CARBONARA alla ROMANA CREMOSA: la ricetta TRADIZIONALE dello chef Luciano Monosilio😍💛🥓🍴

La cremosità di questa carbonara è irresistibile! Il segreto? Materie prime di alta qualità e la mano esperta dello chef Luciano Monosilio, il re della carbonara! 😋
Anche questa ricetta iconica della tradizione italiana fa parte della prima collezione NFT di Giallozafferano.

00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE E TAGLIO GUANCIALE
00:57– COTTURA GUANCIALE
01:16 – COTTURA PASTA
01:44 – PREPARAZIONE CREMA FORMAGGO E UOVA
03:00 – CONDIMENTO PASTA
03:24 - IMPIATTAMENTO

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★INGREDIENTI
Spaghettoni 320 g
Guanciale (3-4 mesi di stagionatura) 200 g
Tuorli (di uova medie) 4
Grana Padano DOP (da grattugiare) 30 g
Pecorino romano (da grattugiare) 20 g
Pepe nero in grani (da macinare al momento) 20 g
PER SERVIRE
Pecorino romano (da grattugiare) 20 g

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#carbonara #primipiatti #giallozafferano

[joserambayestrella]

Secondo me, la miglior ricetta vista su YouTube della vera carbonara.

[toivonencresto]

Uno dei più grandi talenti della cucina italiana, ma più di ogni cosa un ragazzo semplice e disponibile a elargire consigli a tutti (come fece con me, durante il lockdown, per la cacio e pepe). Andare a Roma per me significa anche tappa al suo ristorante, gli auguro di ritornare alla(e) stella(e) che già era arrivata a 27 anni, magari in futuro con un progetto gourmet. Grazie a Italia Squisita che me lo ha fatto conoscere e grazie a GZ, vederlo cucinare è sempre un piacere.

[marialuisamilani]

Fantastica ricetta che esprime cura ed amore per la nostra cucina tradizionale. La provero' sicuramente!

[MariellaCaruso-kifh]

Luciano Monosilio isn’t just a great chef he is an artist with food.

[CaterinaCorcoglionit]

Ho avuto il piacere di conoscerlo e seguire una sua lezione presso la scuola di cucina che ho frequentato a Roma.
È una persona gentile e affabile.
Un cuoco molto intelligente, acuto, di grande cultura culinaria e soprattutto umile.
Grande Luciano!

[citlalip]

Testata e approvata! Buonissima! Il mio figlio di 5 anni mi ha aiutato ripetendo quello che diceva lo chef, imparando a rompere le uova come diceva lo chef, mescolando e mandando indietro il video tante volte fino alla fine. Il consiglio per il bagno maria per non fare cadere l'acqua: top! Grazieeee!!!!

[PAOLA_M]

Che spettacolo chef, lei non è il re della carbonara, ma "L'IMPERATORE"! A mio avviso Il suo è il miglior modo di preparare questo piatto, senza il timore di aver mangiato le uova crude. Bravissimo chef davvero, un giorno spero di venirla a mangiare da lei a campo de fiori. 💐👍🏻 👏🏻👨🏼‍🍳☺️

[igoroptik]

Che spettacolo che meraviglia di capolavoro 🤤🤤🤤🤤🤤🤤💥 complimenti per la ricetta. 👍

[robyp.]

Woow!! Grazie chef, i suoi consigli preziosi in cucina mi salvano sempre! 😉

[radicalcenter]

Best carbonara in Rome. Luciano and his staff they were incredible!

[gaetano]

Quanta tecnica in una ricetta apparentemente semplice. La cucina è veramente meravigliosa!

[aristidequercetti]

Questa ricetta la faccio sempre da quando ho visto sto video.
È ottima
Grazie, grazie, grazie !

[rictkd]

Secondo me siete andati a caparvi lo chef doc per vedere sto giro chi è che viene a distruggere lo scroto con il suo "non è carbonara!!1!1!1!" 😂😂😂😂😂 vi siete proprio spazientiti 😂😂😂😂 💖

[DoOrDie]

Bravo Luciano! Ci hai fatto venire fame a tutti quanti!

[danmcmannock]

Sono un amante della carbonara semplice: vedo Monosilio, metto like

[danielastanchi]

Complimenti Chef la sua carbonara è 🔝🔝🔝🔝👍👍

[pawesamulak]

questa carbonara e originale. Bravissimo!!! 😋👍

[dariocorso]

Il miglior piatto italiano, per distacco. Che fame!

[marcopetrelluzzi]

La versione dello chef Luciano è una delle migliori che possiamo trovare su YouTube. Oltre ad essere estremamente gustosa, questa versione ha il vantaggio di pastorizzare il tuorlo dell'uovo, prevenendo possibili infezioni batteriche, cosa non rara quando si consumano uova non completamente cotte.
Sarebbe interessante sapere se, una volta pronto il carbomix, si possa conservare in frigorifero per qualche ora. Ciò faciliterebbe notevolmente la preparazione per un gruppo di più di 6 persone, ad esempio. Se qualcuno ha già avuto questa esperienza, sarebbe bello condividerla qui. Complimenti chef Luciano

[davinci]

Chef sei sempre un passo avanti. Complimenti.