MÉTODO DE ATEMPERADO: BAÑO MARÍA INVERSO | CHOCOLATE - Técnica #2

Youtube: EDWIN CASTIBLANCO PASTELERIA

@solidotc

¡Gracias a todos por sus comentarios! Por favor recuerda darle like si es de bendición para tu vida y no olvides suscribirte para ser el primero en ver todo lo nuevo que está por venir.

#chocolate #pasteleria #edwincastiblancopasteleria #cacao #postres #pasteleria #Colombia #dulce #postres #casa #cursos #emprendimiento #hagaloencasa #enseñanza #tecnicas #cacao #marmol

[claudiaindianaliliananahas]

No tengo palabras para expresar lo que siento a ver tus videos, más allá de compartir generosamente y desinteresadamente tus conocimientos, es el final que le das, soy católica y quiero decirte que el corazón y el ama se me llena de gozo de escuchar tus palabras, una manera maravillosa de anunciar el evangelio de nuestro Señor, a través del arte. Te amo, te amo y gracias por ese corazón lleno de luz. Dios te bendiga y la Virgen te cubra con su manto.

[eritzaliendo]

"Cuando temo, en Dios confío...". Gracias por el video. Muy sencillo y claro...

[leidyperez]

muy bueno el vídeo profe y tu presencia en cámara esta mejorando mucho felicidades

[irenemurua]

Dios te bendiga grandemente Edwin!!!! Gracias por tus videos. Estoy empezando a realizar mi sueño en chocolateria y estoy feliz 😄 le creo a Dios cada día y sigo adelante!!!! Bendiciones desde Argentina

[fernandogomez-hino]

Hola amigo muy interesante tu información cuando lo ponemos a baño de María tiene que poner el manteca. De cacao para que se funda el chocolate o que se le hace para deretirlo y cuánto tiempo tarda para fundirce el chocolate

[MaribelcoromotoRodriguezmarrer]

DIOS te bendiga Edwin tengo una pregunta que bol tengo qye usar porque el vidrio o ceramica me da mucho miedo con esos cambios de temperatura

[jairobeltrant]

Hola después de vertir el chocolate en el molde lo dejas que enfríe a temperatura ambiente o lo llevas a congelador o nevera

[fiorellacampilongo]

Hola! Una consulta, en el momento de fundir, hay que respetar la temperatura que indica el paquete del chocolate cobertura? y cuando lo tengo que llevar a la temperatura ideal, puedo hacerlo en baño maria? No tengo microondas. Y cuanto tiempo lo tengo que dejar enfriar para solidificar?

[lorenagaitan]

Cuando ya lo tempere y quiero rellenar mis moldes tengo que seguir controlando la temperatura o ya puedo seguir trabajandolo libremente???

[claudiavivianapenacastano]

Hola chef, con un termómetro de mercurio se puede hacer esto?

[naomialhelicalderonmercado]

Hola! Gracias por sus tips ¿Si lo fundó a 50° y solo lo enfrió a 30° sin llegar a 26° y recalentar lo, que sucede?

[mayda]

Profesor si estoy haciendo más de un molde y mientras hago y paso al otro se me enfrió el chocolate.. debo nuevamente temperarlo o se puede solo calentar un poco y moverlo en el mismo recipiente.. gracias por su respuesta 🙏

[evansdanhoerner]

Tengo una duda, ¿y si no trabajo con chocolate real? Es necesario el templado?

[fiorellacampilongo]

Hola! Te hago una consulta. Quise hacer una calabaza de Halloween ahuecada, temple el chocolate por metodo de baño maria invertido, con las indicaciones de temperatura del paquete del chocolate, cuando quise desmoldar no pude porque el chocolate esta muy pegado al molde. Por que me paso eso?

[matias]

Chef si ese temperaro no me salió ese chocolate se puede hácer otra vez con ese mismo chocolate

[Cupcakessoan]

Hola después de poner en los moldes se deja cristalizar al ambiente o en nevera ?