🌡️Cómo ATEMPERAR CHOCOLATE y POR QUÉ hay que HACERLO? 🤷‍♂️

En el video de hoy veremos como se atempera el chocolate, pero la pregunta más importante que nos hacemos cuando escuchamos hablar del atemperado del chocolate es sin duda ¿Por qué hay que atemperarlo?
En este video os explico el porqué y también como hacerlo para obtener un buen atemperado, también os mostrare una tabla detallada con las diferentes temperaturas a las que se atempera cada tipo de chocolate, así que no os lo perdáis!!

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Música:
Big Rock by Kevin MacLeod

Fretless by Kevin MacLeod

[patriciasusanasanchez]

Genial!!! Absolutamente claro y dinámico. Ahora a experimentar hasta tomarle la mano. 😉. Patricia

[victorloyo]

Una preguntas, después de atemperar el chocolate y lo usamos, el chocolate sobrante ¿lo puedo volver a atemperar?

[luisaesperanzagamboaserran]

Graciass, este video me sirve muchooo

[patriciasusanasanchez]

El acetato es el mismo que para los moldes? Recomendáis alguna marca, así busco en Argentina

[Paulett_]

Hola! Hay otra forma de hacerlo si no tengo mármol ni termómetro y otra cosa que tipo de chocolate es puede ser el de las chocolatinas?

[lauramartinez]

Hola. ¿Puedo usar chocolate artesanal? ...tengo entendido que para lograr que sea una barra o tableta de chocolate, ya pasó por el atemperado...pero me gustaría usar ese chocolate para cubrir mis granos de café, En lugar del chocolate de repostería.

[anamariaarangomontoya]

Hola. Cómo se mantiene el chocolate a 31 grados para poderlo trabajar? Gracias

[patricebo]

Hola; quiero hacerlo con cacao 100% desgrasado (Versión dieta Keto) pero no logro que me quede luego la cobertura dura. Qué hago mal? a muchas gracias . Para hacerlo le pongo un poco de grasa vegetal (Aceite de aguacate o de coco) Y se deshace pero luego no endurece ...

[grobertlozano]

Gracias, muchas gracias por compartir sus conocimientos!