con un velo di commozione e ammirazione nei miei confronti. Grazie! Sei un grandissimo 👍

[andreadispina]

Io sapevo un uovo per ogni etto di pasta, 5 per 3 etti sembrano forse esagerati. Per il resto non posso che ringraziarti: il trucchetto per liberare l’aroma del pepe, come far rosolare perfettamente il guanciale e di che misura tagliarlo, il “fondo” di grasso ed acqua di cottura, tutto il resto del video: fantastico. Questo fine settimana provo, ma già so che verrà da Dio 👏🏼

[autogatto]

Già quando ho visto la tostatura del pepe, ho capito che era una cosa seria, poi il guanciale (vero) cotto con calma e senza olio, ho capito che era la ricetta giusta poi il lavoro con le uova, (e qui perdersi è un attimo), è stato perfetto, Senza dubbio alcuno questa è una carbonara da Nobel Complimenti

[myfrestuff]

I've been making this and loving it since 1979 when the recipe for it, along with the recipes for Pasta e Fagioli and Amatriciana were given to me by dear friends visiting from Italy! Don't forget the shaved Pecorino Romano with a vegetable peeler on top of all three dishes! Cent'Anni! 😋

[liposucchiato]

Bellissimo. E soprattutto qualcuno che espone in modo serio e senza buffonerie aggiunte. Complimenti

[giovannitatti]

Chi l'ha creata meriterebbe il Nobel è bellissima !
Uno dei miei piatta preferiti,
Ciao Joe Sardegna 👍👍😄😄🍷🍷🍷🍷💪

[tinasternativo]

Ringrazio. Queste. Persone. Che. Ci. Aiutano. Affinché. Mangiamo. Qualcosa. Di. Buono. Grazie. Ancora. 👏👏👏👏👏👏👏♥️

[eileenie]

Wow! The best Carbonara I’ve seen online! It looks scrumptious.

[babarovitc]

Grand, très grand Monsieur. From France, with love.

[petram.]

Heute so ausprobiert. Sehr lecker, das gibt es bald wieder. Vielen Dank aus Deutschland für das tolle Rezept!

[Sabi]

Gigantisch! Zuerst die wunderbare Renata Tebaldi gehört und jetzt dieses tolle Koch-Video! Und morgen wird gekocht! Ich bin gespannt ob ich es genauso hinkriege! Mir scheint Geduld führt hier zum Erfolg! Rispetto!

[saeedahmed]

Siete grandi, veramente.
Cibo italiano commanda al mondo perche merita.

[claudiocerrato]

Magistrale, sposo “ in toto “ la tua dotta interpretazione chiara e saporita !!!! Grazie a nome dei buongustai italici, di cuore

[Vsvsrvs]

Che spettacolo, carbonara al top, mi hai fatto venire fame, anzi, adesso me la preparo per colazione

[cinziaferraro]

Solo a vederla deve essere buonissima!!!! La 😘 ❤️

[crazykite]

Finalmente una Carbonara fatta con tutti i crismi, gli ingredienti e i passaggi giusti !!! Era ora !!

[gerardpradal]

Bravissimo je vais essayer très rapidement merci

[irethii]

Ricetta e dosi perfette, bravo! Io pastorizzo la crema di uovo e formaggio mettendola a “bagnomaria” mentre cuoce la pasta e per non farlo rapprendere ci butto due/tre di cucchiai di acqua di cottura; in questo modo la crema diventa un po’ più liquida rendendo più facile la mantecatura. L’unica critica che mi sento di fare è che nel momento in cui hai messo le uova, c’era forse un po’ troppa acqua di cottura. Ah, io metto un po’ di pepe anche nelle uova e il guanciale mi piace a piccolissimi pezzi, quasi tritato. Per il resto complimenti davvero!!!